Торт Монастырская изба — 6 пошаговых рецептов

Рецепт торта «Монастырская изба» известен не многим. Это лакомство можно встретить на прилавках магазинов, однако десерт, приготовленный самостоятельно в разы вкуснее. Предлагаем 6 вариаций на выбор.

Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом

Хотите полакомиться изысканным десертом, приготовьте его с вишней и со сметанным кремом. Ягоду можно использовать в свежем или замороженном виде. В десерт добавляются ягоды без косточек.

Для приготовления потребуется состав продуктов:

• ягода — 0,5 кг;
• сметана — 0,6 кг;
• шоколад — 50 г;
• маргарин — 0,2 кг;
• сахарный песок — 8 ст. л.;
• ванильный экстракт — 1 пакетик;
• сливки — 1 стакан;
• соль — 3 г;
• мука — 650 г;
• разрыхлить — 5 г.

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить тесто, оно должно выйти тугим. Для этого смешиваем подтаявший маргарин с ванильным экстрактом, 4 ст. л. сахарного песка с 300 граммами сметаны, солью и разрыхлителем. Хорошо взбиваем и добавляем муку. Отправляем тесто в холодильную камеру на 1 час.
2. Тесто делим на 3 равные части, раскатываем его. Каждый пласт должен получиться 30 см в ширину и 50 см в длину. После чего каждую полоску снова разрезаем. Окончательный размер должен выйти 10 и 30 см.
3. В каждый пласт выкладываем ягоду в ряд.
4. Аккуратно заворачиваем тесто трубочкой. Следите за краями, их нужно полностью закрыть, иначе просочится сок.
5. Разогреваем духовой шкаф до 180°С.
6. Противень застилаем кондитерской бумагой, выкладываем трубочки. Отправляем в духовку на 30 минут.
7. За это время трубочки успеют подрумяниться, даём время им остыть. Должно получиться 15 трубочек.
8. Приступаем к приготовлению сметанного крема. Миксером взбиваем сливки, добавляем оставшийся сахар и сметану. Работаем миксером, пока крем не станет густой консистенции.
9. На подносе раскладываем 5 трубочек, смазываем их сметаной. С каждым слоем количество трубочек уменьшается на одну, всего должно получиться 5 слоев, каждую трубочку промазываем кремом.
10. Когда «изба» будет построена, убираем ее в холодильную камеру на пару часов. Торту нужно дать время пропитаться, от этого зависит вкус.

Готовое лакомство нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепт десерта от Юлии Высоцкой максимально приближен к классическому варианту. Испечь торт просто, но не быстро, в особых случаях стоит побаловать себя вкуснейшим лакомством.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 0,2 кг;
• жирная сметана — 0,4 кг;
• сода — ½ ч. л.;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• мак — 100 г;
• мука — 400 г;
• сахар — 400 г.
• грецкий орех — 0,2 кг;
• ягода — 600 г;
• шоколад;
• уксус.

Рецепт:

1. Желтки от белков отделить. Белок охладить, смешать с 200 граммами сахара и взбить венчиком.
2. На водяной бане растапливаем масло, убираем его в холод. Соединяем масло с желтками и 200 граммами сметаны.
3. Уксусом гасим соду, соединениям её с мукой. К муке добавляем сметану. Замешиваем тесто.
4. Из теста должно получиться 28 одинаковых шариков. Убираем шарики в прохладное место на полчаса.
5. Раскатываем шарики так, чтобы по размеру каждый вышел 20х3 см.
6. В каждый брусочек выкладываем ягоду, смешанную с грецким орехом.
7. Тесто сворачиваем в форме трубочки и выпекаем в духовом шкафу 15 минут при 180°С.
8. Взбиваем сметану с сахарным песком. Небольшим количеством получившегося крема смазываем дно блюдца, в котором будем подавать десерт.
9. Приступаем к строительству «избы». Первый слой состоит из 7 трубочек, с каждым слоем убираем 1 трубочку, весь торт покрываем сметаной.
10. В качестве украшения для торта используем тертый шоколад. Убираем десерт в холодильник на сутки.

Спустя сутки торт полностью пропитался, а это значит, можно приступать к пробе оригинального лакомства.

С заварным кремом

Вкусное лакомство с нежным заварным кремом можно приготовить имею под рукой следующие ингредиенты:

• мука — 520 г;
• масло — 0,3 кг;
• сахар — 0,1 кг;
• яйца — 4 шт.;
• молоко — 0,5 мл;
• сметана — 1 стакан;
• разрыхлить — 1 ч. л.

