Сырный суп с фрикадельками – 8 пошаговых рецептов, как приготовить вкусный суп

Нежный сырный суп с фрикадельками является превосходной альтернативой традиционному наваристому борщу. Сваренное на ароматном бульоне первое блюдо с изделиями из фарша обладает изысканным вкусом, будучи при этом достаточно сытным. Пошаговые инструкции помогут начинающим кулинарам приготовить этот шедевр кулинарного искусства без особых усилий.

Классический сырный суп с фрикадельками

Ординарному, на первый взгляд, супу с фрикадельками придаёт изысканности сырный продукт, дополняя его вкус сливочными нежными нотками.

Для приготовления необходимо подготовить:

• 250 г филе;
• 2 – 2,5 л бульона;
• 200 г плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• среднюю морковь;
• 2 крупных клубня картофеля;
• 30 мл подсолнечного масла;
• укроп, соль и перец.

Способ исполнения рецепта:

1. Филе и очищенная луковица пропускаются через мясорубку несколько раз. Из мясной массы скатываются шарики.
2. На сковороде с маслом пассеруются до полуготовности тонкие полукольца второй луковицы и кубики моркови. Из картофеля подготавливаются брусочки.
3. На огонь помещается кастрюля с бульоном, в который после закипания отправляются фрикадельки и картофель.
4. Вслед за картофельными брусками отправляется и морковно-луковая зажарка. Суп солится и перчится.
5. В финале в кастрюлю помещается сырная стружка и рубленый укроп.
6. Когда сыр расплавится, суп настаивается под закрытой крышкой около 15 минут.

С добавлением грибов

Питательное первое блюдо с фрикадельками и грибами, будем готовить из:

• 400 г говядины;
• вдвое меньшего количества плавленого сыра;
• моркови;
• луковицы;
• 200 г грибов;
• 2 клубней картофеля;
• 80 г сельдерея;
• 100 г лука-порея;
• соли, специй и зелени.

Этапы приготовления заключаются в выполнении следующих действий:

1. Из порезанной кусочками говядины и лука подготавливается фарш при помощи мясорубки.
2. Мясная масса вымешивается с солью и любимыми специями, после чего из неё формируются фрикадельки.
3. Изделия опускаются в кастрюлю с кипящей жидкостью в объёме 2 л. Спустя 30 минут фрикадельки извлекаются шумовкой.
4. В бульон отправляются брусочки картофеля и зажарка, подготовленная из тонких колец лука, морковной стружки, грибных пластинок и кусочков сельдерея.
5. Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю возвращаются фрикадельки и выкладывается тёртый плавленый сыр. За ними следуют соль, специи и измельчённый лук-порей.
6. Огонь выключается, суп настаивается 20 минут.
7. Для ароматности ещё немного зелени добавляется в суп перед самой подачей.

Готовим с лапшой

Интересная вариация рецепта с добавлением лапши, получается из таких ингредиентов:

• лапша – 70 г;
• сыр плавленый – 200 г;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – 2 л;
• соль и специи.

Читайте также: суп с фрикадельками и вермишелью

Этапы создания:

1. Из фарша, смешанного с измельчённым чесноком, яйцом и солью, формируются фрикадельки.
2. В кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла пассеруются измельчённый лук и морковь.
3. Луково-морковная зажарка заливается водой, в которую после закипания отправляются фрикадельки.
4. Спустя 10 минут в суп добавляются сыр и лапша.
5. Первое блюдо проваривается еще 5 минут, подсаливается и приправляется.
6. Спустя 10 минут настаивания суп разливается по тарелкам.

Как приготовить суп с фрикадельками и с плавленым сыром?

Чтобы приготовить нежный супчик с превосходным ароматом в домашних условиях, потребуются:

• ½ кг фарша;
• помидор;
• 150 г плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• маленькая морковь;
• 5 крупных клубней картофеля;
• 30 мл подсолнечного масла;
• зелень, соль и перец.

Сыр для такого супа можно брать в брикетах, но лучше приобрести «ванночку» с нежным сливочным продуктом. Он и плавится быстрее и, как правило, его качество гораздо выше.

