Манник на молоке — классический рецепт и 5 вариантов приготовления

Не секрет, что манная крупа пригодна не только для каши, но и для других простых и вкусных блюд. Классический рецепт манника на молоке не требует больших затрат сил и времени, хотя угощение получается мягким и ароматным. А при жажде кулинарных экспериментов всегда можно попробовать более интересные варианты.

Классический рецепт манника на молоке

Состав продуктов:

• молоко жирностью 3,2% – 1 стакан;
• крупа манная – 200 мл;
• мука – 200 мл;
• сахар – количество зависит от вкуса (на сладкий десертный пирог потребуется около 200 г);
• куриные яйца – 2 шт.;
• слив. масло – 1 кубик;
• подсолнечное или оливковое масло – 2–3 ст. л.;
• специальный разрыхлитель – 1 ч. л.

Каким образом готовить:

1. В чашку разбить яйца, всыпать сахар и взболтать смесь.
2. Присоединить растительное масло.
3. В другой ёмкости нагреть, но не кипятить молоко, добавить расплавленный сливочный жир и яичную заготовку.
4. Добавить манную крупу и оставить её набухать на 1/3 ч.
5. В это время просеять муку, если в ней попадаются посторонние примеси, смешать с разрыхлителем.
6. По истечении времени начать медленно засыпать её в подготовленную крупу, помешивая во избежание образования комков. В конце ещё раз всё хорошо вымесить.
7. Подготовить форму, влить в неё тесто и загрузить в духовку, нагретую до 180 ⁰С, на 30 минут.

Готовим без муки

Как известно, мучные изделия отражаются на фигуре, поэтому лакомство возможно создать и без этого калорийного ингредиента.

Потребуются такие продукты:

• манка – 300 мл;
• молоко и сахар – по 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• разрыхляющее вещество – 1 пакетик;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Крупу залить молоком на 60 минут, чтобы она набухла.
2. В это время растереть/взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, затем разрыхлитель.
3. Объединить оба состава.
4. В смазанную маслом или застеленную пекарной бумагой форму вылить тесто (по консистенции оно будет жидковатым).
5. Печь в духовке около 1 ч при 180 ⁰С.

Пошаговое приготовление с творогом

С творогом блюдо становится ещё полезнее и сытнее, хот и чуть сложнее по технологическому процессу.

Потребуются такие компоненты:

• манная крупа – 2 стакана;
• творог или творожная масса – 1 пачка (порядка 200 г);
• кефир – 1,5 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель (или сода) – 1,5 ч. л.;
• изюм или другие сухофрукты – по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Отделенные от белков желтки взбить с сахаром, затем положить в ту же миску творог, влить кефир, соединить ингредиенты.
2. Всыпать манку, а затем разрыхлитель для теста либо соду. Если используется второй вариант, то для более сильного эффекта следует погасить его уксусом. И также можно использовать кипяток или кисломолочный продукт, например, всё тот же кефир.
3. Снова всё перемешать.
4. В отдельной ёмкости взбить пену из белков, затем добавить к тесту.
5. Теперь поместить сухофрукты и изюм, предварительно промытый и замоченный на несколько минут в горячей воде. Эти компоненты можно выложить только сверху выпечки для украшения.
6. Манник поместить на 45 минут в разогретую до 180 ⁰С духовку.

Выпекаем на кислом молоке

Подобный продукт вовсе не является бесполезным или испорченным. На нем тоже можно сотворить прекрасный десерт. Вкус получится не менее нежным.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• кислое молоко (можно заменить кефиром или нежирной простоквашей) – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л. с горкой;
• масло (подсолнечное или оливковое) – 4 ст. л.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• сода или другой разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло для формы.

Пошаговая инструкция:

1. Крупу, залитую молоком, оставить на полчаса.
2. В другой ёмкости взбить яйцо и сахар, в процессе постепенно влить растительное масло, затем добавить гашенную крутым кипятком соду (или специальный разрыхлитель) и ванилин. Перемешать.
3. Соединить две «заготовки», переместить тесто с подготовленную форму.
4. Выпекать 2/3 часа при 180 ⁰С.
5. Готовое изделие можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, йогуртом или сметаной с сахаром.

Пирог с яблоками в духовке

Десерт будет напоминать ароматный и знакомый с детства пирог, если в манник на молоке в духовке добавить яблоки, другие фрукты и ягоды. Приготовление от этого не усложнится.

Потребуется:

• молоко – 150 мл;
• манная крупа – 4 ст. л.;
• мука – 0,5 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки (сладкие, среднего размера) – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• тёртый шоколад или магазинная сладкая посыпка для украшения.

Изготовление:

1. Манку замочить в молоке на полчаса.
2. Яйца взбить с сахаром до пены и влить в муку, соединенную с разрыхлителем (или гашеной содой). Перемешать состав.
3. Вымыть и почистить яблоки, нарезать их дольками или маленькими кубиками.
4. В смазанную жиром форму вылить тесто, выложить сверху фрукты, выпекать 35 мин при 180 ⁰С.
5. Готовый пирог украсить по желанию.

Манник в мультиварке

Классический манник в мультиварке по вкусовым качествам получается ничуть не хуже, чем в духовке. Единственный минус – он подойдёт не так хорошо. Высота «созревшего» теста будет зависеть от возможностей мультиварки – некоторые модели не нагреваются до требуемой температуры.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 1/3 стандартной пачки;
• манка – 200 мл;
• молоко –200 мл;
• сахар – 200 мл;
• 3 яйца;
• разрыхлитель и ванильный сахар – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло предварительно достать из морозильной камеры, чтобы оно стало мягким.
2. Яйца смешать (но не взбивать до пены) с сахаром.
3. В отдельной чашке залить крупу тёплым молоком.
4. Соединить обе смеси и положить туда половину подготовленного жира, ваниль, разрыхлитель, всё взбить.
5. Оставить тесто подходить 0,5 часа.
6. Остатками масла смазать чашу мультиварки, вылить в неё тесто.
7. Готовить 40 минут в режиме выпечка. Если модель позволяет выбирать температуру, то установить 180 ⁰C. По истечении 20 минут заглянуть под крышку, возможно, изделие придётся перевернуть.

Не бойтесь экспериментировать с добавками и следуйте рецептам, тогда всё получится!