На обед или ужин можно приготовить легкое и полезное блюдо – гуляш из куриной печени. Выбор на этот субпродукт у меня выпал не зря. Его не требуется долго вымачивать и тушить. Всего полчаса и блюдо стоит на столе. Даже с минимальным продуктовым набором вкус будет отличным, и гарнир подойдет любой.

Классический гуляш из куриной печени

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Калорийность: 126.6 ккал.
  • Количество порций: 6.
гуляш из куриной печени
Фото: makingfood.club

Ингредиенты для гуляша:

  • печень куриная – 500 г;
  • томатная паста – 5 ст. л.;
  • лук – 2 головки;
  • мука – 1 ст. л.;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • масло рафинированное – 40 мл;
  • лавровый лист, паприка, зелень и соль.

Совет! Куриная печень очень быстро готовится. Поэтому, пассеровать овощи требуется первыми, чтобы не получить жесткие кусочки.

Пошаговая инструкция:

  1. Нашинковать очищенный лук полукольцами и морковь соломкой (можно натереть).
  2. Выложить на разогретую сковороду с маслом и жарить до размягчения овощей.
  3. Печень тщательно промыть, промокнуть бумажными салфетками, отделить желчные пузыри, которые часто будут попадаться. Нарезать, но мельчить не стоит.
  4. Отправить к овощам, установив максимальное пламя для быстрого испарения жидкости. Мешать требуется постоянно, чтобы продукты равномерно подвергались тепловой обработке и не подгорели.
  5. Когда цвет тушеной куриной печени сменит цвет (посветлеет), сбавить температуру и посыпать содержимое паприкой, солью и перцем. Немного потушить.
  6. В стакане с теплой водой развести томатную пасту и муку. Вылить в сковороду и положить лавровый лист.
  7. Готовить не больше 5 минут, посыпать зеленью.

Чаще в качестве гарнира можно встретить картофельное пюре или макароны.



Готовим со сметаной подливкой

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Калорийность: 189.7 ккал.
  • Количество порций: 4.
гуляш из куриной печени
Фото: pinchofnom.com

Продуктовый набор:

  • сметана – 120 мл;
  • лук – ½ шт.;
  • печень куриная – 300 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • постное масло – 30 мл;
  • зелень.

Совет! Не стоит использовать большое количество специй, которые полностью перебьют нежный аромат печени.

Рецептура пошагово:

  1. Куриный субпродукт промыть от сгустков крови, срезать жир и желчный пузырь и обтереть кухонными салфетками. Придать любую форму.
  2. Отправить обжариваться на сковороду с маслом с нашинкованным луком. Огонь должен быть сильным, чтобы быстрее выпарить выделенную жидкость.
  3. Поймать момент, когда печень станет сероватой и положить сметану комнатной температуры и нарубленный чеснок, посолить.
  4. Тушить на слабом огне. Если не устраивает густая консистенция, то разбавить небольшим количеством кипяченой воды.
  5. Через несколько минут выключить плиту, посыпать зеленью.

Гуляш с подливой готов. Осталось только разложить по тарелкам с любимым гарниром. Вкусным обедом все будут довольны.



Классический гуляш из куриной печени

На обед или ужин можно приготовить легкое и полезное блюдо – гуляш из куриной печени. Выбор на этот субпродукт у меня выпал не зря. Его не требуется долго вымачивать и тушить. Всего полчаса и блюдо стоит на столе. Даже с минимальным продуктовым набором вкус будет
отличным, и гарнир подойдет любой.
Подготовка5 mins
Приготовление15 mins
Общее время20 mins
Блюдо на: Ужин
Кухня: Интернациональная
Персон: 6
Калорий: 126.6kcal

Ингредиенты

  • 500 г Печень куриная
  • 5 ст. л. Томатная паста
  • 2 головки Лук
  • 1 ст. л. Мука
  • 1 крупный корнеплод Морковь
  • 40 мл Масло рафинированное
  • Лавровый лист, паприка, зелень и соль

Пошаговая инструкция

  • Нашинковать очищенный лук полукольцами и морковь соломкой (можно натереть).
  • Выложить на разогретую сковороду с маслом и жарить до размягчения овощей.
  • Печень тщательно промыть, промокнуть бумажными салфетками, отделить желчные пузыри, которые часто будут попадаться. Нарезать, но мельчить не стоит.
  • Отправить к овощам, установив максимальное пламя для быстрого испарения жидкости. Мешать требуется постоянно, чтобы продукты равномерно подвергались тепловой обработке и не подгорели.
  • Когда цвет тушеной куриной печени сменит цвет (посветлеет), сбавить температуру и посыпать содержимое паприкой, солью и перцем. Немного потушить.
  • В стакане с теплой водой развести томатную пасту и муку. Вылить в сковороду и положить лавровый лист.
  • Готовить не больше 5 минут, посыпать зеленью.

Заключительное слово

Чаще в качестве гарнира можно встретить картофельное пюре или макароны.

Пожалуйста, поделитесь материалом: