Герои познавательного мультсериала настолько популярны среди детей, что они воплотились в игрушках, рисунках на детской одежде, сувенирах и элементах сладкого декора. Не обязательно быть профессиональным кондитером, чтобы сделать торт «Фиксики». Достаточно просто иметь огромное желание порадовать своего маленького сладкоежку.
Содержание материала:
Торт с фиксиками для мальчика из мастики
Основой такого десерта может стать любой торт, украшенный одним из описанных ниже способов. А те хозяйки, которые только начинают осваивать «сладкое» искусство, могут испечь нежный бисквитный торт со вкусным и полезным творожным кремом. Его можно дополнить фруктами.
Чтобы испечь вкусный бисквитный торт с любимыми героями мультфильма «Фиксики» для коржей нужно взять:
- 2 яйца;
- 3 г соли;
- 220 г сахара;
- 8 г ванильного сахара;
- 90 г растительного масла;
- 240 мл кефира;
- 7,5 г соды;
- 5 г разрыхлителя;
- 30 г крахмала;
- 260 г муки.
С такими влажными бисквитными коржами будет прекрасно сочетаться универсальный твороженный крем:
- 50 г сахарной пудры;
- 50 г сгущенного молока;
- 180 г сливочного масла;
- 250 г 9% творога.
Выпечка и оформление торта:
- Теплый кефир смешать с содой, а когда на поверхности кисломолочного продукта появится пенка, влить растительное масло и размешать.
- Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью. Яйца взбить с обоими видами сахара до пышности. Затем в яичную пену поочередно вводить мучную смесь и кефир с растительным маслом.
- Из готового теста выпекают коржи любой формы при 190 – 200 градусах. Перед сборкой им обязательно дают отлежаться ночь в холодильнике, обернутыми пищевой пленкой.
- Для крема мягкое сливочное масло взбить добела с сахарной пудрой. Творог и сгущенное молоко перебить погружным блендером до состояния однородной пасты. Затем, чтобы крем не расслоился, обе массы перемешать лопаткой.
- Отлежавшиеся бисквитные коржи переслоить кремом. Им же выровнять поверхность и боковины.
Далее есть два варианта изготовления мастичных фигурок фиксиков.
- Первый заключается в собственноручной лепке мультяшных героев. Для этого кроме мастики потребуются стеки для работы и определенная усидчивость, чтобы воплотить в реальность задуманное.
- Для второго варианта нужны будут силиконовые молды, которые можно купить в кондитерских магазинах, и мастика. Кусочек мастики распределяют по молду и отправляют на несколько секунд в микроволновую печь, чтобы масса попала даже в самые труднодоступные места. Затем дают фигурке застыть в морозильнике, после чего извлекают и при необходимости раскрашивают или прорисовывают отдельные элементы фигурки.
Готовые мастичные фигурки остается только расположить на подготовленном торте. Дополнить их можно вырезанными из мастики разноцветными гайками, болтиками и винтиками, а также добрыми пожеланиями маленькому имениннику.
Десерт для девочки
Готовя торт с фиксиками для девочки, лучше украсить его такими героями мультфильма, как Симка, Верта и Шпуля. Вот только без хотя бы начальных умений лепки трудно будет воспроизвести эти фигурки из мастики. Но есть другой вариант мастичного декора – цветная картинка-аппликация из сахарной пасты.
Подобрав красивую картинку из любимого мультфильма, нужно подготовить пищевые красители и мастику из маршмеллоу:
- 100 г жевательного зефира маршмеллоу;
- 200 – 300 г сахарной пудры;
- 20 мл лимонного сока.
Как приготовить мастику и сделать аппликацию из нее:
- На паровой бане или в микроволновке растопить зефир с лимонным соком. Затем понемногу добавлять в получившуюся массу просеянную пудру, замешивая сладкое тесто.
- Вымешанную мастику окрасить в нужные цвета, обернуть каждый цветной комочек пленкой и дать им полежать в холоде примерно один час.
- Каждую деталь изображения вырезать отдельно из бумаги, а потом из мастики соответствующего цвета, раскатанной в пласт толщиной 3 – 4 мм.
- Собрать из цветных мастичных деталей картинку на поверхности торта, выровненного кремом или обтянутого мастикой.
- При необходимости мелкие элементы можно прорисовать кисточкой.