Приготовление:

1. 450 грамм муки перетираем с 200 граммами масла. К муке добавляем сметану и разрыхлить, замешиваем тесто. Прячем его в холодильник на полчаса.
2. Соединениям желтки с сахарным песком и 2 стаканами молока.
3. Оставшееся молоко смешиваем с мукой, соединениям со смесью из яиц и маслом.
4. Смесь готовится на водяном бане, пока не загустеет.
5. Раскатываем тесто, нарезаем его брусочками. Начиняем заварным кремом, сворачиваем в трубочку и отправляем в духовой шкаф на 10 минут.
6. Выкладываем, смазываем остатками крема. Убираем в холодильник на 3 часа.

Торт, приготовленный по самому простому рецепту, готов.

Нежный торт «Монастырская изба» со сгущенкой

Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается тонким, от этого вкус начинки ощущается ещё сильнее. «Монастырская изба» со сгущенкой — это вкусная вариация торта состоящего из «бревнышек».

Состав для теста:

• маргарин — 150 г;
• соль — 1 г;
• сода — 1 ч. л.;
• сахар — 1,5 ч. л.;
• ванилин — 4 г;
• мука — 0,5 кг;
• сметана — 0,2 кг.

Начинка:

• сахарный песок — 9 ч. л.;
• ягода — 0,5 кг.

Крем:

• масло сливочное — 9 ст. л.;
• сгущенка — 0,6 кг.

Этапы приготовления:

1. Готовим тесто. Смешиваем все ингредиенты, убираем на час в холод.
2. Вымешенное тесто разделяем на 3 равные части, которые делим ещё на 6 частей. Каждую часть превращаем в прямоугольник, размером 30х7 см.
3. Соединяем ягоду и сахарный песок, выкладываем начинку, края теста защипываем и перемещаем в духовой шкаф, пока «брёвна» не станут румяными.
4. Смешиваем ингредиенты для крема, перемешивая до однородности.
5. Строим избу, первый слой состоит из 6 «брёвен», далее убираем по 1 «бревну». Каждый слой смазываем сгущенным кремом. Оставляем лакомое блюдо на ночь, чтобы оно пропиталось.

Вкуснейший торт готов!

Из готового слоеного теста

Нехватка времени заставляет хозяек использовать готовое тесто.

Продукты:

• вишня — 500 г;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• покупное тесто — 0,8 кг;
• сыр маскарпоне — 0,4 кг.

Приготовление:

1. Раскатываем тесто и нарезаем полосочками. Выкладываем вишню и заворачиваем трубочками. Выпекаем в духовке 20 минут при 180°С.
2. Взбиваем сгущенку с сыром.
3. Выкладываем «брёвна», первый слой 4 «бревна», каждое смазываем кремом.
4. Спустя 4 часа кондитерское изделие пропитается, и его можно подавать к столу.

Таким десертом может полакомиться семья из 10 человек.

Блинное лакомство

Оригинальное лакомство, состоящее из блинов не стыдно подать к праздничному столу.

Для блинного торта потребуется:

• молоко — 0,7 л;
• мука — 260 г;
• яйца — 3 шт.;
• ягода — 40 г;
• жирные сливки — 0,3 л;
• сахар — 1 ст. л.;
• сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром, вливаем теплое молоко. Постепенно вводим муку.
2. Сковороду смазываем маслом. Выпекаем блинчики, пока они не станут румяными.
3. В готовые изделия выкладываем вишню, сворачиваем трубочкой.
4. Соединениям сливки и сахарную пудру, перемешиваем.
5. Укладываем изделия на поднос горкой, густо смазываем кремом.
6. Убираем в холодильную камеру на пару часов.

Разрезаем блинный торт порционными кусочками и подаём к столу.

Чем можно заменить вишню в приготовлении десерта

Некоторые кулинары заменяют вишню черешней, черносливом и даже ананасами. Также начинку можно сделать шоколадной, с орехами или сухофруктами. Оригинальная начинка получится, если смешать мак, чернослив и грецкий орех. Начинить торт можно разными продуктами, но в этом вопросе следует опираться на свои вкусовые предпочтения.

Как украсить торт

Лакомство можно украсить шоколадной глазурью. Готовится глазурь просто, нужно смешать горячее молоко, какао, сахар и сливочное масло. Полить этой смесью так, чтобы он приобрел вид домика, нарисовать окна, дверцы и крышу.

Также в качестве украшения можно использовать кондитерскую посыпку, покупную или сделанную своими руками. Сделать её можно из цукатов, измельченных орехов и миндальных хлопьев.

Растопите плитку шоколада на водяной бане и используйте её как украшение. Покройте получившимся кремом торт и проведите по нему вилкой, создавая узор, напоминающий деревянное полено.

Торт «Монастырская изба» – это настоящее наслаждение, яркое завершение праздничного ужина. По какому бы рецепту не был приготовлен торт, он надолго запомнится гостям.