Бургеры являются вкусной, но не полезной едой. Домохозяйки придумали рецепты булочек для бургеров, способы, приготовления которых представлены в подборке нашей статьи.
Содержание материала:
Булочки для бургеров, как в Макдональдсе
Этот рецепт для тех, кто любит посиделки в Макдональдсе, где вкуснятина все, начиная от листьев салата и заканчивая ароматной нарезкой маринованных огурчиков. Дети даже не заметят разницы в приготовлении сдобного компонента.
Готовка требует:
| Сливочное масло | Молоко | Сухие дрожжи | Теплая вода | Яйца | Соль, сахар | Мука | Кунжут |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 ст. л | 1 стакан | 1 пакетик | 2 ст. л | 3 шт. | По вкусу | 3 стакана | На глаз |
- Первым делом необходимо подогреть молоко до состояния кипения, после остудить.
- В это время можно смешать дрожжи, воду и сахар с солью. Составляющие хорошо перемешиваются и оставляются на 5-10 минут. Смесь начнет пениться и приобретать консистенцию крема.
- Добавляются масло, молоко, яйцо и смесь с дрожжами. Перемешивается, подсыпается мука и соль. Хорошенько перемешивается некоторое время. Тесто должно быть слегка липким, но упругим. После вымешивания следует достать и переложить в смазанную миску. Тесто накрывается и настаивается 2,5 часа.
- По итогу тесто раскатывается в толстый слой не менее 3 см. Из него вырезаются кружочки желаемого размера. Остатки теста собираются, вновь раскатываются, опять делаются кружочки. Так делать, пока не кончится тесто.
- Противень застилается пергаментом, смазанным маслом. Укладываются булочки и отправляются в разогретую духовку до золотистого оттенка.
- Необходимо лишь разрезать булки, и сделать гамбургеры.
Примечательно: булочки можно хранить в сухом месте около трех дней. Тесто можно сохранить, помещая в морозилку.
Рецепт от Энди Шефа
Отличительной чертой булочек является картофель в составе. Он придает сочности и пикантности.
Готовка требует:
| Картофель | Сливочное масло | Пшеничная мука | Сахар, соль | Дрожжи прессованные | Яйца | Кунжут |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 450 г | 30 г | 360 г | По вкусу | 10 г | 2 шт. | На глаз |
- Картошку следует варить до состояния готовности. Картофель подсушить и растолочь в пюре. А часть водички сохранить в отдельной емкости.
- Мука, соль, сахар, дрожжи смешиваются вместе. После добавляются водичка из картошки, масло и одно яйцо. Перемешивается и откладывается на час.
- Тесто вымешивается и делится на 9-10 кусков. Из кусочков формируются полуфабрикаты, которые смазываются желтком, посыпаются кунжутом и отправляются в разогретую духовку до состояния готовности.
Готовим на основе картофеля
Данный рецепт схож с предыдущим, но никак не связан с ним. Вкус такого теста необычен и свеж.
Требуется:
| Сливки | Мука | Дрожжи | Вода | Сахар, соль | Картофельное пюре | Яйца | Масло сливочное |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55 г | 350 г | 1 шт. | 50 мл | По вкусу | 120 г | 1 шт. | 50 г |
- В первую очередь следует почистить и помыть картошку. После она отваривается и пюрируется.
- Пока остывает пюре, можно сделать опару. Для этого смешиваются дрожжи, сахар, соль и вода. Эта смесь оставляется на 20 минут в теплом месте.
- И только спустя это время нужно будет смешать опару, пюре, муку и яйца. Тесто вымешивает не меньше 8 минут, а после формируется в булочки необходимого размера.
- Теперь остается испечь изделия в духовке.
Черные булочки для бургеров
Популярность набирает разноцветная сдоба, больше всего людям нравятся именно черные булочки для бургеров. Приготовить их не так и сложно.
Для этих изделий потребуется:
| Мука | Масло сливочное | Масло подсолнечное | Дрожжи | Молоко | Соль, сахар | Кунжут | Краситель |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 350 г | 50 г | 1 ст. л. | 5 г | 230 г | По вкусу | На глаз | На глаз |
- В отдельную посуду высыпается мука, подливается подогретое молоко и подсолнечное масло. После этого всыпаются сухие дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешивается, после чего добавляется краситель. Тесто откладывается на полчаса в теплое место.
