Когда слышишь выражение «шашлык из куриной грудки», сразу представляешь нежные и поджаристые кусочки мяса. Приготовить их достаточно легко, а в итоге получается привлекательное на вид блюдо.

Классический рецепт шашлыка из куриной грудки

Деликатес известен русским людям с прошлого века. Еще в Советском Союзе он был недоступен простым гражданам, считался привилегией торговых и административных работников. С тех времен сохранился классический рецепт приготовления вкуснейшего шашлыка. Для него берут грудки цыплят породы бройлеров и вымачивают в специальном маринаде. Мясо должно быть охлажденным, ни в ком случае нельзя брать мороженую птицу. Только при соблюдении этих рекомендаций, получится мягкий и сочный шашлык из курицы.

В первую очередь выбирают емкость для приготовления маринада. Она может быть изготовлена из стекла или керамики. Некоторые хозяйки используют эмалированную посуду. Тару из дерева, пластика и алюминия брать не стоит.
Для приготовления понадобится:

  • 1,5 кг грудок;
  • 4 ст. ложки 9% уксуса;
  • 9 ст. ложек очищенной воды;
  • 2-3 штуки репчатого лука среднего размера;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • соль-экстра и молотый черный перец по вкусу.

Соблюдение пропорций уксуса и воды гарантирует, что у хозяйки получится сочное и мягкое мясо.

 

Пошаговая инструкция:

  1. В глубокой миске приготовить маринад: смешать воду, песок и соль, затем добавить уксус и перец, все тщательно перемешать и оставить на полчаса.
  2. В это время куриные грудки вымыть проточной водой и обсушить полотенцем.
  3. Порезать их на небольшие кусочки.
  4. Луковицы нарезать колечками.
  5. Мясо и лук положить в блюдо с маринадом, все еще раз тщательно перемешать. Емкость поставить в холодное место на 1 — 1,5 часа.
  6. По истечению часа мясо готово к жарке.

Готовое блюдо можно подать со свежими овощами. Такой легкий гарнир поможет быстро усвоить мясную пищу.

В майонезе


Замариновать куриную грудку для шашлыка можно и в майонезе. Конечно же лучше приготовить майонезный соус самостоятельно из свежих продуктов. Но если у хозяйки нет возможности или времени для этого, то подойдет и магазинный продукт.

Читайте еще на Attuale.ru:  Куриная лапша – 8 рецептов, как приготовить вкусный домашний суп-лапшу

Алгоритм приготовления шашлыка практически такой же, как в классическом рецепте. Только вместо воды берут такое количество майонеза, чтобы погрузить в него все приготовленные куриные кусочки.

Замаринованное мясо насаживают на шампур вместе с кольцами лука и обжаривают на мангале до появления румяной корочки. Свежие овощи и зелень станут прекрасным дополнением к шашлыку.

В соевом соусе в духовке



Когда на дворе ненастье, а хочется чего-нибудь вкусненького, можно приготовить куриный шашлык в духовке. Рецепт этого угощения также достаточно прост.

Хозяйке понадобится:

  • полкило куриных грудок;
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
  • 1,5 ст. ложки соевого соуса;
  • 1,5 ст. ложка сахарного песка;
  • 1,5 ст. ложка сухого кориандра;
  • 3 небольших зубчика чеснока;
  • щепотка молотого черного перца;
  • соль-экстра по вкусу.

Вначале смешивают ингредиенты для маринада. После добавления каждой составляющей маринад хорошо перемешивают. В посуду вливают оливковое масло, соевый соус, кладут сахарный песок, молотый кориандр, перец, соль. В конце добавляют чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Пока маринад настаивается, занимаются мясом.

  1. Грудки разрезают пополам и отбивают.
  2. Филе нарезают на длинные полосы.
  3. Мясо перекладывают в ёмкость с маринадом и выдерживают в нем 50 минут.
  4. После истечения положенного времени, куриные полоски нанизывают на шпажки. Чтобы шпажки не обуглились, их выдерживают в холодной воде 30 минут, пока маринуются кусочки мяса.
  5. Мясо на шпажках выкладывают в форму, застеленную фольгой, и запекают в духовке около 20-30 минут.

На тарелку к мясу золотистого цвета кладут овощной гарнир из баклажанов, кабачков, грибов и сладкого перца.

Готовим на шпажках


Курицу, замаринованную с добавлением соевого соуса, и, нанизанную на шпажки, можно пожарить в глубокой толстодонной сковороде.

 

Для приготовления блюда потребуется:

  • полкило куриных грудок;
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла;
  • 5 ст. ложек соевого соуса;
  • 1,5 ст. ложки сока лимона;
  • 1,5 ст. ложки сахарного песка;
  • 1,5 ст. ложки сухого кориандра;
  • 3 небольших зубчика чеснока;
  • щепотка молотого черного перца;
  • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла;
  • соль-экстра и по вкусу.

Вначале мясо жарят в растительном масле на среднем огне с обеих сторон. Затем сковороду закрывают крышкой и жарят до готовности на медленном огне.

Такой шашлык будет вмиг съеден и с традиционным гарниром – картофельным пюре, гречей или отварным рисом.

Читайте еще на Attuale.ru:  Суточная капуста - 7 рецептов приготовления

Вкусный маринад на основе йогурта для ПП



Для шашлыка из куриной грудки маринад готовят не только из майонеза, но и из йогурта. От готового мяса исходит аромат, перед которым устоять невозможно.

Для маринада припасают:

  • 1 ст. нежирного йогурта;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 3 крупных зубчика чеснока;
  • 1 свежий лимон;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • молотый перец;
  • пучок зелени петрушки.

Смешивают йогурт, масло, измельченный чеснок, соль, перец, цедру лимона и 1-2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. В конце добавляют порезанную петрушку. В такой маринад закладывают кусочки мяса. Выдержав 40-50 минут их жарят на решетке.

Каждый из вышеперечисленных вариантов по-своему хорош. Для того, чтобы хозяйке выбрать лучший, ей придется приготовить мясо по всем рецептам. Только после этого можно определиться и понять, какому отдать предпочтение.