Салат с черносливом – 15 рецептов приготовления вкусных салатов

Салат с черносливом понравится всем, кто любит сочетание сладкого привкуса с овощами, мясом, птицей, грибами и другими ингредиентами. Такие закуски всегда получаются очень оригинальными и необычными. Даже самые простые из них хорошо подойдут для праздничного стола.

Простой салат из свеклы с черносливом

Ингредиенты:

• 2 небольшие вареные свеклы;
• ½ ст. очищенных грецких орехов;
• 2 – 3 чесночных зубка;
• 100 – 150 г уже натертого сыра;
• 5 – 7 шт. чернослива без косточек;
• вегетарианский майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Очистить остывшую свеклу и пустить ее на терку.
2. Следом измельчить очищенные орехи, просто порубив их острым ножом.
3. Сыр порезать кубиками. Подойдет и обычный твердый/полутвердый продукт, и брынза, и сулугуни и даже плавленые сырки.
4. Пропустить чеснок через пресс.
5. Промытые и слегка размоченные в теплой воде сухофрукты порезать кубиками.

Соединить продукты, заправить салат вегетарианским майонезом и посолить.

С копченой курицей

Ингредиенты:

• 8 – 9 шт. вяленого чернослива без косточек;
• 250 г картофеля;
• 2 копченые куриные голени;
• 100 г моркови;
• 2 маринованных огурца;
• 1 вареное яйцо;
• 1 головка лука;
• 2 ст. л. легкого майонеза;
• 2 ч. л. измельченных каперсов;
• свежая зелень и поваренная соль по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Если чернослив суховат, его нужно после промывания на несколько минут залить горячей водой. Затем отжать и порезать тонкими полосками.
2. Корнеплоды отварить, почистить и порубить аккуратными кубиками. Так же измельчить лук, маринованный огурец, остывшее вареное яйцо и снятое с костей копченое мясо.
3. Порубить свежую зелень.
4. Луковые кубики обжарить на небольшом количестве растительного масла до румяности и хрустящей корочки.
5. Выложить все ингредиенты в салатник и засыпать к ним каперсы.
6. Заправить продукты подсоленным майонезом. Перемешать.

Салат с курицей и черносливом должен настояться в прохладе, после чего его можно сразу подать к столу.

С добавлением грибов

Ингредиенты:

• 450 г куриного филе;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 70 г вяленого чернослива без косточек;
• 100 г уже тертого «Российского» сыра;
• 1 головка лука;
• любой жир для обжаривания;
• классический майонез, зелень и поваренная соль.

Приготовление:

1. Курятину сварить в подсоленной воде до готовности, остудить и разделить на волокна.
2. Грибы почистить, порезать пластинками и обжарить вместе с измельченным луком на любом жире.
3. Чернослив залить крутым кипятком. Когда он размокнет, порезать мелкими кусочками.
4. Смешать подготовленные продукты с уже натертым сыром. Посолить.

Декорировать закуску свежей зеленью.

«Дамский каприз» с курицей и черносливом

Ингредиенты:

• 1 крупное филе;
• 1 свежий крепкий огурец;
• ½ ст. тертого сыра;
• 2 заранее сваренных яйца;
• 50 – 70 г чернослива;
• соль и классический майонез;
• кусочек сливочного масла.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, присолить и обжарить на хорошо разогретом сливочном масле до появления красивой аппетитной корочки. Выложить курятину в салатник и промазать подсоленным классическим майонезом.
2. Сверху высыпать брусочки свежего огурца и сделать сеточку из соуса.
3. Остывшие яйца порубить кубиками, смешать с соленым майонезом и распределить массу поверх огуречного слоя.
4. Чернослив нарезать мелкими кубиками и высыпать измельченные сухофрукты на яйца.
5. Покрыть все тертым сыром.

Отправить «Дамский каприз» с курицей и черносливом в прохладу настаиваться.

С крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты:

• 150 г сочных крабовых палочек;
• 2 отварных яйца;
• 70 г вяленого чернослива;
• 100 г «Российского» сыра;
• 1 соленый бочковой огурец;
• оливковый майонез;
• соль и зелень;
• 5 маслин без косточек.

Для салатов и других закусок лучше выбирать именно вяленый, а не копченый чернослив, он более нежный.

Последний лучше подойдет для супов и запекания. Если вяленого продукта под рукой не оказалось, то копченый нужно нарезать как можно мельче.

Приготовление:

1. Промытый чернослив на 8 – 9 минут замочить в горячей воде. Обсушить и мелко порезать.
2. Сыр крупно потереть. Крабовые палочки порезать небольшими кусочками. Несколько оставить для украшения уже готового блюда.
3. Поставить на блюдо сервировочное кольцо. Первым слоем уложить в него крабовые палочки с майонезом и прижать руками.
4. Дальше распределить: кубики яиц, чернослив, соленый огурец и порубленный кубиками сыр. Все слои по вкусу присыпать солью и смазывать майонезом.