Для глянцевого блеска мастики можно пройтись по ней кистью, смоченной в водке. Не стоит переживать о присутствии в детском десерте алкоголя – он очень быстро испарится с поверхности.
С вафельной картинкой
Этот вариант подходит для начинающих тортоделов, поскольку требует минимума материальных и временных затрат. Оформить торт «Фиксики» вафельной картинкой с любимыми героями, не сложнее, чем сделать аппликацию из бумаги, но все же есть ряд нюансов, которые обязательно нужно учитывать.
Чтобы оформить десерт, потребуются следующие материалы и инструменты:
- вафельная картинка;
- декор-гель;
- ножницы;
- кисть из искусственного ворса.
Очередность оформления:
- Готовый торт выровнять шоколадным ганашем и при желании обтянуть сверху мастикой. Если сладкоежки не относятся к любителям мастики, то боковины и поверхность десерта можно просто выровнять ганашем, масляным или творожным кремом. Слишком влажные кремы (заварной, белковый и различные курды) не подходят для выравнивания, картинка на них может поплыть и растаять.
- Ножницы дезинфицировать, протерев их водкой или спиртом. Затем вырезать вафельную картинку по размерам торта. Кистью, смоченной в декор-геле, пройтись по изнаночной стороне картинки и аккуратно приклеить ее на торт.
- Далее разровнять изображение на торте с помощью сухой бумажной салфетки, уделяя особое внимание краям. Их обязательно нужно прижать, чтобы не топорщились. После этого останется только сверху покрыть картинку декор-гелем для глянцевого блеска и, возможно, внести еще дополнительные декоративные элементы.
Кремовый торт «Фиксики»
Этим способом можно украсить любой торт с бисквитными, медовыми, песочными или другими коржами. В процессе оформления понадобятся: красивая картинка с любимыми героями мультфильма, канцелярский файл, шоколад или кондитерская глазурь, пищевые красители, кондитерские насадки с мешком или пергамент для корнетиков, а также порция белково-заварного крема.
Для приготовления последнего понадобятся:
- 4 белка куриных яиц;
- 380 г сахара;
- 100 мл воды.
Последовательность приготовления крема и оформления торта:
- Из воды и сахара сварить сироп. Его нужно уваривать до консистенции, при которой температура кипения будет составлять 117 – 120 градусов (без термометра – до пробы на мягкий шарик).
- Белки взбить миксером до мягких пиков. Затем, продолжая взбивание, тонкой струйкой ввести горячий сироп. Обрабатывать крем до красивого глянцевого блеска и остывания до комнатной температуры.
- В канцелярский файл положить картинку, протереть поверхность пленки ватным диском, смоченным в водке. Далее растопленным шоколадом через корнетик обвести контуры рисунка и отправить картинку в холодильник для застывания шоколада.
- Собранный торт покрыть тонким слоем приготовленного крема. Вытащить из файла картинку и аккуратно перенести шоколадный контур на поверхность десерта.
- Крем разделить на части и окрасить их пищевыми красителями в нужные цвета. Используя насадку «закрытая звезда», заполнить цветным кремом рисунок между контурами. Если нет специальной насадки, то же самое можно проделать корнетиком из бумаги для выпечки.
- Далее остается оформить по своему вкусу бока торта, например, покрыв их крошкой или кремом. Десерт готов к подаче!
С пряниками
У имбирных пряников есть одно достоинство – они до полугода сохраняют свои вкусовые качества при хранении в плотно закрывающемся контейнере.
Это очень удобно для оформления домашнего торта. Есть возможность изготовить декор заблаговременно, а потом просто украсить пряниками угощенье.
Для выпечки пряников понадобятся:
- 120 г сахара;
- 60 г меда;
- 5 г имбиря;
- 5 г корицы;
- 1 яйцо;
- 150 г сливочного масла;
- 3,5 г соды;
- 350 г муки.
Как испечь пряники и украсить ими детский торт:
- ½ часть рецептурного количества сахара соединить с медом, имбирем и корицей. Поставить получившуюся смесь на огонь и довести до кипения. Как только на поверхности появится красивая пенка, мед со специями убрать с огня.
- В горячий состав выложить нарезанное кусочками сливочное масло и размешать до абсолютной однородности. Далее яйцо взбить с оставшимся сахаром и смешать с немного остывшей сладкой масляной смесью.
