Картофельный суп с фрикадельками ? ? – 5 пошаговых рецептов

Вкусное и питательное блюдо – картофельный суп с фрикадельками, который готовится легко и просто. И его можно варить в различных вариациях.

Простой картофельный суп с фрикадельками

В этом разделе рассмотрим классический рецепт первого блюда.

Готовим из следующих составляющих:

• 0,3 кг свиного фарша;
• 0,3 кг картофеля;
• 0,1 кг моркови;
• 0,15 кг лука;
• 1 яйца;
• 2 ст. л. постного масла;
• 1 ч. л. приправы для супа;
• 1 лаврового листа;
• 12 г соли.

Следуем плану:

1. Чистим от кожуры картофель, моем, режем брусками и кладем в двухлитровую кастрюлю, которую ставим на огонь. Варим 20 минут.
2. Очищенные морковь и лук шинкуем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности.
3. Фарш солим, по желанию можно добавить приправы, вбиваем яйцо. Вымешиваем мясную смесь, смачиваем руки в воде и формируем шарики.
4. По истечении варки картофеля кидаем в кастрюлю фрикадельки. Даем содержимому емкости закипеть.
5. Закладываем зажарку из моркови и лука. Суп солим, вводим приправу, лаврушку. Варим еще 12-15 минут.

По окончании приготовления первого блюда необходимо удалить лавровый лист.

С добавления сыра и сухариков

Чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаем сварить оригинальный суп, который очарует своим вкусом домочадцев.

Необходимо иметь под руками:

• 350 г любого мясного фарша;
• 400 г картошки;
• 120 г моркови;
• 220 г репчатого лука;
• 1 яйцо;
• 90 г плавленого сыра;
• 1 пачку пшеничных сухариков;
• специи на свой вкус.

Начинаем готовить:

1. Выкладываем мясной продукт в миску, добавляем половину измельченного лука, яйцо. Вводим нужные специи, массу перемешиваем. Из полученной смеси формируем мясные фрикадельки.
2. Очищаем овощи, моем под проточной водой, картофель режем небольшими кубиками, а лук с морковью нарезаем соломкой.
3. Кипятим в кастрюле воду. В бурлящую жидкость кладем картофель, огонь убавляем, варим 15 минут, затем добавляем морковь с луком. Готовим еще 15 минут.
4. По истечении времени вводим в кастрюлю мясные фрикадельки, засыпаем специи и натертый на терке сырок. Варим после всплытия шариков еще 10 минут.

Непосредственно перед подачей на стол в первое блюдо добавляем сухарики.

Вариант для тех, кто постится

Низкокалорийный, но в то же время вкусный и полезный суп можно приготовить за 40 минут из следующих компонентов:

• 0,2 кг картофеля;
• 0,1 кг моркови;
• 0,5 ст. манной крупы;
• 0,5 ст. пшеничной муки;
• 1,5 ст. воды;
• ½ пучка укропа;
• специй по усмотрению.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку с морковкой очищаем, промываем, режем сегментами и ставим вариться до мягкости.
2. Готовим фрикадельки постные. Для этого кипятим воду, в бурлящую воду всыпаем манку, варим «кашу» до готовности. Затем даем содержимому кастрюли остыть и смешиваем с просеянной мукой. Массу присаливаем, вымешиваем и формируем шарики.
3. За 7 минут до окончания готовности супа всыпаем постные фрикадельки.

Сваренное первое блюдо сдабриваем рубленой зеленью и подаем на стол.

Быстрый рецепт с пшеном

Суп с фрикадельками и картошкой с добавлением крупы станет отличным обедом в воскресный день.

Готовим блюдо из составляющих:

• 300 г индюшачьего фарша;
• 4 ст. л. пшена;
• 300 г картофельных клубней;
• 200 г репчатого лука;
• 100 г моркови;
• 2 ст. л. масла без запаха;
• 2 шт. лаврового листа;
• 1 яйца;
• 5 г черного молотого перца;
• соли по вкусу.

Готовим по принципу:

1. Кипятим 2,5 л воды, в бурлящую жидкость закладываем нарезанный кубиками картофель. Варим 12 минут с лавровыми листьями.
2. Шинкуем лук с морковкой, пассеруем на растительном масле.
3. В фарш добавляем яйцо, специи, вымешиваем. Из мясной смеси формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
4. Когда вода с картофелем в кастрюле закипит, всыпаем заготовки, варим 20 минут.
5. После добавляем промытое пшено, зажарку из овощей и специи, готовим 7-10 минут.

Это первое блюдо отлично подойдет как для детского питания, так и для взрослого меню.

Суп с тыквой и куриными фрикадельками

Картофельный суп-пюре с нежными мясными фрикадельками станет отличным разнообразием в повседневном питании.

Готовим из составляющих:

• 0,3 кг куриного фарша;
• 0,2 кг тыквы;
• 0,3 кг картошки;
• 0,1 кг моркови;
• 2 ст. л. манной крупы;
• ½ ч. л. черного перца;
• 0,15 кг лука;
• 1 яйца;
• 20 г сливочного масла;
• ½ ч. л. мускатного ореха;
• 1 ст. л. кунжута;
• щепотки соли.

Следуем поэтапно:

1. Овощи очищаем, моем под холодной водой, нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем их в кастрюлю и отвариваем до готовности.
2. Когда овощи сварятся, выкладываем их в емкую тарелку, добавляем сливочное масло, и погружным блендером измельчаем. Массу присаливаем, всыпаем мускатный орех, вымешиваем.
3. Вбиваем в фарш яйцо, вводим приправы, манную крупу. Куриную массу вымешиваем, делаем из нее шарики, которые бросаем в кипящую воду (можно сварить на ранее приготовленном отваре из овощей). Готовим на протяжении 10-15 минут.
4. Затем вводим овощное пюре к фрикаделькам, засыпаем требуемые приправы, варим еще 7 минут.
5. Готовое блюдо посыпаем кунжутом.

Картофельный суп с фрикадельками можно приготовить разными способами. Главное, включить кулинарную фантазию и творить свои уникальные шедевры.