Аккуратно снять сервировочное кольцо. Украсить верхушку угощения зеленью, половинками маслин и оставленными кусочками крабовых палочек.

Готовим с печенью трески

Ингредиенты:

• 1 банка печени трески в масле;
• 2 картофелины;
• 3 – 4 вареных яйца;
• 1 морковка;
• 2 перышка зеленого лука;
• 8 – 9 чернослив;
• 1 ст. классического майонеза;
• поваренная соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Корнеплоды сварить вместе. Почистить от кожуры и потереть при помощи терки с самыми крупными делениями.
2. Вареные яйца остудить в холодной воде и разделить на составляющие. Отдельно потереть белки и желтки. Последние можно просто раскрошить пальцами.
3. Чернослив размочить в теплой воде и нарезать полосками. Зеленый лук порубить помельче.
4. С печени трески слить масло, а оставшуюся часть размять вилкой.
5. Выкладывается закуска слоями в произвольном порядке. Но первыми обязательно должны идти корнеплоды, а последним – желток.

Промазывать слои подсоленным майонезом с небольшим количеством молотого перца и масла от печени трески.

Салат «Нежность» с курицей и черносливом

Ингредиенты:

• 250 – 300 г филе курицы;
• 100 г чернослива без косточек;
• 50 г очищенных грецких орехов;
• 3 заранее отваренных яйца;
• 2 свежих крепких огурца;
• классический майонез;
• каменная соль;
• свежая зелень для украшения закуски.

Приготовление:

1. Остывшие яйца разделить на белки и желтки. Последние мелко потереть. Белки порезать кубиками.
2. Чернослив промыть теплой водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
3. Мясо курицы сварить до готовности и остудить прямо в бульоне.
4. Грецкие орехи отправить в кофемолку или под специальную насадку блендера.
5. Огурцы очистить от кожицы и порезать кубиками. Свежую зелень мелко порубить. Майонез подсолить.
6. Выложить продукты в следующем порядке: курятина – сухофрукты – свежий огурец – белки – орехи – желтки. Продукты следует выборочно промазывать майонезным соусом.

Обязательно перед подачей подержать салат «Нежность» в прохладе пару часов.

С говяжьим языком

Ингредиенты:

• 250 г отварного говяжьего языка;
• 4 заранее сваренных яйца;
• 100 г твердого тертого сыра;
• 1 кислое яблоко;
• 1 ст. измельченного чернослива без косточек;
• 50 г крупно рубленных очищенных грецких орехов;
• любой соус на основе майонеза;
• соль.

Приготовление:

1. Первыми отправить в салатник измельченные сухофрукты.
2. Сверху высыпать порезанный соломкой язык.
3. Добавить тертые яйца и длинные брусочки очищенного от кожуры и семян яблока.
4. Последним добавить тертый сыр и рубленые орехи.

Заправить готовый салат любым майонезным соусом. Посолить по вкусу.

Рецепт с кальмарами

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмара;
• 1 сладкий желтый перец;
• 150 г брынзы;
• 200 г чернослива без косточек;
• 5 десертных ложек натурального йогурта;
• 2 десертные ложки майонеза;
• несколько капель сока лайма/лимона;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Для соуса смешать майонез (лучше всего, домашний), сок цитрусового и натуральный несладкий йогурт. Добавить соль и перец по вкусу.
2. Вскипятить воду. Залить ею сухофрукты и сырые кальмары. Последние сразу переложить в холодную воду и счистить с них свернувшуюся кожицу.
3. Затем варить морепродукты в новой подсоленной воде 3 – 4 минуты. Дать им остыть, нарезать тонкими длинными брусочками. Так же измельчить сыр и сладкий перец.
4. Размякший чернослив отжать от жидкости и порубить кубиками.

Смешать продукты и заправить их соусом из первого шага.

Салат «Прага» с черносливом

Ингредиенты:

• 450 г вареной куриной грудки;
• 10 чернослив;
• 2 бочковых соленых огурца;
• 1 вареная морковка;
• 1 головка лука;
• 1 вареное яйцо;
• ¾ ст. зеленого горошка (консервы)
• классический майонез.

Приготовление:

1. Первым слоем выложить на плоскую тарелку измельченную вареную куриную грудку.
2. Сверху «нарисовать» майонезную сеточку.
3. Далее выложить: тертые огурцы, кубики лука (ошпаренные кипятком и отжатые от жидкости), тертое вареное яйцо, тертую морковку, зеленый горошек и чернослив.
4. На слоях по выбору делать майонезную сетку. По вкусу можно и досаливать их.

