Куриный суп с яйцом – 7 вкусных рецептов домашнего супа

Сложно представить себе обед без хорошего наваристого супчика. А, если это будет куриный суп с яйцом, то повседневная трапеза превратится в настоящий «праздник желудка». Это и не удивительно. Ведь обычное яйцо делает блюдо более калорийным и питательным, а за счет диетического куриного мяса оно становится еще и очень полезным. А приготовить его можно по-разному.

Куриный суп с яйцом и вермишелью

Для начала можно рассмотреть самый простой вариант – суп куриный с вермишелью и яйцом. Он относится к разряду быстрых блюд, так как на приготовление уходит не более одного часа.

Нам потребуется:

• 1 окорочок курицы;
• 100 грамм вермишели;
• 1 клубень картофеля;
• 2 сырых яйца;
• 1 головка лука репчатого;
• соль;
• 1 морковь;
• свежая зелень.

Технология приготовления:

1. Промытый окорочок положить в кастрюлю с водой.
2. Как только содержимое кастрюли закипит, быстро снять пену. После этого варить под крышкой 30 минут.
3. Очищенную морковь нарезать кружочками. Забросить их в кастрюлю.
4. Картошку аккуратно очистить, потом нарезать кубиками. Также отправить их в кастрюлю и варить после повторного закипания еще четверть часа.
5. Ввести мелко нарезанный лук.
6. Достать из кастрюли окорочок. Сначала его следует немного остудить, а затем аккуратно снять мясо с кости, порвать руками на маленькие кусочки и отправить снова в суп.
7. Отдельно отварить яйцо, нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю с горячим. Если масса получается густой, можно добавить воды.
8. Засыпать вермишель. После этого засечь еще 7 минут и выключить огонь.
9. В готовый свежий куриный суп с яйцом добавить рубленую зелень.

Такому блюду не надо настаиваться. Его можно сразу разливать по тарелкам и приглашать к столу.

Как сварить с рисом

Суп из мяса курицы будет не менее вкусным, если приготовить его с рисом и яйцом. Сторонники здорового питания обязательно оценят этот простой, но не менее интересный вариант.

Из расчета на небольшую трехлитровую кастрюлю понадобятся следующие продукты:

• 50 грамм риса;
• 300 грамм куриных крыльев;
• 3 клубня картофеля среднего размера;
• головка лука;
• 2 отварных яйца;
• 1 морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• любые специи (по вкусу);
• немного свежей зелени.

Методика приготовления супа частично отличается от предыдущего варианта:

1. Первым делом, как обычно, надо отварить мясо. Для этого крылья следует положить в кастрюлю с водой и поставить ее на огонь.
2. В это время лук и морковку покрошить брусочками, а потом обжарить до золотистого оттенка в масле.
3. Рис хорошо промыть. Картошку очистить и порезать (кубиками или брусочками). Добавить продукты к кипящему мясу и варить еще примерно четверть часа. В это время содержимое кастрюли можно немного подсолить.
4. Ввести зажарку и специи. Буквально через несколько минут огонь можно выключать.
5. Яйца произвольно покрошить и отправить их в уже готовый суп.

Теперь блюду надо дать немного настояться. Свежую зелень добавлять отдельно в тарелку.

Читайте также: рецепт куриного супа с рисом

С яйцом-пашот

Очень оригинально выглядит куриный супчик, если его сделать с яйцом-пашот.

Из расчета на 1 литр воды, понадобится:

• 2 куриных филе;
• 1 морковь;
• 3 яйца-пашот;
• 20 грамм укропа;
• чуточку соли;
• 15 грамм сметаны.

Как правильно готовить этот «чудо-суп»:

1. Мясо отварить в подсоленной воде. На это уйдет примерно 25 минут.
2. Произвольно измельчить морковь, покрошить укроп. Добавить их в кипящий бульон.
3. Сделать меньше огонь. Теперь яйца надо поочередно разбить в кастрюлю и дать им завариться в виде шариков. В это время помешивать суп не нужно.
4. Через пять минут выключить.
5. Дать настояться при закрытой крышке.

Получается очень легкий и ароматный куриный суп с яйцом. Перед подачей в каждую тарелку положить по 1 ложке сметаны. При этом яйцо должно быть в каждой порции.

Читайте также: куриный суп

Куриный суп с яйцом и кукурузой

Достаточно необычный, но очень вкусный супчик можно приготовить со сладкой кукурузой. При этом никакие другие овощи не понадобятся.

Для такого рецепта нужно:

• 3 отварных куриных окорочка;
• 1 литр готового бульона;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 400 грамм консервированной кукурузы;
• 2 куриных яйца;
• 5 грамм кунжутного масла;
• 20 грамм растительного рафинированного масла;
• 2 столовые ложки тертого корня имбиря;
• чуточку соли.

