Это эффектное и красивое блюдо сможет украсить любой праздничный стол. Мы научим создавать салат гнездо глухаря, раскрывая тонкости различных вариаций закуски, развивая культуру обихода.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с куриным филе

Состав компонентов:

  • яйца деревенские – 3 шт.;
  • филе – 0,3 кг;
  • перепелиные яйца – 3 шт.;
  • головка белого лука;
  • майонез;
  • картофель – 3 клубня;
  • соль, перец;
  • свежая зелень;
  • огурцы – 2 шт.

Приготовление:

  1. Мелко нарубить лук, ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
  2. Отварить в соленой воде куриное филе. Готовое мясо нарезать тонкими брусочками.
  3. Свежие огурцы нарубить соломкой.
  4. Отварить вкрутую деревенские яйца. Белки нарубить кубиками.
  5. С картофеля снять кожуру. Нарезать, или натереть ее на терке (как морковь по-корейски).
  6. Пожарить в достаточном объеме масла.
  7. В красивом салатнике смешать такие компоненты: отварная курица; огурцы; белки яичные; лук; ¾ картофеля.
  8. Добавить в салат соль, майонез и перец.
  9. Натереть желток и притрусить им сверху.
  10. Перепелиные яйца отварить вкрутую.
  11. Оставшийся жареный картофель разложить по краям салатника, чтобы получилась форма гнезда.
  12. Внутрь сложить рубленую зелень.
  13. По центру разместить три маленьких яйца.
  14. Классический рецепт салата готов к подаче.

Как сделать салат «Гнездо глухаря» слоями?


Состав компонентов:

  • филированная грудка – 0,3 кг;
  • огурцы – 0,22 кг;
  • майонез – 0,18 кг;
  • плавленый сыр – 1 пачка (90 грамм);
  • картофель – 0,28 кг;
  • сахар – 5 гр;
  • головка лука репки (большая) ;
  • перепелиные яйца – 4 шт.;
  • пучок укропа;
  • уксус – 32 мл;
  • твердый сыр – 0,15 кг;
  • яйца категории С1 – 4 шт.;
  • неароматное масло – 0,2 л.

Приготовление:

  1. Вскипятить в кастрюле воду.
  2. Приготовленное филе опустить в кипящую жидкость, добавив немного соли. Время варки: 30-40 минут. Если филе легко прокалывается – оно готово.
  3. В небольшой кастрюле при умеренном нагреве сварить перепелиные яйца 5 минут, куриные – 10 минут.
  4. Большую луковицу нарезать полукольцами.
  5. Нашинковать картофель брусочками, стараясь их делать как можно тоньше.
  6. Во фритюрницу или в кастрюлю с маслом закладывайте картошку небольшими порциями. Готовьте до приятной корочки.
  7. Готовый овощ выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать жир. Присыпьте картошку солью.
  8. В глубокую емкость сложить лук, залить теплой водой (90 мл) и уксусом (32 мл), добавить соль и сахар, по 5 грамм. Оставить лук мариноваться на 15-25 минут.
  9. Промытый укроп очень мелко нарубить вручную.
  10. Куриные яйца измельчить на крупной терке.
  11. Куриное филе разобрать на волокна или нарезать кубиками.
  12. Твердый сыр натереть на большой терке.
  13. Огурцы нарезать тонкими брусочками. Их примерная длина – 4 сантиметра.
  14. Подготовить круглое и плоское блюдо. Разложить по всему диаметру промаринованный лук.
  15. Сверху выложить курицу. Промазать этот слой майонезом.
  16. На курицу разложить огурцы. Сделать тонкую сеточку из майонеза.
  17. Притрусить все натертыми яйцами. Смазать этот шар майонезом.
  18. Выложить твердый сыр. Посредине сделать небольшое углубление и промазать майонезом.
  19. Притрусить середину измельченным укропом. Оставить одну горсть зелени для начинки яиц.
  20. По краям салата выложить обжаренный картофель. Видимым должно остаться только углубление (с укропом).
  21. Разрезать вдоль на 2 части перепелиные яйца.
  22. К желткам добавить немного соли и укропа. Все перемешать.
  23. Натереть на крупной терке плавленый сыр и добавить его к желтковой массе.
  24. Сырной смесью наполнить пустые белки.
  25. Разложить начиненные яйца на подушке из укропа. Салат слоями готов.
Читайте еще на Attuale.ru:  Пшенная каша в мультиварке - 5 рецептов

Как приготовить закуску с ветчиной?



Салат гнездо глухаря с ветчиной – это одна из самых простых вариаций закуски. Готовится быстро, не требуя больших денежных затрат.

Ингредиенты:

  • яйца деревенские – 3 шт.;
  • чипсы – небольшая пачка;
  • свежая зелень;
  • соленый огурец;
  • майонез;
  • грибы – 0,1 кг;
  • ветчина – 0,2 кг.

Готовим поэтапно:

  1. Ветчину, огурец нарезать кубиками.
  2. Отварить яйца, мелко нарубить.
  3. Обжарить грибы до готовности.
  4. Смешать все вышеперечисленные компоненты. Добавить майонез.
  5. Чипсы немного измельчить.
  6. Мелко нарубить зелень.
  7. Выложить салат в форме гнезда. Сверху присыпать чипсами.
  8. По центру выложить рубленную зелень.
  9. Салат с ветчиной и грибами можно подавать.