Такую закуску хорошо подавать и в прозрачной салатнице.

С консервированной кукурузой

Ингредиенты:

• 3 вареных яйца;
• 100 г вяленого чернослива;
• 100 – 150 г уже измельченного сыра;
• 1 банка сладкой кукурузы (консервы);
• 1 пучок зеленого лука;
• свежий чеснок по вкусу;
• соль;
• классический майонез.

Приготовление:

1. Промыть сухофрукты и залить их горячей водой на четверть часа. Затем при необходимости вырезать косточки. Порубить чернослив не слишком мелко.
2. Пока сухофрукты размокают, измельчить кубиками остывшие вареные яйца.
3. Смешать продукты в глубокой чаше. Добавить тертый сыр и сладкую кукурузу без жидкости. Часть зерен оставить для украшения уже готового блюда.
4. Майонез смешать с размятым чесноком и посолить.
5. Заправить получившимся соусом салат.

Украсить закуску рубленым зеленым луком и оставленными кукурузными зернами.

Сытная закуска с фасолью

Ингредиенты:

• 2 заранее сваренные свеклы;
• 100 г консервированной фасоли белого цвета;
• 100 г вяленого чернослива;
• оливковое масло;
• соль и перец;
• свежий чеснок;
• ½ ч. л. светлого кунжута.

Приготовление:

1. Свеклу очистить, нарезать крупными кусочками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до мягкости.
2. Остудить готовый корнеплод, порезать аккуратными маленькими кубиками.
3. Смешать свеклу с фасолью из банки (без жидкости).
4. Чернослив промыть, на пару минут залить кипятком и порезать небольшими кусочками.
5. Смешать продукты и добавить к ним раздавленный чеснок по желанию.

Заправить салат маслом, всыпать соль. Хорошо перемешать закуску и украсить кунжутом.

С черносливом, тунцом и горошком

Ингредиенты:

• 1 банка тунца (в собственном соку);
• 1 красная луковица;
• 150 г замороженного зеленого горошка;
• 1 горсть чернослива без косточек;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 4 ст. л. масла оливы;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• соль.

Приготовление:

1. Слить жидкость с тунца. Размять рыбу вилкой и отправить в салатницу.
2. Туда же добавить тонкие полукольца красного лука.
3. Замороженный горошек поварить 2 минуты в соленом кипятке, а затем обдать ледяной водой. Отправить к остальным продуктам.
4. Добавить мелко нарезанный чернослив.
5. Оставшиеся компоненты свести в отдельной посуде.
6. Получившимся масляным соусом заправить готовый салат и хорошо перемешать.

Подать его к обеду сразу же.

Салат «Березка» с сухофруктом

Ингредиенты:

• 150 г вареного филе курятины;
• 100 г чернослива;
• 1 головка лука;
• 2 вареных яйца;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 2 маринованных огурца;
• подсолнечное масло;
• легкий майонез;
• соль;
• петрушка.

Приготовление:

1. Тонкие пластинки шампиньонов обжарить до зарумянивания с мелкими кубиками лука на разогретом масле. Посолить. Лук в итоге должен стать прозрачным, а из грибов выпарится вся жидкость.
2. Выложить зажарку на плоскую тарелку и «нарисовать» на ней майонезную сетку.
3. Куриное филе порезать кубиками, посолить, смешать с майонезом и распределить на зажарке.
4. Далее разложить кубики промытого чернослива и маринованных огурцов с соусом.
5. Вареные яйца разделить на составляющие и потереть отдельно.
6. Центр салата засыпать тертым желтком, края – белком.

Украсить «Березку» изображением дерева. «Ствол» сделать из майонеза, покрытого мелкими кусочками чернослива. «Крону» создать из зелени петрушки.

Вариант приготовления с говядиной

Ингредиенты:

• 250 г вареной говядины;
• 100 г чернослива без косточек;
• 1 вареное яйцо;
• 100 г твердого/полутвердого сыра;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 100 г маринованных огурцов;
• 1 головка репчатого лука;
• классический майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Луковицу порезать небольшими кусочками, на пару минут залить их крутым кипятком и слить воду. Это позволит убрать из овоща горечь.
2. Остывшее мясо разобрать на волокна.
3. Маринованные огурцы порубить тонкой длинной соломкой. Так же измельчить и заранее размоченный в теплой воде чернослив.
4. Яйцо крупно потереть. Орехи мелко порубить.
5. Собрать закуску слоями: мясо – лук – огурцы – яйца – орехи. Каждый по вкусу промазать подсоленным майонезом.

Готовый салат засыпать тертым сыром и дать ему хорошо настояться в прохладе.

Среди предложенного разнообразия закусок вы точно сможете найти ту, что придется вам по вкусу. Пробуйте, экспериментируйте и создавайте авторские рецепты.