Способ приготовления блюда на удивление прост:

1. Сначала промыть и отварить до готовности окорочка. Мясо достать и после остывания снять с кости.
2. Яйца разбить в тарелку и слегка взбить их вилкой.
3. Потереть или мелко порубить ножом имбирь.
4. Оба вида масла выбить в кастрюлю и разогреть.
5. Добавить имбирь и обжарить его в течение 30 секунд.
6. Вылить в кастрюлю 1 литр приготовленного куриного бульона и добавить к нему соус.
7. Открыть консервную банку и слить рассол. Кукурузу переложить в кастрюлю. Содержимое хорошенько перемешать и проварить пять минут.
8. После этого, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить яйца.
9. Довести содержимое до кипения, выключить плиту.
10. Суп перелить в порционные тарелки. В каждую из них положить немного мяса и зелени.https://youtu.be/KuwuTdkVN0c

Если курятину отварить заранее и сохранить бульон, то в нужное время первое блюдо можно будет приготовить за считанные минуты.

Со шпинатом

Тем, кто находится на диете,можно предложить сварить суп с яйцом и шпинатом.

Как известно, эта овощная культура содержит в себе минимум калорий и очень много питательных веществ.

В этом случае понадобятся следующие компоненты:

• любое мясо курицы;
• 400 грамм зеленого шпината;
• 1 морковь;
• соль;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 3 дольки чеснока;
• 5 грамм масла оливкового;
• лист лавра, перец горошек и любые специи.

С приготовление супа справится даже начинающий кулинар:

1. Сначала нужно сварить мясо. Во время кипения в кастрюлю сразу можно добавить перец и лаврушку.
2. Мелко покрошить лук, обжарить его до прозрачности в масле.
3. Добавить натертую морковь. Обжарить продукты вместе.
4. Как только морковь станет мягкой, добавить измельченный чеснок, а потом и шпинат. Термическую обработку продолжать не более двух минут.
5. За это время курица уже должна свариться. Готовое мясо достать и разобрать на кусочки, удалив из него предварительно кости. Затем его снова отправить в кастрюлю.
6. Туда же положить зажарку, посолить, варить 5 минут.
7. Разбить в миску яйца.Белки отложить в сторону (они не понадобятся).
8. Желтки хорошенько взбить и тонкой струйкой ввести в суп.

После этого кастрюлю можно тут же снимать с огня. Ароматный и очень полезный суп готов.

Готовим со щавелем

Летом на обед можно приготовить легкий куриный суп с яйцом и щавелем. Когда на улице особенно жарко, нет никакого желания употреблять тяжелую жирную пищу. Для такого случая диетический щавелевый суп – идеальный вариант. Он быстро вызывает ощущение сытости, сохраняя приятную легкость. Для исполнения блюда берется:

• спинка или бедро курицы;
• щавель, укроп, петрушка;
• 2 вареных яйца;
• головка лука;
• 2 стебля сельдерея.

Как делать летний суп:

1. Отварить курятину, достать и остудить. Мясо снять с кости и порезать порционно.
2. Лук и сельдерей покрошить кубиками. Забросить в кипящий бульон и поварить 5 минут.
3. Добавить рубленую зелень. После поварить еще примерно 2 минуты.
4. Положить в кастрюлю измельченное мясо, чуть посолить и немного поперчить.
5. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться минут десять.

Отварные яйца класть прямо в тарелку, предварительно разрезав их пополам. Кушать суп принято со сметаной, добавив для аромата рубленой зелени. Секрет популярности блюда в том, что оно одинаково вкусное, как в горячем, так и в холодном виде.

Это интересно: куриный суп с вермишелью и картошкой – рецепт

Куриный суп с перепелиными яйцами

Блюда, предназначенные для детского питания, должны быть питательными и полезными. Поэтому для ребенка лучше сварить суп не с куриными, а с перепелиными яйцами. Ведь в их состав входят все необходимые элементы для роста и нормального развития детского организма. Есть один очень простой рецепт, для которого надо взять:

• 1 филе курицы;
• 1 луковицу;
• 10 яиц перепелов;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• соль;
• молотый перчик;
• свежую петрушку.

Технология приготовления супа:

1. Сначала сделать бульон. Для этого мясо отварить в воде, добавив луковицу. Готовое филе достать и порезать на куски. Луковицу выбросить.
2. Морковь с картошкой очистить и порезать кубиками. Засыпать их в куриный бульон и варить до мягкости.
3. В кипящий суп разбить яйца, проварив пару минут.

Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью. Дети от такого легкого супа будут в восторге.