Капустные оладьи – 8 вкусных и быстрых рецептов

Капустные оладьи – это не только вкусный завтрак, но еще и достаточно бюджетный. Попробуйте приготовить блюдо по одному из предложенных рецептов.

Классические капустные оладьи из белокочанной капусты

Простой рецепт с минимальным набором продуктов.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм капусты;
• 100 грамм муки;
• специи по своему вкусу;
• два яйца.

Процесс приготовления:

1. Капусту нужно измельчить с помощью мелкой терки.
2. Затем добавляем к ней соль и любые другие выбранные приправы, слегка приминаем руками так, чтобы появился сок.
3. Вбиваем яйца, кладем муку и перемешиваем.
4. Полученную массу набираем большой ложкой, выкладываем на горячую сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.

Как приготовить из цветной капусты?

Оказалось, приготовить оладушки можно и из цветной капусты. Они получаются нежными, сочными и одинаково вкусными как в холодном виде, так и только что пожаренные.

Необходимые продукты:

• два яйца и одна луковица;
• полкилограмма капусты;
• примерно 100 грамм муки;
• специи по своему желанию.

Процесс приготовления блюда:

1. Для начала капусту нужно отварить. Обычно на это требуется не более 10 минут.
2. Ждем, когда она слегка остынет, нарезаем на мелкие кусочки и выкладываем в миску.
3. Вбиваем яйца к капусте и добавляем предварительно измельченный лук.
4. К тесту всыпаем муку и выбранные специи. Соль использовать обязательно. Вымешиваем тесто ложкой или руками.
5. Набираем небольшое количество массы и доводим до готовности на горячей сковороде, обжаривая с обеих сторон.

Постный вариант приготовления

Рецепт оладьев без яиц, так как в пост их употреблять нельзя. Можно добавить такое блюдо и в диетический рацион.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• специи по своему желанию;
• маленькая ложка разрыхлителя;
• 100 грамм муки;
• небольшой кочан капусты;

Процесс приготовления:

1. Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем на тонкие полукольца.
2. Отправляем лук на сковороду для обжарки. Спустя несколько минут, выкладываем туда и капусту. Вливаем несколько больших ложек воды и около 15 минут тушим под крышкой.
3. Овощи нужно перекрутить в комбайне до однородности. Затем к ним пора добавить муку, разрыхлитель и специи.
4. Выкладываем немного теста на горячую сковороду и обжариваем с обеих сторон до зарумянивания.

Из квашеной капусты

Наверняка мало кто пробовал оладьи по такому рецепту. И очень зря! Это вкусное и недорогое блюдо.

Необходимые продукты:

• одно яйцо и одна луковица;
• полстакана муки;
• соль, сахар, сода – по щепотке;
• 200 грамм квашеной капусты.

Процесс приготовления:

1. Лук измельчаем и обжариваем на сковороде до образования красивого цвета.
2. Капусту пропускаем через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или комбайном.
3. Соединяем лук и капусту, вбиваем к ним яйцо.
4. В полученную массу добавляем муку и засыпаем оставшиеся ингредиенты (соль, соду и сахар).
5. В результате должно получиться достаточно густое тесто. Понемногу выкладываем его на сковороду и жарим с двух сторон по несколько минут.

С добавлением манки

Если вы по какой-либо причине не хотите готовить на муке, то попробуйте сделать оладьи с манкой.

Необходимые продукты:

• стакан молока;
• специи по вкусу;
• половина капусты;
• одно яйцо;
• четыре ложки манки.

Процесс приготовления:

1. Капусту шинкуем чуть мельче, чем на борщ. Выкладываем в кастрюлю, заливаем молоком, кладем немного соли и тушим на слабом огне.
2. После этого всыпаем к капусте манку, перемешиваем и даем настояться около 15 минут, чтоб крупа разбухла.
3. Осталось только вбить яйцо, и добавить приправы по вкусу.
4. Ложкой набираем немного теста, кладем на горячую сковороду и жарим по несколько минут с двух сторон.

На кефире

Капустные оладьи на кефире – блюдо, которое недолго будет лежать у вас на столе. Оно настолько простое и вкусное, что попробовав один раз, вы будете готовить его еще и еще.

Необходимые продукты:

• полстакана кефира;
• специи по вкусу;
• около 500 грамм капусты;
• пять ложек муки;
• две ложки сметаны;
• одно яйцо.

Процесс приготовления:

1. Капусту очень мелко нарезаем, выкладываем на сковородку, смешиваем со сметаной и тушим буквально пару минут.
2. В это время соединяем яйцо с солью и перцем, взбиваем. Сюда же добавляем кефир и муку.
3. Перемешиваем эту массу с капустой, должно получиться не слишком жидкое тесто.
4. Ложкой выкладываем его на горячую поверхность и жарим до готовности.

Нежная и вкусная выпечка с сыром

Еще один вариант, который можно приготовить с капустой. Оладьи с сыром станут хорошим завтраком для ваших детей.

Необходимые продукты:

• одно яйцо;
• ложка сметаны;
• одна морковь;
• около 300 грамм капусты;
• две большие ложки муки;
• 100 грамм сыра;
• специи по желанию.

Процесс приготовления блюда:

1. Капусту превращаем в небольшие тонкие полоски, а морковь натираем.
2. Отправляем овощи на сковороду, вливаем немного воды, кладем специи и сметану. Тушим некоторое время до мягкости.
3. Затем добавляем ко всем ингредиентам муку и тертый сыр.
4. В итоге получается масса средней густоты. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и жарим на среднем огне до готовности, не забывая переворачивать.

В духовке

Если очень уж хочется оладьев, но совсем нет желания возиться с ними, то рецепт приготовления в духовке как раз на этот случай.

Необходимые продукты:

• две ложки кефира;
• два яйца;
• шесть ложек муки;
• примерно 400 грамм капусты;
• специи по вкусу и разрыхлитель на кончике ложки.

Процесс приготовления блюда:

1. Капусту измельчаем ножом. Пока вы это делаете, нужно поставить на плиту воду. Когда она закипит, выкладываем туда капусту и на слабом огне варим ее до мягкости.
2. Ждем, пока капуста остынет, затем вбиваем к ней яйца, добавляем муку, выбранные специи, разрыхлитель и тщательно все перемешиваем.
3. Из получившейся массы формируем небольшие оладьи и выкладываем их на противень. Чтоб они не прилипли, используйте бумагу для выпечки или смажьте форму маслом.
4. Выпекайте оладушки в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 20 минут. Подавать лучше всего со сметаной.