Салат с вареной колбасой – 12 вкусных и простых рецептов

Различные салаты с вареной колбасой готовятся легко и быстро. Это отличный вариант закуски для случаев, когда нет времени долго стоять у плиты, а хочется накормить семью вкусно и разнообразно. Главное, выбрать качественную вареную колбасу.

Простой салат с вареной колбасой

Ингредиенты:

• 100 г порезанного брусочками сыра;
• 150 г вареной колбасы без сала;
• 50 г салями;
• маринованный огурец и свежий;
• 2 ст. л. подсоленной сметаны.

Приготовление:

1. Свежий огурец вымыть, разрезать пополам. Нарубить полукружьями.
2. Два вида колбасы порубить средними кубиками. Также измельчить и маринованный огурчик.
3. Брусочки сыра должны быть чуть крупнее, чем нарезка всех остальных продуктов.
4. Смешать составляющие закуски в общей посуде.

Заправить салат подсоленной сметаной, хорошо перемешать.

С пекинской капустой

Ингредиенты:

• 250 – 300 г китайской капусты;
• 2 заранее сваренные яйца;
• 200 – 250 г колбасы;
• 1 ст. л. классического майонеза;
• поваренная соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нашинковать капусту. Присыпать ее крупной поваренной солью и хорошо размять руками. Это сделает овощ мягче и нежнее.
2. Остывшие вареные яйца и колбасу порезать аккуратными ровными кубиками. Они должны получиться приблизительно одинакового размера.
3. Подсолить майонез. По желанию вкус соуса можно сделать более оригинальным с раздавленным чесноком и различными специями.
4. Заправить майонезом все смешанные продукты.

Основой для соуса можно сделать также нежирную сметану.

Готовим с грибами

Ингредиенты:

• 200 – 250 г качественной вареной колбасы;
• 300 г грибов;
• 2 средних томата;
• 1 шт. лука;
• 3 вареные яйца;
• 150 г тертого сыра;
• зелень;
• соль;
• майонез.

Приготовление:

1. Из грибов лучше использовать шампиньоны. Мелко порезать их и обжарить вместе с измельченным репчатым луком. Обязательно использовать для этого сухую антипригарную сковороду без масла, иначе готовый салат получится слишком жирным.
2. Вымыть свежие томаты и порезать кубиками. По желанию можно сначала снять с них кожуру.
3. Остывшие яйца потереть.
4. Колбасу очистить от пленки и порубить небольшими кубиками.
5. Первым слоем салата сделать грибную обжарку с подсоленным майонезом.
6. Затем распределить томаты, колбасу, яйца и сыр. По вкусу слои промазывать соленым соусом.

Украсить получившийся салат зеленью.

Салат с вареной колбасой и кукурузой

Ингредиенты:

• 400 г колбасы (вареной);
• 1 банка сахарной кукурузы в виде консервов;
• салатный перец;
• 2 огурца (свежих);
• 3 вареных столовых яйца;
• соль и классический майонез.

Приготовление:

1. У вымытых огурцов с двух сторон срезать кончики. Остальные части сначала разрубить пополам, потом измельчить произвольными кусочками. Ссыпать в салатницу.
2. Перец избавить от плодоножки, семян и всего лишнего. Оставшуюся часть порезать аккуратными полосками.
3. Колбасу без пленки порубить тонкими длинными брусочками.
4. Вареные яйца порезать произвольными средними ломтиками.
5. С кукурузы слить жидкость.
6. Смешать подготовленные компоненты.

Заправить салат с вареной колбасой и кукурузой соленым майонезом. Можно использовать любой другой соус.

Классический Оливье с огурцами

Ингредиенты:

• 200 – 250 г вареной колбасы;
• 3 вареные картофелины в кожуре;
• 1 свежий огурчик;
• 1 вареная морковь;
• 3 вареные яйца;
• 1 ст. зеленого горошка в консервированном виде;
• классический майонез, соль и перец.

Приготовление:

1. Заранее сваренные и остывшие корнеплоды избавить от плотной кожицы. Оставшиеся мягкие части порезать аккуратными одинаковыми кубиками. Можно облегчить себе задачу специальными овощерезками.
2. Также нарезать колбасу, свежий огурец, яйца.
3. Смешать продукты. Всыпать к ним горох без маринада.

Полить салат майонезом, посолить, перемешать. Слегка охладить закуску перед снятием пробы.

Рецепт приготовления с фасолью

Ингредиенты:

• 1 томат;
• 100 – 150 г вареной колбасы;
• 1 стручок сладкого перца;
• половина стакана красной фасоли (консервы);
• 1 луковица;
• 1 пучок различной зелени;
• соль и майонез.

Приготовление:

1. Промыть бобы от жидкости.
2. Колбасу порезать соломкой.
3. Помидоры очистить от кожицы и измельчить кубиками.
4. Перец порубить произвольными средними кусочками.
5. Зелень промыть, отряхнуть от влаги и мелко порубить.
6. Лук избавить от шелухи и измельчить небольшими кубиками.
7. Все смешать и посолить.

Заправить яство с вареной колбасой и фасолью майонезом.

Вкусный салат с вареной колбасой и сыром

Ингредиенты:

• 250 – 300 г вареной колбасы;
• 2 сваренные яйца;
• 1 салатный желтый перец;
• 1 крепкий свежий огурчик;
• 200 г соленого твердого сыра;
• специи, зелень, соль и соус.

