Люди, которые считают, что торт может быть только сладким не пробовали никогда овощной торт. Он не является заменой всеми любимого десерта: он лишь необычное дополнение к праздничному столу.
Содержание материала:
Базовый рецепт овощного торта
Салат Овощной торт легок в приготовлении. Базовый вариант схож по составу с иными закусками, которые не выделяются особенными ингредиентами.
Для его приготовления понадобится:
| Картофель | Морковь | Лук | Свекла | Яйца | Соленые огурцы | Яблоки | Майонез | Сыр |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 шт. | 2 шт. | 1 шт. | 1 шт. | 4 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 200 г | 100 г |
- Первым делом необходимо отварить необходимые овощи (картошку, морковку, яйца и свеклу). Сварить все вместе можно в большой кастрюле, чтобы сэкономить время.
- Также необходимо приготовить плоскую тарелку, на которое будет выкладываться салат.
- Соленый огурец натирается на терке и выкладывается первым слоем.
- Картофель также натирается на терке и выкладывается поверх огурца. После чего два слоя смазываются майонезом.
- Морковь очищается, натирается на терке и составляет третий слой салата.
- Лук очищается и нарезается кольцами или полукольцами, после чего покрывает слой моркови. Чтобы избавиться от резкого лукового вкуса, можно залить его на 10 минут кипятком.
- Яйца также необходимо очистить и измельчить. Можно это сделать ножом или теркой. После чего они отправляются на лук.
- Все вновь смазывается хорошо майонезом.
- Яблоки очищаются от кожуры и косточек, натираются на терке и выкладываются поверх яиц.
- Свеклу также требуется почистить, натереть и выложить новым слоем.
- Корнеплод смазывается майонезом.
- Можно оставить так, либо сделать еще один уровень из таких же слоев. Но в итоге на верхушке должно остаться яблоко.
- Последним этапом натирается сыр, а салат отправляется настаиваться и пропитываться в холодильник.
Готовим со свеклой
Овощной торт со свеклой довольно прост в приготовлении. Близок нам благодаря похожему слоёному салату «Селедка под шубой».
Для приготовления блюда необходимо:
| Картофель | Морковь | Свекла | Перец и соль | Сметана | Яйца | Майонез | Лук | Огурцы маринованные |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 шт. | 2 шт. | 3 шт. | По вкусу | 1 ст. | 2 шт. | 50 г | 1 шт. | 3 шт. |
На приготовление салата уйдет не более двух часов.
- Изначально отвариваются вместе в большой кастрюле яйца, свекла, морковь, картофель.
- Как только они сварятся, необходимо будет их остудить и натереть на крупной терке.
- Лук нарезается кольцами или полукольцами, заливается кипятком на 10 минут для удаления горечи.
- Огурцы мелко нарезаются.
- После огурцы и лук перемешиваются вместе с перцем и солью. Эта начинка разделяется поровну.
- Далее следует сделать соус для смазывания слоев. Один к одному смешивается сметана и майонез.
- Теперь необходимо в большое блюдо или тарелку выложить ингредиенты слоями: свекла, часть огуречной начинки, соус, картофель, огуречная смесь, соус, морковь, соус.
- Белками украшаются бока салата, а желтком верхушка.
Как приготовить из блинов
Приготовить овощной торт с блинами проще простого. Готовится довольно быстро и получается невероятно вкусно. При этом салат довольно оригинальный по вкусу.
Для его приготовления потребуется:
| Мука пшеничная | Порошок для выпечки | Яйца | Молоко | Растительное масло | Соль и сахар | Сладкий перец | Лук | Цуккини | Грибы | Сыр твердый | Сыр фета |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 ст. | 1 ч. л. | 4 шт. | 650 мл. | 2-3 ст. л. | По вкусу | 2 шт. | 1 шт. | 2 шт. | 300 г | 3 ст. | 200 г |
Начинка может быть самой разнообразной, поэтому ее можно видоизменять или дополнять.
- Изначально необходимо приготовить блины. Для этого необходимо смешать все ингредиенты для однородного теста: мука, порошок для выпечки, яйца, молоко, соль, сахар и масло растительное.
- Теперь можно приступить к начинке: овощи промываются, очищаются и мелко нарезаются, после чего обжариваются до золотистого оттенка (можно их не обжаривать, а запечь).
- Для приготовления понадобится разъемная форма для выпекания. Дно застилается бумагой и смазывается маслом.
- Далее начинается процесс выкладывания слоев. Слои будут чередоваться – блин, начинка и так далее. Должно выйти всего 6-8 слоев: блин, сыр фета, овощная начинка.
- После торт посыпается сыром и отправляется в духовку на 15-25 минут.
- Готовое изделие вынимается из духовки, а после из формы.
Можно дополнительно украсить измельченной зеленью и соусом.
Кабачковый торт с сырно-овощной начинкой
Все ингредиенты вкусны по отдельности, а в овощном торте они будут еще апетитнее. Долго на кухне сидеть не придется, а вот гостей или близких порадовать точно удастся.
