Манник без муки на кефире – 6 рецептов приготовления пышного рассыпчатого манного пирога

Ароматный пирог с добавлением манной крупы – это любимое лакомство из детства. Порадуйте свою семью, приготовьте вкуснейший десерт – манник без муки на кефире.

Приготовление пирога с черникой

Потребуется:

• манка – 1 ст.;
• кефир – 250 мл;
• белки – 2 шт.;
• черника – 200 г;
• сахар – 190 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• масло – 90 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Рецепт:

1. Смешивают манную крупу с кефиром. Оставляют на 1,5 – 2 часа, чтобы она разбухла.
2. Взбивают яйца с сахаром. Должна образоваться светлая, воздушная масса.
3. Её выкладывают в набухшую манку, перемешивают.
4. Добавляют разрыхлитель, размягчённое масло. Ещё раз смешивают.
5. Белки с солью прорабатывают миксером до появления устойчивых пиков.
6. Затем их осторожно вводят в тесто. Перемешивают лопаткой снизу вверх.
7. Выливают массу в промазанную форму.
8. Сверху высыпают ягоды. Выпекают в духовом шкафу 35 – 40 мин при t 180°.
9. Десерт посыпают сахарной пудрой, подают к чаю.

Чтобы ягодки не утонули в тесте и не опустились на дно, хорошенько обваляйте их в муке.

Классический рецепт манника на кефире

Понадобится:

• крупа манная – 1 ст.;
• кефир или йогурт – 210 г;
• масло сливочное – 40 г;
• сахар – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель либо гашёная сода – 1 ч. л.;
• ваниль – 3 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Прежде чем готовить пирог, кисломолочный продукт следует отстоять в комнате 30 минут.
2. Затем необходимо залить кефиром манку, всё хорошо размешать и поставить для набухания в тепло на 1 час.
3. Яйца и сахарный песок сложить в отдельную миску. Тщательно взбить венчиком до образования пены.
4. Теперь нужно выложить яичную массу в кефирно-манную смесь, перемешать, чтобы она стала однородной − должно получиться жидковатое тесто.
5. Добавить разрыхлитель, ванилин, подсолить, размешать ложкой.
6. Лучше всего взять небольшую в диаметре высокую форму. Тогда десерт будет выглядеть как торт. Необходимо смазать маслом ёмкость, сверху присыпать небольшим слоем манки.
7. Тесто вылить в формочку, разровнять. Выпекать при t 180 °С в течение 40 – 50 мин.
8. Проверять готовность бисквита деревянной шпажкой −она должна выйти сухой из него.
9. Пирог остужают, нарезают порционными кусками.

Пышная выпечка без муки в духовке

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• густой кефир – 500 мл;
• сахарный песок – 180 г;
• сливочное масло (для смазывания формы) – 50 г;
• соль − небольшое количество;
• манка – 2/3 ст.;
• сода – 12 г;
• ванильный экстракт – 1 пакетик.

Как приготовить:

1. Кефир налить в сотейник. Подогреть его до t 40 °С. Постоянно помешивать.
2. Манную крупу насыпать в глубокую миску, влить тёплый йогурт.
3. Всё перемешать, чтобы не было комочков. Дать набухнуть в течение 35 мин.
4. К яйцам отправить соль, сахар, ваниль. Слегка взболтать всё вилкой. Положить соду, размешать.
5. Яичную смесь вылить в кефир с манной крупой. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
6. Выпекать 45 – 50 мин. T − 190 – 200 °С. Пирог остудить в форме.

Готовый пышный, рассыпчатый манник на кефире можно украсить сахарной пудрой, подавать на красивом блюде.

В мультиварке с творожной начинкой

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• масло – 50 г.;
• разрыхлитель – 10 г;
• манка – 1 ст.;
• соль – на кончике ножа;
• творог – 300 г;
• ваниль – 1 упаковка;
• сметана – ½ ст.
• сахар – 5 ст.л.