С говядиной и картофелем фри



Состав компонентов:

  • отварная говядина – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • майонез;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • огурец – 3 шт.;
  • головка репчатого лука;
  • пучок укропа или петрушка;
  • яйца столовые – 5 шт.

Приготовление:

  1. Очистить картофель, нарезать длинными полосками.
  2. Смазать сковороду тонким шаром масла, обжарить картофель до хрустящей корочки.
  3. Говядину нарезать брусочками.
  4. Нарезать лук полукольцами, обдав кипятком.
  5. Огурец нарезать тонкими полосками, как корейскую морковь.
  6. Отварить яйца. Желтки нарезать кубиками.
  7. Сделаем небольшие яйца: натереть сыр на мелкой терке; зелень нарубить вручную. Понадобится лишь горсть укропа; желток размять вилкой; смешать все вышеперечисленные компоненты и заправить майонезом; сформировать влажными руками небольшие шарики.
  8. В глубокой миске смешать яйца, огурец, говядину и лук.
  9. На большое плоское блюдо разложить салат. По центру сделать углубление.
  10. Посыпать сверху обжаренной картошкой.
  11. В центр выложить оставшийся укроп. Положить в «гнездо» слепленные яйца. Все!

С индейкой и спаржей



Состав компонентов:

  • яйца столовые – 4 шт.;
  • молотый черный перец, соль;
  • картофель – 3 шт.;
  • консервированные огурцы – 2 шт. (около 90 гр.);
  • зеленый лук – 20 гр.;
  • филе индейки – 0,1 кг;
  • лебеда (зелень) – 3 веточки;
  • неароматное масло – 60 гр.;
  • спаржа (замороженная) — 0,13 кг;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Отварить вкрутую яйца.
  2. Сварить индейку. Нарезать кубиками.
  3. Мелко нашинковать зеленый лук и консервированные огурцы.
  4. В небольшой емкости вскипятить воду. Добавить соль. Сварить спаржу около 8 минут на умеренном огне.
  5. Готовую спаржу откинуть на дуршлаг и переложить в большую емкость. Добавить к ней остальные измельченные компоненты. Заправить салат майонезом.
  6. Картофель нарезать плоскими пластинами и обжарить.
  7. На круглое плоское блюдо выложить майонезный салат, сделать по центру углубление.
  8. Весь салат уложить обжаренным картофелем.
  9. Отваренные куриные яйца разрезать поперек, разложить по центру гнезда.
  10. Яйца присыпать черным перцем.
  11. Готовый салат украсить листьями лебеды.
Читайте еще на Attuale.ru:  Тарталетки с крабовыми палочками – 8 рецептов приготовления

С капустой и перепелиными яйцами



Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов – 0,1 кг;
  • куриное филе – 0,1 кг;
  • миндаль – 5 шт.;
  • лук – 80 гр.;
  • пекинская капуста – 0,1 кг;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • неароматное масло – 2 ст. л.;
  • шампиньоны – 0,1 кг;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • яблоки – 0,1 кг.

Приготовление:

  1. Отварить яйца.
  2. Нарезать лук и шампиньоны соломкой.
  3. На разогретой сковородке обжарить шампиньоны с луком. В конце жарки добавить соль.
  4. Сыр натереть на большой терке.
  5. Филе отварить, и нарезать ломтиками, или разобрать на волокна.
  6. Пекинскую капусту тонко нашинковать.
  7. Яблоки нарезать брусочками, сбрызнув лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.
  8. Смешать измельченные компоненты, добавить майонез.
  9. Выложить салат на красивую тарелку, сделав посредине углубление.
  10. Миндаль измельчить в блендере, присыпать им середину.
  11. По центру выложить отваренные перепелиные яйца.
  12. Вот и все – гнездо глухаря с перепелиными яйцами готово.

С копченой курицей

Для рецепта выбирается любой вид грибов – вешенки, лесные или шампиньоны. Главное, их обжарить. С маринованными или вареными компонентами, салат будет иметь совсем другой вкус.

Подготовим:

  • куриные яйца – 3 шт.;
  • копченая куриная грудка – 0,3 кг;
  • вареный картофель – 3 клубня;
  • майонез;
  • сырой картофель – 3 клубня;
  • перепелиные яйца – 3-5 шт.;
  • соль, перец;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • шампиньоны – 0,2 кг;
  • масло для жарки.

Готовим последовательно:

  1. Мелко нарезать курицу.
  2. Отварной картофель, огурцы нарезать кубиками.
  3. Куриные яйца, заранее отваренные, мелко нарубить ножом.
  4. Шампиньоны нашинковать пластинами и обжарить на масле до румяной корочки.
  5. Все перечисленные компоненты смешать с майонезом.
  6. Сырые клубни картофеля нарезать соломкой и обжарить на постном масле.
  7. На квадратное блюдо выложить горкой весь майонезный салат. Сверху разложить обжаренный картофель, куда выложить отварные перепелиные яйца.
  8. Гнездо глухаря с курицей готово к употреблению.