Для приготовления необходимо:
| Кабачки | Яйца | Томаты | Сыр | Мука | Майонез | Укроп | Чеснок | Соль, перец | Масло растительное |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 200 г | 200 г | 200 мл | Пучок | 3 зубчика | По вкусу | 2 ст. л. |
- Изначально необходимо приготовить коржи для овощного торта. Их количество зависит от размера сковороды: обычно хватает на 7 коржей. Для этого кабачки очищаются, промываются и натираются на крупной терке. Туда вбиваются яйца, добавляется соль с перцем и все хорошо перемешивается. Сюда же отправляется мука.
- Коржи необходимо жарить на разогретой сковороде до состояния готовности. Они должны получиться около 0,5 см.
- Для приготовления крема следует смешать майонез, укроп, перец и чеснок.
- Сыр натирается на крупной терке.
- Помидоры нарезаются кружочками.
- Пришло время приготовления: противень покрывается бумагой и смазывается маслом. Дальше выкладываются слои: корж, соус, помидоры, сыр. Повторяется так, пока не закончатся мучные заготовки. Верхушка смазывается соусом и посыпается сыром.
- Торт запекается в духовке около получаса.
- Подается холодным.
С вафельными коржами
С вафельными коржами приготовить блюдо чуть проще, ведь можно купить готовые. Такие заготовки продаются в любом магазине. Кроме того, получается довольно вкусно и необычно.
Для приготовления понадобится:
| Коржи | Консервы рыбные | Морковь | Яйцо | Лук | Сыр | Майонез |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 шт. | 1-2 шт. | 4 шт. | 4 шт. | 1 шт. | 150 г | 150 г |
- В первую очередь необходимо приготовить ингредиенты. Для этого отвариваются морковь и яйца, которые после остужаются и натираются на крупной терке. Из консервированного продукта выливается лишний сок, а после он разминается. Лук нарезается кольцами и настаивается в кипятке, чтобы убрать горечь. После он смешивается с рыбой.
- Первый корж смазывается не сильно, чтобы не порвался. После аккуратно раскладывается по поверхности часть консервов с луком.
- Покрывается начало торта еще одним коржом, который вновь смазывается майонезом. Поверх него выкладывается слой морковки.
- Вновь лист коржа, смазывающийся майонезом и покрывающийся яичными белками.
- Четвертый корж смазывается так же майонезом и покрывается оставшимся консервированным продуктом.
- Пятый корж следует слегка прижать и покрыть майонезом. После снова выкладывается морковь.
- Предпоследний корж посыпается частью сыра.
- А последний покрывается сначала майонезом, а затем посыпается желтками и сыром.
- После этого изделие отправляется в холодильник на несколько часов.
Постный рецепт с грибами
Отличный рецепт, который подойдет для поста. Также стороной его не обойдут люди, придерживающиеся диеты. Он вкусный и довольно полезный.
А для приготовления потребуются:
| Капустные листья | Шампиньоны консервированные | Морковь | Лук | Болгарский перец | Мука | Уксус | Газированная вода | Грецкие орехи | Масло подсолнечное | Зелень |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 шт. | 2 банки | 3 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 100 г | 3 ст. л. | 4 ст. | По вкусу | По вкусу | Пучок |
- Начать следует с капусты, каждый листок которой промывается и слегка отбивается. После они помещаются в кастрюлю, заливаются водой и уксусом, а после варятся 5-8 минут. После снова промываются.
- Теперь следует замесить тесто. В минеральную воду всыпается мука, после хорошо перемешивается. Должна получиться консистенция схожая со сметаной.
- Каждый капустный лист обмакивается в муке и отправляется жариться на сковороде в масле. Необходимо выкладывать их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Грибы и чеснок мелко нарезаются. Лук режется кольцами или полукольцами и настаивается в кипятке для удаления горечи. Все отправляется жариться, посыпается специями и измельченной зеленью.
- Морковь натирается на крупной терке и отправляется к грибам. Томится начинка 5-8 минут, после выкладывается на отдельную тарелку без масла.
- Теперь начинается сборка торта. Для этого необходимо найти большое блюдо или тарелку. Выкладывается всё в следующей последовательности: капустный лист, начинка, капустный лист, начинка. И так до тех пор, пока все не закончится. Каждый слой следует слегка прижимать. Верхушка посыпается орехами и зеленью.
Слоеный овощной торт
Данный рецепт приготовления слоеного торта с овощами не хуже других. Имеет пикантный вкус, который сложно спутать с чем-то другим.
Для приготовления понадобятся:
| Маринованные огурцы | Картофель | Лук | Свекла | Морковь | Яйца | Майонез |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 шт. | 4 шт. | 1 шт. | 2 шт. | 2 шт. | 4 шт. | 180 г |
- Картофель, свекла, морковь и яйца отвариваются, после чего натираются на крупной терке.
- Огурцы и лук мелко нарезаются.
- Первым слоем выкладываются огурцы, смешанные с луком. Сверху половина картофеля. Все смазывается майонезом.
- Далее идет слой свеклы, а поверх него – картофель и лук. Вновь всё смазывается майонезом.
- Теперь морковь и яичные белки. В конце всё обмазывается майонезом и посыпается яичными желтками.
- Желательно использовать специальную съемную форму, которую после можно будет снять, не потеряв форму салата.
Подобные закуски пользуются популярностью. Они не только вкусные, но и красивые.