Приготовление:

1. Вареные яйца очистить от скорлупы и порубить кубиками.
2. Таким же образом измельчить соленый сыр, колбасу, все овощи.
3. Ссыпать составляющие в общую посуду. Полить любым соусом. Посолить и добавить специи.

Для заправки салата с вареной колбасой и сыром подойдет и обычный майонез. Украсить его можно свежей зеленью.

С помидорами

Ингредиенты:

• 150 – 200 г вареной колбасы;
• 300 г свежих томатов;
• репчатая луковица;
• пучок укропа;
• 1/3 ст. среднежирной сметаны;
• 1 ст. л. малинового уксуса;
• 0,5 щепотки универсальной приправы;
• 1 щепотка мелкой соли;
• 1 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Мелкие кубики лук обжарить на разогретом подсолнечном масле. Присыпать приправой.
2. Колбасу порезать брусочками. Отправить к луку и обжарить вместе.
3. К остывшей обжарке добавить кубики томатов без кожицы, мелкорубленый укроп.
4. Перемешать ингредиенты. По вкусу досолить.

Заправить закуску смесью из сметаны и малинового уксуса.

Закуска с сухариками

Ингредиенты:

• 1 пачка светлых пшеничных сухариков;
• 150 г колбасы;
• 100 г сыра;
• 3 вареные яйца;
• 2 помидора;
• соль и легкий майонез.

Приготовление:

1. Промытые помидоры вместе с кожицей нарезать соломкой среднего размера.
2. Также нарезать колбасу, яйца и твердый/полутвердый сыр.
3. В центр плоского круглого блюда выложить порцию подсоленного легкого майонеза.
4. Вокруг соуса распределить небольшими кучками сухарики и все подготовленные выше ингредиенты.

Смешивать салат нужно после подачи на общем блюде.

Салат с вареной колбасой и картошкой

Ингредиенты:

• 400 г вареного картофеля;
• 250 г свежей зеленой фасоли;
• 250 г вареной колбасы;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 1 пучок редиса;
• 1 ст. л. не острой горчицы;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• 2 ст. л. жирных сливок;
• 1/3 ст. любого рафинированного растительного масла;
• 1 сырой яичный желток;
• соль, смесь перцев.

Приготовление:

1. Сварить фасоль до готовности. Нарезать ее удобными для салата кусочками.
2. Порубить промытую и подсушенную зелень петрушки.
3. Колбасу нарезать тонкими полосками, а вареную картошку – круглыми ломтиками.
4. Репчатый лук измельчить тончайшими полуколечками, редис – кружочками.
5. Горчицу, масло, желток яйца, жирные сливки и винный уксус отправить в чашу блендера. Перебить компоненты до однородного состояния.

Смешать в общей посуде все подготовленные компоненты. Заправить их получившимся соусом из блендера. Добавить    соль и перец по желанию.

С горошком и сельдереем

Ингредиенты:

• 200 г молодой белокочанной капусты;
• половина банки консервированного зеленого горошка;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 веточка зелени сельдерея;
• 100 – 150 г вареной колбасы без сала;
• оливковое масло;
• соль, сухой чеснок и перец.

Приготовление:

1. Капусту очень мелко нашинковать острым ножом. Присыпать ее солью и тщательно размять в миске руками. На этом этапе к овощной соломке можно добавлять перец или любые специи по своему вкусу. Сразу засыпать подготовленную капусту во вместительный салатник.
2. Колбасу избавить от пленки и нарезать тонкими длинными брусочками.
3. Стебли сельдерея мелко произвольно порубить.
4. Оба ингредиента из прошлых шагов высыпать к капусте.
5. Зеленый горошек из банки отправить на дуршлаг. По желанию можно также слегка промыть его проточной водой от рассола. Добавить горошек, с которого стекла лишняя жидкость в салат.
6. В конце отправить в закуску измельченную зелень.
7. Для заправки такого салата можно использовать самые разные соусы. Чтобы сделать его малокалорийным, нужно просто смешать оливковое масло с солью и сухим чесноком.

Подавать угощение к столу можно сразу после соединения компонентов.

Теплая закуска с яичными блинчиками

Ингредиенты:

• 2 большие яйца;
• 1 крупный свежий огурец;
• 1 ст. л. первосортной муки;
• 150 – 200 г колбасы без сала;
• классический майонез;
• небольшое количество растительного масла для обжаривания блинчиков;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Взбить яйца любым удобным способом до появления легкой пенки. Добавить к ним соль по вкусу и всю просеянную муку.
2. Хорошо перемешать тесто.
3. Выпечь из него тонкий большой блинчик на промасленной сковородке. Обжаривать его нужно с обеих сторон. Остудить лепешку и нарезать тонкой длинной соломкой.
4. Таким же образом измельчить свежий огурец вместе с кожурой, нарезать вареную колбасу, которую можно слегка обжарить на оставшемся в сковороде масле. Кусочки колбасы должны зарумяниться.
5. Смешать ингредиенты закуски. По вкусу посолить.

Заправить салат майонезом и подать его теплым.

Для любых перечисленных выше закусок лучше выбирать колбасу высшего сорта. Например, докторскую или молочную. Плохо подойдет для салатов мясной продукт с крупными вкраплениями сала. Что касается соусов, то привычный майонез всегда можно заменить малокалорийным йогуртом со специями, нежирной сметаной с чесноком или любой масляной заправкой.