Манник – лакомство, знакомое каждому с детства, отличающееся рассыпчатой, зернистой структурой. В отличие от пирогов на муке, такой выпечке не свойственна пористость, воздушность. Готовить ее можно практически на любой основе (молоке, кефире), но больше всех удивляет манник на воде.

Классический манник на воде в духовке

Основными и неизменными компонентами для приготовления пирога являются манная крупа, подсластитель и жидкая основа. Некоторые выбирают в этом качестве кисломолочные продукты, другие практикуют приготовление на соках. Но, пожалуй, самыми бюджетными и, что приятно, вкусными являются именно манные пироги на воде.

Давайте рассмотрим базовый рецепт, на основе которого можно испечь лакомство с любыми видами наполнителей.

Ингредиенты:

  • манная крупа – стакан;
  • вода – стакан;
  • мука – стакан;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • масло растительное – 1/2 стакана;
  • пекарский порошок – 10 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – пакетик.

Стакан объемом в 200 мл.

Готовим тесто для задуманного лакомства:

  1. Смешиваем крупу и сахар. Заливаем их горячей прокипяченной водой. Чтобы процесс перемешивания прошел удачно, помним, что вода должна быть горячей, но не крутым кипятком. Ждем 30 минут, пока смесь набухнет, а сахар растворится.
  2. Прошло 30 минут. Начинаем действовать: разбиваем к манке и сахару яйца. Вооружаемся миксером и взбиваем.
  3. Отмеряем требуемое количество масла. Идеально брать постное, но обязательно рафинированное, без запаха. Вновь взбиваем.
  4. Отдельно соединяем муку и пекарский порошок. Просеиваем. Смешиваем с ванилином.
  5. Всыпаем сухую смесь к уже готовой массе.
  6. Вымешиваем до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.
  7. Форму для запекания не только промазываем маслом, но и присыпаем манкой.
  8. Выкладываем в подготовленную форму тесто для пирога и сразу отправляем в духовку. Она должна быть уже прогрета до 180 °С.
  9. Через 50 минут манник должен быть готов. Но, чтобы убедиться в этом, протыкаем пирог деревянной шпажкой.

Готовый манник на воде извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем со сладким напитком.

Обратите внимание! Манник лучше извлекается из формы в остывшем виде, поэтому лучше подождать пару часов.





Пирог с манкой и яблоками

Выпечка с добавлением яблок всегда получается сочной и нежной. И манник не является исключением. А сочетание рассыпчатой структуры манного пирога и сочности яблока приводит в восторг.

Для приготовления теста на пирог с манкой и яблоками потребуются такие ингредиенты:

  • манная крупа – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 200 мл;
  • яблоки – 5 шт.;
  • мука – 160 г;
  • сода – 3 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • рафинированное подсолнечное масло – 100 мл.

Отметьте, тесто замешивается без использования яиц, что также является безусловным плюсом.

Пошаговый рецепт:

  1. Как и в предыдущем рецепте, в первую очередь смешиваем манку и сахар. Заливаем все водой и оставляем на 30 минут.
  2. Спустя полчаса вливаем в смесь масло. Хорошо вымешиваем.
  3. Соду гасим лимонным соком. Его можно заменить на уксус. Пока не прошла реакция гашения, добавляем соду в тесто и вымешиваем.
  4. Просеиваем муку и вводим в тесто. Перемешиваем.
  5. Приступаем к яблокам. Снимаем с них кожуру. Нарезаем мякоть ломтиками или кубиками. Вмешиваем в тесто. Обратите внимание! Яблоки без кожуры словно сливаются со структурой пирога. Если вы хотите четко чувствовать кусочки фруктов в готовой выпечке, кожицу не снимайте.
  6. Выкладываем в силиконовую форму и отправляем в прогретую до 180 °С духовку.

Выпекаем 40 минут на средней полке духового шкафа. Из формы извлекаем остывшим.



Без муки в мультиварке

Манный пирог в мультиварке, приготовленный без муки, станет безусловным фаворитом у хозяек, которые ценят свое время, но при этом не готовы жертвовать вкусом блюд.

 

Ингредиенты:

  • манная крупа – стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • вода – стакан;
  • сахар – 160 г;
  • ванилин – 1 г;
  • пекарский порошок – 2 ч. л.

Объем стакана 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Чтобы получить характерную для манника структуру теста, заливаем водой манку и ждем. Идеально выждать час, но если время поджимает, хватит и 30 минут.
  2. Примерно за 5 минут до окончания настаивания взбиваем до побеления массы сахар с яйцами.
  3. Вводим к сахарной массе ванилин и пекарский порошок. Вымешиваем.
  4. Соединяем набухшую манку и сахарную массу.
  5. Не забываем, что сливочное масло облегчит последующий процесс извлечения пирога из чаши, поэтому смазываем ее щедро.
  6. Выливаем полученное тесто в чашу. Ставим мультиварку в режим «Выпечка» на 65 минут. Когда прозвучит сигнал, агрегат не открываем и не отключаем. Пусть манник постоит в режиме «Подогрев» еще 10 минут.

Выпечка в мультиварке всегда получается без изъянов. С единственной поправкой на то, что сверху пироги не подрумяниваются. Это легко исправить, просто перевернув изделие и включив выпекание еще на 10 минут.



С добавлением какао

Рецепт для тех, кто по каким-то причинам не может включать в свой рацион яйца. Приготовим не просто манник на воде без яиц, а шоколадный, который можно будет поставить на одну ступень с самими вкусными шоколадными бисквитными тортами.

Ингредиенты:

  • манная крупа – ст.;
  • вода – ст.;
  • масло растительное – 1/2 ст.;
  • мука – 1/2 ст.;
  • сахар – 2/3 ст.;
  • какао – 1 ст. л.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

  1. Как и в предыдущих рецептах, манку следует залить водой. Но перед этим смешиваем крупу с сахаром. Обратите внимание! Вода может быть горячей, но ни в коем случае не крутым кипятком. В противном случае манка сварится и свернется.
  2. Оставляем смесь на час.
  3. Через 60 минут просеиваем в нее муку и какао-порошок. Также добавляем разрыхлитель, ванилин и масло.
  4. Готовое тесто выкладываем в промазанную маслом и припорошенную манной крупой форму для выпекания.
  5. Выпекаем при температуре в 180 °С на протяжении 50 минут.

Рецепт можно адаптировать под возможности мультиварки. Процедуру смазывания маслом и присыпания манкой повторяем, а вот время увеличиваем до 65 минут. Выпекаем в режиме «Выпечка».

Манник на воде с яйцами



И напоследок приготовим манный пирог на воде с яйцами.

Ингредиенты:

  • манная крупа – ст.;
  • сахар – ст.;
  • вода – ст.;
  • овсяная мука – ст.;
  • растительное масло – 1/2 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Теста получится достаточно много, поэтому следует взять вместительную емкость. Соединяем в ней манку и сахар.
  2. Сахар и манку заливаем теплой водой. Ждем от 30 минут до часа.
  3. Разбиваем в смесь яйца. Перемешиваем венчиком.
  4. Вымешав сладкую смесь с яйцами, вливаем в нее масло. Последнее берем без запаха.
  5. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Вмешиваем в тесто.
  6. Полученный состав выкладываем в промасленную форму и отправляем в прогретую до 180 °С духовку.

Выпекаем до готовности 40 минут. Выжидаем еще, примерно, час до остывания пирога и извлекаем манник, приготовленный на воде с яйцами, из формы.

Готовый манник подаем, присыпав сахарной пудрой, с любимым напитком.

Пожалуйста, поделитесь материалом:



«агрузка...