- Спустя 30 минут тесто вымешивается до такой степени, чтобы перестало липнуть к рукам. После оно накрывается и оставляется еще минут на 20.
- Когда тесто подойдет, можно будет формировать из него булочки. Оно разделяется на части нужного размера и округляется.
- Булочки перемещаются на противень, смазываются маслом и посыпаются кунжутом. А после отправляются в духовку до готовности.
Выпечка от Джейми Оливера
Приготовить булочки очень просто, даже если это рецепт великого Джейми Оливера.
Для это ничего необычного не потребуется:
| Молоко | Яйца | Вода | Масло сливочное | Дрожжи | Соль, сахар | Кунжут |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 130 г | 3 шт. | 150 г | 50 г | 10 г | По вкусу | На глаз |
- Требуется взять мисочку, в нее добавить 2 яйца и взбить. К яйцам вливается топленое масло, туда же отправляется и вода. Вновь перемешивается, и всыпаются сахар, соль.
- В отдельную емкость вливается теплое молоко, дрожжи. Хорошо перемешивается и через 10 минут сливается в предыдущую миску.
- Вымешивается густое тесто, которое формируется в булочки желаемого размера.
- Изделия выкладываются на противень, смазываются желтком и посыпаются кунжутом. После чего можно выпекать.
Без дрожжей
Дрожжи – это важная составляющая выпечки, но и без этого ингредиента возможно готовить восхитительную выпечку.
Для этого потребуется:
| Мука | Сахар, соль | Вода | Сода | Яйца | Масло растительное | Кунжут |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2,5 ст. | По вкусу | 250 мл | Пол ч. л. | 1 шт. | По вкусу | На глаз |
- Молоко подогревается, в него добавляются мука, сахар, соль и сода. Туда же вбивается одно яйцо и вода. Хорошо перемешивается и оставляется на 25 минут.
- Тесто вымешивается до крутого состояния, чтобы не липло к рукам. Из него лепятся булочки желаемого размера, которые помещаются на противень.
- Противень смазывается маслом, а булочки посыпаются кунжутом. Булки отправляются в духовку до состояния готовности.
Для мини-бургеров
Данная идея удивит и впечатлит людей всех возрастов.
Следует готовить следующим образом:
| Мука | Дрожжи | Молоко | Соль, сахар | Яйца | Сливочное масло | Кунжут |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 400 г | 1 упаковка | 300 мл | По вкусу | 2 шт. | 50 г | На глаз |
- Сначала следует приготовить опару. Смешиваются мука, дрожжи, молоко. Миска накрывается и отправляется в теплое место на час.
- После всыпается мука, соль, сахар. Вливается топленое масло и вбивается яйцо. Тесто вымешивается до крутого состояния. Оно разделяется на куски нужного размера, которые размещаются на противне.
- Остается смазать булки желтком, посыпать кунжутом и отправить в духовку до готовности.
Булочка Бриошь для бургера
Булочка бриошь для бургера невероятно нежна и вкусна.
При этом легко готовится дома следующим образом:
| Вода | Молоко | Дрожжи | Сахар, соль | Яйца | Мука | Масло сливочное | Кунжут |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,5 ст. | 3 ст. л. | 2 ч. л. | По вкусу | 2 шт. | 3,5 ст. | 2,5 ст. | Произвольно |
- Жидкие ингредиенты подогреваются, после чего смешиваются с дрожжами. К ним добавляются яйца, соль, сахар. Туда же засыпается и мука. Под конец вливается топленое масло. Все хорошо перемешивается и отправляется в теплое место на час.
- Тесто вымешивается до тугого состояния, чтобы не липло к рукам, разделяется на шарики желаемого размера. Шарикам придается форма булочек. Они выставляются на противень, смазываются желтком или сливочным маслом и готовятся в духовке.
Все перечисленные рецепты подходят кулинарам, которые не боятся возиться с тестом.
Известно множество фаст-фудов, которыми иногда хочется себя побаловать. Но только хорошие домохозяйки могут приготовить эти блюда так, что они станут полезными и вкусными по наполнению. В этом всегда помогут проверенные рецепты.
