Рыбный пирог на кефире – 5 простых рецептов на скорую руку

Рыбный пирог на кефире – простое и бюджетное блюдо. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, и он обязательно придется по вкусу домочадцам. Набор продуктов для приготовления небольшой, да и времени потребуется немного.

Рыбный пирог на кефире с консервами

Необходимые ингредиенты для приготовления теста:

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
• сода – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• рыбная консерва – 1 банка;
• яйцо – 2 шт. (используется по желанию);
• зелень;
• сыр – 150 г.

Возможны два варианта исполнения пирога на кефире с рыбными консервами. Первый заключается в формировании открытого пирога по следующему принципу: сначала тесто, потом начинка (можно сверху пирог укрыть сыром за 10 минут до окончания приготовления).

Для использования второго способа тесто делится на две части. Механизм закладки в форму следующий: первая часть теста, начинка, вторая часть теста.

Открытый рыбный пирог выглядит более привлекательно, а закрытый получается сочным.

Способ приготовления:

1. Поставить варить яйца. За время, пока они приготовятся, можно начать разогревать духовку и приняться за тесто.
2. Соединить яйцо и кефир. Посолить получившуюся смесь и хорошенько перемешать. Ввести муку и соду. Консистенция у теста должна получиться не слишком жидкая.
3. Смазать форму для приготовления маслом.
4. Подготовить рыбную начинку для пирога. Масло с консервы слить. Рыбу измельчить вилкой. В начинку можно добавить вареное яйцо и зелень.
5. В разогретый до 180°С духовой шкаф отправляют форму с пирогом на 25 минут. По истечении времени блюдо посыпают сверху тертым сыром и готовят еще 10 минут. Если хозяйка решит отказаться от использования сыра, пирог следует оставить в духовке еще на 15 минут, предварительно уменьшив огонь.
6. Выключить духовку и подождать еще 10 минут.
7. Порезать на порции и подать на стол.

С сайрой и картошкой

Ингредиенты для теста:

• сметана – 0,5 стакана;
• майонез – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• картофель – 4 клубня среднего размера;
• консервированная сайра в масле – 2 банки;
• лук – 1-2 шт.

Если в пирог добавить поджаренный лук, он получится ароматнее.

Способ приготовления:

1. Подготовка теста. Соединить все ингредиенты и хорошенько перемешать. Тесто разделить на две равные части и раскатать. Первую часть разместить в форме, предварительно смазав маслом.
2. Картофель почистить и тонко порезать кружочками. Выложить равномерным слоем на тесто.
3. Почистить и порезать лук. Положить в форму поверх картофеля.
4. Из консервированной сайры слить масло и измельчить ее вилкой. Равномерно разложить рыбу поверх лука.
5. Закрыть пирог второй частью теста и прищепить края.
6. Выпекать в разогретом до 180°С духовом шкафу 20-30 минут.
7. Готовое горячее блюдо можно смазать сливочным маслом или сметаной.

Вариант приготовления в мультиварке

Ингредиенты для теста:

• вода – 80 мл;
• сливочное масло – 15 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 15 г;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• яйцо – 2 шт.;
• скумбрия в масле – 1 банка;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В теплую воду вводим сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 минут в теплом месте.
2. После того, как дрожжи образуют достаточно пены, переливаем их в емкость для замешивания теста. Добавляем яйцо, соль и муку. Муку лучше предварительно просеять.
3. Замешиваем тесто, которое должно получиться немного липким. Затем добавляем сливочное масло. Емкость с тестом необходимо укрыть и поместить в тепло на 50 минут. Тесто должно подняться.
4. Пока подходит тесто, занимаемся приготовлением начинки. Мелко нарезаем отварные яйца и зеленый лук. Рыбные консервы разминаем вилкой. Масло в них лучше оставить, так пирог получится более сочным. Все ингредиенты начинки перемешиваем.
5. Раскатываем тесто, предварительно разделив его на 2 части. Раскатать до размера, который подойдет для чаши мультиварки, не забывая оставлять запас для бортиков.
6. Чашу смазываем маслом и укладываем первую лепешку, оставляя бортики у теста на 3-4 см.
7. Равномерно распределяем начинку на первой лепешке, накрываем второй и защипываем края пирога.
8. Готовится пирог 40 минут в режиме «Выпечка».
9. Чтобы добиться румяной корочки на верхней части пирога, его переворачивают и готовят на том же режиме еще 20 минут.

Читайте также: рецепт сырного пирога

Готовим заливным способом

Необходимые ингредиенты для теста заливного пирога с рыбой:

• яйцо – 4 шт.;
• сметана – 130 г;
• майонез – 130 г;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 5 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• консерва рыбная в масле – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить. Добавить к ним майонез и сметану. Можно поперчить.
2. Мелко порубить укроп и добавить в смесь.
3. Ввести сухие составляющие – муку, крахмал и соду. Тесто должно получиться жидкое и немного тягучее, как на оладьи.
4. Смазать форму для приготовления пирога маслом и вылить на нее половину теста.
5. Рыбу из консерв размять вилкой, предварительно слив масло, и выложить на первый слой теста.
6. Залить второй частью теста, равномерно его распределив.
7. Выпекать около 1 часа в духовом шкафу, разогретом до 200 °С.

Рецепт с горбушей

Это вкуснейшее блюдо можно приготовить на скорую руку. Уже через 30 минут кухню наполнит чудесный аромат выпечки, а спустя полчаса домочадцы будут пробовать хрустящий пирог.

Необходимые ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 300 г;
• масло сливочное – 50 г;
• консерва из горбуши – 2 банки;
• лук – головка;
• соль и перец – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Способ приготовления:

1. Почистить и мелко порезать лук. Слегка подрумянить его на сковороде.
2. Рыбу измельчить вилкой.
3. Раскатать тесто по описанной технологии. Разделить его на 2 части.
4. Выложить одну лепешку из теста на смазанную маслом форму.
5. Распределить горбушу с луком.
6. Положить в начинку кусочки сливочного масла.
7. Накрыть пирог второй лепешкой из теста и защепить края. Для выхода пара сделать проколы в нескольких местах.
8. Выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 200°С до появления румяной корочки.