Салат из авокадо с креветками – 8 очень вкусных рецептов

Вкусное и полезное блюдо на время диеты – салат из авокадо с креветками. Такое сочетание продуктов делает вкус закуски ярким и оригинальным, но при этом оба компонента не навредят фигуре.

Базовый рецепт

Ингредиенты:

• 200 – 250 г мелких креветок;
• 1 шт. авокадо;
• 1/3 ст. несладкого йогуртового соуса;
• 4 листа салата;
• мелкая соль.

Приготовление:

1. Мелкие креветки отправить в кипящую воду и варить их 2,5 – 3 минуты.
2. Готовые морепродукты остудить, очистить от панцирей и кишечных венок. Срезать хвосты и головы.
3. Промыть и обсушить салат. Два листа зелени выложить на большую плоскую тарелку, а ставшиеся порвать руками на крупные кусочки.
4. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и срезать кожицу. Оставшуюся часть порезать дольками среднего размера.
5. Смешать креветки, авокадо и зелень кусочками. Посолить и заправить йогуртовым соусом.
6. Смесь переложить на салатные листья.

Подать закуску к столу сразу же

С добавлением огурцов

Состав продуктов:

• 200 – 250 г сырых больших креветок;
• 1 крупный плод авокадо;
• 1 длинный огурец;
• 2 чесночные дольки;
• 1 лайм;
• немного свежего базилика;
• соль и растительное масло.

Очень важно выбрать как можно более спелый плод авокадо. В противном случае его мякоть будет жесткой и пресной. Например, хорошо подойдет для салата авокадо хаас.

Приготовление:

1. Очистить, размять широкой стороной ножа и мелко порубить чесночные дольки. Зелень базилика некрупно порезать.
2. С креветок снять панцири и вытащить кишечную венку. Хвостики оставить.
3. Смешать морепродукты с чесноком и зеленью, зажарить на разогретом масле со всех сторон. Посолить и переложить на тарелку.
4. Огурец почистить от кожицы, удалить часть с семенами и произвольно нарезать оставшуюся мякоть.
5. С лайма стереть цедру, выжать сок и полить им огуречные кусочки. Отправить к овощу и лаймовую стружку.
6. С авокадо снять кожуру и убрать косточку. Порезать мякоть кусочками и полить оставшимся лаймовым соком.
7. Смешать все составляющие. Посолить.

Закуску с креветками авокадо и огурцом заправить растительным маслом.

Готовим с томатами

Ингредиенты:

• 1 шт. авокадо среднего размера;
• 1 десертная ложка лаймового сока;
• 1 десертная ложка легкого майонеза;
• 2 горсти черри;
• 1 пучок зелени укропа;
• 200 – 250 г очищенных вареных креветок (мелких);
• 1 десертная ложка нежирной сметаны;
• соль, перец;
• салатные листья для оформления.

Приготовление:

1. Авокадо без кожуры и косточки порезать ломтиками и отправить в салатник.
2. уда же пересыпать измельченный укроп и черри, разрезанные на 4 части
3. Добавить вареные креветки.
4. Приготовить заправку из сметаны, майонеза и лаймового сока.
5. Посолить, поперчить салат с авокадо и креветками, и помидорами.
6. Заправить его соусом и перемешать.

Выложить закуску порционно в креманки, застеленные салатными листьями.

Салат «Боро-боро» из авокадо с креветками

Ингредиенты:

• 200 – 250 г замороженных небольших креветок;
• 2 крепких огурца (свежих);
• 2 шт. авокадо;
• 1 пучок зеленого лука;
• 5 десертных ложек масла оливы;
• 1 десертная ложка винного уксуса;
• мелкая соль, смесь специй.

Приготовление:

1. Огурцы без жесткой кожицы и семян нарезать небольшими дольками.
2. Авокадо без кожуры и косточки порубить примерно такими же по размеру кусочками.
3. Очищенные креветки обжарить на 1 ложке оливкового масла до готовности и румяности. Остудить.
4. Перышки лука мелко порубить.
5. Для заправки соединить оставшееся масло, уксус, соль и выбранные специи.

Смешать все продукты для салата «Боро боро», полить их заправкой и хорошо перемешать.

Полезная закуска с рукколой

Ингредиенты:

• 10 шт. тигровых креветок;
• 1 шт. авокадо;
• 50 г тонких пластинок Пармезана;
• 50 г рукколы;
• 100 г черри;
• 1 горсть очищенных кедровых орехов;
• 1 ст. л. цветочного меда;
• 1 лайм;
• 1 десертная ложка классического соевого соуса;
• ½ ст. л. бальзамика;
• 1 ст. л. масла оливы;
• соль.