Готовим суп с плавленным сыром:

1. Фрикадельки формируются из фарша с пюрированным луком и солью.
2. Картофель нарезается брусками, а вторая луковица – тонкими полукольцами.
3. Морковь и сыр натираются. Томат ошкуривается и измельчается.
4. На сковороде обжариваются лук, морковь и томаты.
5. В кастрюлю с 3 литрами кипящей воды погружаются мясные изделия.
6. Спустя 10 минут к шарикам отправляется картофель, а спустя ещё 5 минут – зажарка.
7. За несколько минут до готовности в супе разводится сыр, после чего первое блюдо солится, перчится и притрушивается рубленой зеленью.

Вкусный рецепт: сырный суп с курицей

В мультиварке

Вкусный сырный суп с фрикадельками с лёгкостью можно приготовить в мультиварке из:

• 150 г фарша;
• 1 л воды;
• 180 г плавленого сыра;
• луковицы;
• морковки;
• 2 клубней картофеля;
• 15 мл подсолнечного масла;
• зелени, соли и перца.

Способ приготовления:

1. Из фарша вылепливаются шарики.
2. Нашинкованная морковно-луковая смесь обжаривается в чаше мультиварки на режиме «Жарка».
3. После появления на овощах румянца в чашу вливается литр воды, в который отправляются изделия из фарша, кубики картофеля, соль и специи.
4. Готовится блюдо в режиме «Суп» 40 минут, за 10 минут до истечения которых в первое блюдо выкладываются измельчённый сыр и мелкорубленая зелень.

С куриными шариками

По этому рецепту получается удивительно вкусное первое блюдо с «бархатным» вкусом.

Ингредиенты:

• сыр плавленый – 50 г;
• фарш – 200 г;
• панировочные сухари – 40 г;
• вермишель – горсть;
• картофель – 2 шт.;
• цветная капуста – 1 крупное соцветие;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• соль, зелень и специи.

Такое первое блюдо станет идеальным решение для детей. Малыши любят фрикадельки и с удовольствием их едят, не замечая, как параллельно «уходит» и суп.

В процессе приготовления следуем такому алгоритму:

1. В миске соединяются ингредиенты для куриных шариков – фарш, сухари, яйцо, соль, специи и рубленая зелень. После этого изделия формируются.
2. Соломка моркови и кусочки порея пассеруются на сковороде.
3. В кипящей воде для супа разводится сыр, затем засыпается картофель.
4. После закипания в блюдо отправляется разобранная на совсем маленькие соцветия капуста.
5. Когда бульон забурлит в очередной раз, добавляются фрикадельки, вермишель, соль и специи.
6. Через 10 минут нахождения под закрытой крышкой суп будет готов.

Первое блюдо с рисом

Очень сливочное блюдо получается из:

• 350 г фарша;
• 200 г плавленого сыра;
• 50 – 70 г риса;
• морковки;
• луковицы;
• соли, специй и зелени.

Этапы приготовления практически аналогичны:

1. Из подсоленного фарша мокрыми руками формируются шарики.
2. В кипящую воду закладывается промытый рис.
3. Спустя 7 минут к нему отправляется зажарка из лука и моркови.
4. В финале разводится сыр до полного растворения.
5. Суп солится, приправляется и притрушивается зеленью.

С необычными рыбными фрикадельками

Полезный и богатый витаминами супчик с неординарными фрикадельками можно сварить, заранее подготовив:

• 400 г рыбного филе;
• такое же количество плавленого сыра;
• яйцо;
• столовую ложку муки;
• кусочек сливочного масла;
• 2 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• соль, специи и зелёный лук.

Чтобы приготовить суп с фрикадельками из рыбного фарша поступаем так:

1. Прокрученное через мясорубку филе смешивается с яйцом, солью, перцем, сливочным маслом, мукой и измельчённым зелёным луком.
2. Из полученной массы формируются фрикадельки, которые варятся в кипящей воде до готовности и извлекаются.
3. В бульон отправляются картофельные кубики, к которым спустя 5 минут добавляется морковно-луковая зажарка.
4. После закипания в суп возвращаются фрикадельки, выкладываются сырные кубики, соль и специи по вкусу.

Итак, сырный суп с фрикадельками – новый взгляд на традиционное обеденное меню, в котором периодически стоит заменять ординарные первые блюда «солнечными» кулинарными творениями.