- Муку просеять и смешать с содой. Эти сыпучие компоненты вмешать в жидкую основу. Полученное тесто обернуть пищевой пленкой и выдержать не менее шести часов в холоде.
- Картинки фиксиков из бумаги, подходящих для пряника размеров, обвести по контуру ножом на раскатанном до толщины в 5 – 7 мм тесте. Полученные заготовки испечь до красивого золотистого колера при 180 градусах. Если это предусмотрено композицией, то в основание еще горячих пряников нужно вставить деревянные палочки, чтобы потом установить пряники на торте вертикально.
- Далее нужно перенести на пряник изображение любимого мультяшного героя.
Существует несколько способов сделать это, но каждый предполагает использование глазури из яичного белка и сахарной пудры.
- Самый легкий способ: вафельную или сахарную картинку приклеивают на смазанный глазурью пряник.
- Второй способ: залить пряник белой глазурью, дождаться ее застывания, потом с помощью копирки перенести контуры изображения на пряник и раскрасить картинку пищевыми красителями, разбавленными водкой.
- Третий способ: перенесенное изображение залить разноцветной глазурью, что позволит получить объемную картинку.
Готовые пряники устанавливают на выровненный кремом готовый торт: с помощью бамбуковых шпажек – на верх торта, и с помощью крема – на его боковины. Дополняют такой декор разноцветными безе, маршмеллоу, цветными драже и другими сладостями.
Как сделать с фотопечатью
Все чаще на просторах Интернета и в различных городах можно встретить фирмы, занимающиеся съедобной печатью. И если к украшению тортов фотографиями живых людей большинство сладкоежек относится негативно, то красивое изображение героев из любимого мультфильма порадует всех и, в первую очередь, маленького именинника.
Выше был описан пример украшения торта вафельной картинкой, но существует и другая основа для съедобной печати – сахарная бумага.
Она хоть и дороже, в сравнении с вафельным аналогом, но имеет свои преимущества:
- возможность размещения на абсолютно любом виде крема без опасений, что картинка поплывет;
- ненужно покупать дополнительно декор-гель – изображение и без него будет ярким.
Как украсить торт «Фиксики» сахарной фотопечатью:
- Вырезать сахарную картинку по размерам торта.
- Снять защитную пленку с бумаги и переложить ее на подготовленный торт.
- Движениями от центра к краям разгладить изображение, выгнав из-под бумаги воздух.
С топперами
Торт «Фиксики» из мастики оформляют не только сахарными фигурками или аппликацией. Мастика может стать основой для топперов, по аналогии с пряничными украшениями.
В процессе изготовления таких мастичных украшений могут понадобиться:
- мастика (ее можно купить или изготовить самостоятельно из жевательного зефира);
- вафельные или сахарные изображения мультипликационных героев;
- декор-гель;
- пищевые красители и кисточки;
- бамбуковые шпажки.
Последовательность изготовления топперов:
- Мастику раскатать достаточно толстым слоем, чтобы после того, как в нее будет вставлена шпажка, она не порвалась и не деформировалась. Обычно бывает достаточно 5 – 7 мм.
- Вставить в пласт мастики с одной стороны шпажку. Затем приложить картинку для будущего топпера и аккуратно вырезать мастику по контуру.
- Если используются вафельные или сахарные изображения, то их приклеивают декор-гелем и дают мастичной подложке полностью затвердеть.
- Если картинка будет нарисована собственноручно, то сначала ее рисуют пищевыми красителями, а потом топпер высушивают.
- Готовый декор размешают на подготовленном торте и дополняют другими сладкими украшениями (конфеты, безе, зефир, печенье и другие).
Идеи оформления тортов
Листая изображения тортов, украшенных в стиле «Фиксики», кажется, что сделать такое самостоятельно будет невозможно. Но подробно изучив приведенные выше варианты украшений, можно без особого труда создать свой неповторимый детский торт.
Необязательно использовать только один вид декора, их можно сочетать между собой: кремовое украшение и отдельные элементы из мастики, пряничные топперы и мастичные фигурки.
Не стоит бояться ошибок и при первых неудачах опускать руки, ведь никто сразу не становился великим кондитером. Помните, что дочка или сын больше оценят мамины старания, а не фотографическую точность воспроизведения героев мультика.