Если под рукой не окажется Пармезана, можете заменить его любым твердым сыром с солоноватым вкусом.

Приготовление:

1. Рукколу промыть и обсушить.
2. С половинки цитруса снять цедру мелкой теркой и отжать из мякоти сок. Смешать части лайма с соевым соусом, цветочным медом, маслом оливы и бальзамиком. Посолить получившийся соус.
3. Очистить авокадо и нарезать крупными кубиками. Черри разрезать пополам.
4. Очищенные креветки обжарить до румяности и готовности.
5. Выложить подготовленные продукты на листья рукколы, добавить к ним сырные пластинки и полить соусом.

Украсить готовую закуску очищенными кедровыми орешками.

С грейпфрутом

Ингредиенты:

• 450 г крупных сырых креветок;
• 1 розовый грейпфрут;
• 1 шт. авокадо;
• 1 луковица (шалот);
• 3 веточки тархуна;
• 1 ч. л. лаймового сока;
• 100 г салатной смеси;
• оливковое масло;
• 1 щепотка коричневого сахара;
• мелкая соль.

Приготовление:

1. Очистить креветки, оставив у них хвостики. Обязательно удалить темную вену у морепродуктов, надрезав их по спинке.
2. Разогреть на чугунной сковородке оливковое масло. На нем обжарить креветки до красивой румяной корочки и полной готовности. Сразу посолить их и можно по вкусу добавить специи.
3. Грейпфрут тщательно почистить, оставив только мякоть. Нарезать каждую дольку без пленок на 2 – 3 части. Выделяющийся в процессе нарезания сок сохранить.
4. Мелко порезать лук и тархун. Авокадо почистить и порубить средними кусочками. Салатные листья порвать руками.
5. Смешать масло, сок грейпфрута и лайма, коричневый сахар и соль для заправки. Охладить получившийся соус для салата.

Все компоненты соединить. Полить заправкой и перемешать.

Рецепт с киноа

Ингредиенты:

• 200 – 250 г тигровых креветок;
• 50 г киноа;
• 1 средний огурец;
• 1 шт. папайя;
• 1 шт. авокадо;
• несколько листочков салата и кинзы;
• соль;
• масло оливы;
• 1 зубок чеснока;
• 1 щепотка имбиря.

Приготовление:

1. Для соуса смешать оливковое масло с измельченным свежим или сухим имбирем. Добавить в массу раздавленный свежий чеснок. Можно по вкусу увеличить количество последнего.
2. Креветки очистить. Каждую аккуратно ножницами разрезать вдоль хребта. Удалить панцири, хорошо промыть и обсушить морепродукты.
3. Киноа положить в небольшой сотейник. Залить холодной водой на 2 пальца выше уровня продукта, присолить и сварить до полного впитывания влаги в крупу.
4. Креветки обжарить до готовности и румяности на оливковом масле. В самом конце всыпать к ним киноа. Перемешать массу и сразу выключить огонь.
5. Очищенные от кожицы огурцы порезать небольшими кусочками. Так же измельчить авокадо без кожуры и косточки.
6. С папайи срезать кожуру, удалить семена. Оставшуюся мякоть порубить кубиками.
7. Смешать все продукты. Добавить к ним мелко покрошенную зелень.

Посолить готовый салат и дополнить заправкой из первого шага.

Салат: кальмар, креветки, авокадо и черри

Ингредиенты:

• 2 вареных яйца;
• 200 – 250 г креветок;
• 300 г Айсберга (салат);
• 200 – 250 г кальмаров;
• 1 шт. авокадо;
• 5 – 6 шт. черри;
• 50 г сыра;
• 1 ст. л. легкого майонеза и столько же масла оливы;
• соль, свежий чеснок.

Приготовление:

1. Остывшие вареные яйца порубить кубиками и выложить в салатник.
2. Креветки очистить. С кальмара срезать пленки, удалить позвоночник. Чеснок порезать небольшими кусочками.
3. Продукты из второго шага обжарить вместе на оливковом масле с солью. Из сковороды должна полностью выпариться жидкость.
4. Остывшие морепродукты отправить в салатницу к яйцам. Туда же добавить четвертинки черри, кусочки авокадо без кожуры и порванный руками салат.
5. Заправить закуску майонезом и по вкусу досолить.

Сверху на уже готовое блюдо можно выложить тонкие сырные пластинки Пармезана.

Чтобы салат получился действительно вкусным, важно правильно подбирать для него продукты. Авокадо нужно выбирать с мягкой нежной мякотью, по консистенции напоминающей сливочное масло. Креветки лучше приобретать в неочищенном виде и самостоятельно удалять с них панцирь и все лишнее. Подойдут как крупные, так и мелкие экземпляры.