Сырники на пару – 6 вкусных и полезных рецептов

Сырники — одно из самых популярных блюд русской кухни. У каждой хозяйки найдется свой, оригинальный рецепт их приготовления. Сегодня сырники можно приготовить различными способами, с добавлением фруктов, овощей и даже шоколада. Творожные оладушки можно жарить на сковороде, запекать в духовке, а сырники на пару, прекрасно подойдут для детского стола, будут полезны тем, кто решил похудеть, или придерживается здорового питания.

Классические сырники на пару в мультиварке

Творожники в мультиварке — исключительный рецепт для завтрака. Сытные, но абсолютно не калорийные кулинарные изделия — вкусное и полезное начало дня.

Список продуктов:

• творог – 1 пачка;
• яйцо столовое – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, сахар – по вкусу;

Готовим сырники на пару в мультиварке:

1. Готовятся из обезжиренного творога, который лучше купить в магазине, не на рынке. Выкладываем его в чашку и разминаем.
2. Хорошо взбить яйцо, добавить к творогу, туда же отправить соль, сахар и муку.
3. Творожную массу тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков.
4. Сырники по этому рецепту лучше готовить в силиконовых формах для оладий или кексов. Это не только удобно, но и придает интересный вид готовому блюду.
5. Раскладываем тесто в формы, выставляем на паровой поддон, в мультиварку наливаем воду.
6. Для полного приготовления достаточно 10 минут.

Готовые творожные лепешки извлекаем из форм и укладываем на тарелку. Для лучшего вкуса можно полить сырники растопленным на паровой бане медом или посыпать сахарной пудрой.

Готовим из творога в пароварке

Приготовить сырники из творога в пароварке под силу даже начинающим хозяйкам. Главное, соблюдать основное правило: творог для таких сырников должен быть суховатый. Если использовать продукт с большим содержанием влаги, есть риск в конце готовки получить бесформенную массу.

Ингредиенты:

• творог – 600 г;
• масло растительное – 1 ст. л;
• яйца – 2-3 шт.;
• сахар – 3 ст. л;
• ванильный сахар – 3 г.

Способ приготовления таких сырников достаточно прост:

1. Взять большую емкость, выложить туда творог и с помощью вилки хорошо размять.
2. К творогу добавить просеянную муку и остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
3. Подготовить пароварку: налить воды в нижнюю чашу, верхнюю смазать маслом.
4. Вручную или с помощью ложки сформировать творожники и выложить их в чашу, соблюдая небольшое расстояние.
5. Через 25 минут готовые сырники выложить на блюдо, остудить и подать к столу.

Перед подачей на стол их можно посыпать молотой корицей для придания пикантного вкуса и аромата.

Рецепт для тех, кто на диете

Сырники, приготовленные на пару, отличаются от жареных изделий отсутствием румяной корочки. Но именно это делает их такими полезными. Даже те, кто худеет, или вынужденно обязан соблюдать диету, могут позволить себе это лакомство.

Для диетических сырников понадобится:

• полкило обезжиренного творога;
• мак – 100 г;
• мука пшеничная (цельнозерновая) – 100 г;
• белки от 5 яиц;
• ванильный сахар, соль – по щепотке.

За пару часов до приготовления мак залить кипятком. После того, как он станет достаточно распаренным, слить оставшуюся воду.

Тесто:

1. Белки яиц отделить от желтков, слегка взбить. Желтки отложить, возможно, они понадобятся для другого блюда.
2. В глубокую посуду выложить оставшиеся продукты, добавить мак, яичные белки и хорошенько вымесить тесто. Для достижения лучшего результата вымешивать можно руками.
3. В подготовленную и смазанную маслом чашу пароварки выкладываем небольшие творожные лепешки и устанавливаем время на 15-20 минут.

Эти паровые сырники получаются необычайно легкими и воздушными. К ним можно подать сладкий соус или полить медом.

Для детского рациона

Творог любит не каждый малыш. Зачастую, при попытке накормить им, дети начинают плеваться, бросать еду на пол и всячески сопротивляться. Это не приносит удовольствия ни мамам, ни малышам. В этом случае сырники могут стать неплохим выходом. А приготовленные изделия на пару, еще и полезные для пищеварения крохи.

Состав:

• творог – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 25 г;
• мука – 1⁄2 стакана;
• ягоды – примерно стакан.

Если нет свежих ягод, можно взять любые замороженные, которые нравятся ребенку или заменить ягоды сухофруктами. Если малыш склонен к аллергии, от любых добавок можно отказаться, упростив рецепт до классического варианта.

Приготовление:

1. Все компоненты, кроме ягод, соединить в большой чашке, хорошо перемешать, не оставляя комков в тесте.
2. Силиконовые формы смазать маслом, на дно выложить ягоды или сухофрукты и творожную массу.
3. В чашу мультиварки налить воды до необходимого уровня, сверху поставить контейнер пароварки.
4. Формочки с творожниками разместить на решете и выставить время 15 минут на режиме «Пар».
5. Готовые сырники извлечь из форм, выложить на тарелку.

Лучше подать с йогуртом, медом, сметаной, в зависимости от того, что любит ребенок.

Как приготовить сырники с манкой

Придать большую нежность сырникам можно, если заменить в рецептуре муку манкой. Вкус любимого блюда от этого не пострадает.

Чтобы приготовить творожные сырники с манкой понадобятся продукты:

• творог – 1 пачка;
• сметана – 1⁄4 стакана;
• манная крупа – полстакана;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – на кончике ножа;
• сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешать, можно сделать это при помощи блендера или кухонного комбайна.
2. Готовому тесту придать форму шариков или лепешек. Можно использовать силиконовые формы.
3. Чашу или решетку (если будете готовить в мультиварке) смазать маслом и выложить заготовки.
4. Время готовки составляет 20 минут.

Тесто можно дополнить кусочками фруктов или любимых ягод. К сырникам подается растопленный шоколад, мед, джем или сметана.

Сырники на пару без яиц

Бывает такое, что в самый последний момент может оказаться, что необходимого ингредиента нет. И зачастую именно яиц. Для сырников это не проблема. Их прекрасно можно приготовить без яиц.

Для этого нужно:

• творог – 1⁄2 кг;
• манка, мука – по 100 г;
• сахарный песок – 3 ст. л.

Чтобы приготовить паровые сырники без яиц нужно:

1. Творог растереть в глубокой миске вместе с сахаром, сюда же добавить муку и манку.
2. Массу тщательно перемешать, придать сырникам форму и готовить в пароварке около 10 минут.

Такие сырники вкусом напоминают ленивые вареники, поэтому подавать их рекомендуется со сметаной.

Приятного аппетита!