Утка в рукаве в духовке — 5 рецептов приготовления

Утка, запеченная в рукаве, получается особенно сочной и ароматной. Как же приготовить это шикарное блюдо без лишних усилий? Пять лучших рецептов к вашим услугам!

Утка, запеченная с апельсинами в рукаве в духовке

Многие не знают, что утиное мясо – рекордсмен по содержанию витамина А. При этом холестерина в нем меньше, чем в той же курице. Железные аргументы в пользу выбора именно этого продукта для кулинарных экспериментов. И первым станет классический рецепт утки в рукаве с апельсинами.

Берем:

• одну утку весом в 2 кг;
• два апельсина;
• корень имбиря;
• 150 г сметаны;
• соль по вкусу;
• кулинарный рукав.

Готовим:

1. Имбирь чистим и режем тонкими ломтиками.
2. Утиную тушку хорошо промываем, делаем надрезы и начиняем кусочками имбиря.
3. Апельсин делим на части.
4. Из половины выжимаем сок и смешиваем его со сметаной. Получился соус для смазывания птицы с обеих сторон.
5. Вторую часть делим на дольки и начиняем ими тушку.
6. Далее отверстия закалываем с помощью зубочистки, а саму утку закладываем в рукав и закрываем его, продырявив в нескольких местах.
7. Отправляем птицу в духовой шкаф, разогретый до 140 градусов. Время выпекания — около двух часов.
8. Постепенно прибавляем огонь, чтобы в конечном итоге температура составила 180 градусов.
9. После достижения температурного максимума держим утку в духовом шкафу еще минут 30.
10. Затем достаем и аккуратно удаляем рукав.
11. Можно украсить кружочками апельсина, или посыпать зеленью.

Румяная сочная уточка с апельсинами готова!

Вкусный рецепт: как приготовить утку

Готовим с яблоками

Оригинальный вариант праздничной утки в рукаве в духовке. Яблоки выбираем зеленые.

Понадобятся:

• утка;
• пара яблок;
• один лимон;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• по 1 ст. ложки имбиря, меда и масла оливкового;
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса.

Приготовление:

1. Делаем маринад. Для этого смешиваем соевый соус с медом, соком лимона, уксусом, маслом и имбирем.
2. Утку моем и сушим.
3. Натираем тушку солью и любимыми специями, помещаем в маринад и оставляем на ночь. Если нет времени, то сокращаем период до 2-3 часов.
4. Яблоки чистим, режем на дольки и наполняем утку.
5. Для надежности можно брюшко закрепить, заколов его зубочистками. Однако яблочные дольки обычно и так отлично держатся.
6. Укладываем заготовку в рукав и помещаем в духовой шкаф. Температура – 180 градусов. Время – 2 часа.
7. Минут за 10 до окончания периода пакет следует разрезать. Так утка покроется румяной корочкой.

Перед подачей блюдо можно разделить на порционные кусочки и украсить свежей зеленью. Утка с яблоками выходит очень нежной с еле уловимой вкусовой изюминкой благодаря фруктовой начинки.

Читайте также: рецепт утки по-пекински

Пошаговое приготовление с картошкой

Безупречный рецепт полноценного ужина. Получается невероятно сочное мясо и ароматный гарнир.

Продукты:

• тушка одной утки — около 2 кг;
• 1,5 кг картофеля;
• средняя головка чеснока
• большое яблоко
• 2 ст. ложки майонеза;
• специи, соль по желанию.

Приготовление:

1. Утку тщательно промываем и вытираем.
2. Чеснок мелко нарезаем.
3. Добавляем чеснок в майонез. Солим и перчим.
4. Покрываем утку полученным соусом и оставляем на полчаса пропитываться.
5. Картофель нарезаем небольшими брусочками, по желанию добавляем немного соли.
6. Освобождаем яблоко от сердцевины, нарезаем маленькими ломтиками и начиняем утку.
7. В кулинарный рукав выкладываем картошку, а сверху — утиную тушку. Оставшимся маринадом поливаем овощи и мясо.
8. Плотно завязываем содержимое, чтобы в процессе выпекания не вытекал растопленный жир. Так блюдо получится еще сочнее и ароматнее.
9. Выпекаем час при 200 градусах.
10. Затем разрываем пакет и отправляем блюдо на 7 минут в духовку, чтобы утка покрылась румяной коркой.

Разрезаем нежное утиное мясо и преподносим на праздничный стол с печеным картофелем, зеленью и бокалом красного вина.

Как запечь утку с гречкой в рукаве

Запеченная утка в тандеме с рассыпчатой гречкой создают удивительные вкусовые ощущения. Незаменимое блюдо для праздничного семейного ужина.

Это интересно: рецепты утиной грудки

Ингредиенты:

• утка — 1,5-2 кг;
• гречка — меньше половины стакана;
• утиные потроха;
• морковка;
• луковица;
• два зубца чеснока;
• две ст. ложки горчицы;
• соль и специи по вкусу;
• масло растительное.

Замариновать утку можно заранее, поставив ее на ночь в холодильник для лучшей пропитки. Если время поджимает, то хватит и часа при комнатной температуре.

1. Утку помыть и отставить в сторону.
2. Чеснок нарезать небольшими пластинами.
3. Сделать в тушке надрезы и заполнить их чесночными дольками.
4. Мясо посолить, натереть специями и обмазать горчицей.
5. Оставить мариноваться.
6. Гречку отварить до полусырого состояния.
7. Измельчить потроха и овощи.
8. Слегка обжарить их в масле.
9. Соединить гречку с жареными овощами и мясом.
10. Заполнить смесью брюхо птицы и соединить края зубочистками.
11. Положить утку в кулинарный рукав, отправив в духовой шкаф при температуре 180 градусов.
12. Готовить в течение двух часов.

Птица, фаршированная грибами

Нежное утиное мясо, пропитанное ароматом печеных грибов, настоящее гастрономическое чудо, отведать которое должен каждый.

Для его приготовления понадобятся:

• одна утка;
• 300 г шампиньонов;
• 500 г картофеля;
• 1 луковица;
• специи и соль по вкусу.

Сам процесс:

1. Мелко нарезаем грибы, картофель и лук.
2. Обжариваем лук.
3. Добавляем в пережарку грибы и картофель.
4. Приправляем специями и жарим еще пару минут.
5. Затем готовой смесью фаршируем тушку и закалываем отверстие зубочисткой.
6. Отправляем утку в рукав и ставим в духовку при 180 градусах.
7. Выпекается птица 2 часа.

Не забудьте надрезать пакет минут за десять до готовности, чтобы кожица слегка зарумянилась.

Доступные продукты, простые действия и шикарный результат. Обязательно приготовьте это королевское блюдо по одному из наших рецептов. А можно попробовать каждый вариант, выбрав окончательно тот, который понравится всей семье.