Схема приготовления:

1. Для начала смазывают маслом дно и стенки мультиварочной чаши.
2. Тесто заводят в миске. К желткам отправляют половину сахара. Всё прорабатывают миксером на малых оборотах. Смесь должна посветлеть, стать более пышной.
3. Продолжая взбивать, вводят постепенно оставшийся сахарный песок. Весь процесс займёт 5 минут.
4. Через сито протирают творог. В него кладут сметану, смешивают всё вместе.
5. В желтковую смесь кладут ванильный порошок, манку, разрыхлитель. Ещё раз взбивают на малой скорости.
6. Подсолённые белки превращают в устойчивые, крепкие пики.
7. Их аккуратно выкладывают в манно-желтковую массу, туда же отправляют протёртый творог. Осторожно перемешивают снизу вверх.
8. Перекладывают подготовленное тесто в кастрюлю мультиварки.
9. Выставляют программу «Выпечка». Включают таймер на 60 мин.

Обратите внимание! Крышку в процессе приоткрывать нельзя. Иначе выпечка осядет.

После того как прозвучит сигнал, электроприбор отключают полностью. Кастрюлю держат закрытой ещё 30 – 40 минут, затем её открывают, а десерт вынимают ещё минут через 5. Манный пирог в мультиварке готов.

Рассыпчатый манник с яблоками без яиц

Необходимо взять для коржа:

• кефир – 500 мл;
• сахар – 160 г;
• яблоки – 2 шт.;
• манная крупа – 400 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель – пакетик.

Помадка:

• пудра сахарная – 3 ст. л.;
• сметана – 100 г.

Процесс приготовления:

1. В чашку вливают кефир, всыпают манку, перемешивают. Дают набухнуть примерно полчаса.
2. Добавляют сахар, ванилин, разрыхлитель, хорошенько смешивают.
3. Растапливают сливочное масло, остужают, отправляют в тесто, размешивают. Должна получиться густая масса.
4. Застилают пергаментом форму, смазывают.
5. В неё выливают часть смеси. Сверху выкладывают кусочки яблок. Заливают второй половиной теста, разравнивают.
6. Ставят в прогретую духовку. Запекают 40 мин при t – 180 °С .
7. После выпекания пирогу дают немного остыть (10 мин.). Извлекают из формы.

Готовят помадку.

1. В сметану добавляют пудру, хорошо перемешивают.
2. Остывший либо чуть тёплый бисквит обмазывают помадной основой.
3. Поливают ягодным сиропом поверх помадки.

Покрытый помадкой манник без муки и яиц с яблоками остаётся мягким, нежным и очень вкусным даже на следующий день.

Бисквит с тыквой

Понадобится:

• кефир – 250 мл;
• тыква тёртая – 350 г;
• соль − немного;
• крупа манная – 1,5 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• апельсиновая цедра.

Заливка:

• вода – 100 мл;
• сок – с 1 апельсина;
• сахарный песок – 0,5 ст.

Как готовить:

1. Манную крупу заливают кефиром, сюда же добавляют щепотку соли, сахар, смешивают.
2. В смесь кладут тыкву, натёртую на мелкой тёрке, цедру, соду. Все компоненты тщательно перемешивают.
3. В форму, смазанную маслом, выкладывают тесто. Отправляют в духовку. Пекут 45 мин. при t 190 °С.
4. Готовят сироп. Из апельсина выжимают сок, в него насыпают сахарный песок, наливают воду, немного перемешивают.
5. Ковшик ставят на огонь. Доводят его содержимое до момента кипения. Уменьшив огонь, проваривают 3 – 4 минуты, остужают.
6. В пироге делают вилкой несколько проколов. Заливают его сиропом и оставляют на 30 минут. Тыквенный манник посыпают кокосовой стружкой.

Приготовить подобный десерт очень просто. Он получается аппетитный, сочный, ароматный. Понравится всем детям и взрослым.