Рыбное суфле в духовке – 6 рецептов вкусного суфле из рыбы как в садике

С французского «суфле», невесомое и пышное блюдо, называется дуновением и относится к десертам. Рецепт рыбного филе в духовке, приятного нежного вкуса, покорит сердца даже капризных в еде деток. Диетическую тающую во рту еду без косточек, без проблем приготовит каждая мама.

Классическое рыбное суфле в духовке, как в садике

Многие малыши не хотят, есть рыбу. Этот классический рецепт рыбного суфле в духовке получается лёгким и мягким.

Необходимые продукты на 4 человека:

• 550 г филе из рыбы;
• 2 шт. яиц;
• батон;
• 3 ложки молока;
• 1 ложка манной крупы.

Приготовление:

1. Перемелем блендером намоченный молоком хлеб с филе.
2. Отделяем желтки и белки.
3. Соединим фарш с желтками. Взбиваем охлаждённые белки.
4. Добавим манку, посолим, подождём 10 мин.
5. Важно! Для пышности кушанья с аккуратностью введём воздушную пену, добавляя по ложечке, перемешивать от низа кверху.
6. Для выпекания используем силиконовые формочки. Запекаем до зарумянивания.
7. Вынимаем из формочек суфле тёплым.
8. Подаём с зеленым горошком, картофельным пюре или с макаронами.

Рыбное суфле, как в садике, готово!

Диетический рецепт с рисом

Компоненты:

• рис варёный – 6 ложек;
• 3 яйца;
• 60 г сыра твёрдого;
• филе рыбное – 200 г;
• сметана – 2 ложки;
• луковица – 1 шт.;
• итальянские травы – 2 щепоти.

Пошаговая инструкция:

1. Смешиваем сметану с желтками.
2. Натираем на тёрке сыр.
3. Лук с рыбой прокручиваем на мясорубке.
4. Рыбную массу смешиваем с подсолённым и поперчённым рисом, сыром и ароматными травами.
5. С осторожностью соединяем с взбитыми с солью белками.
6. Выкладываем в посуду для запекания и поливаем, сметано – желтковой заливкой.
7. Отправляем в духовой шкаф.

Готовим из рыбного фарша

Детские рыбные рецепты – это не только суфле, котлеты и тефтели. Из рыбного фарша делают мусс, пироги, пельмени, запеканки и многие другие кушанья.

Приготовленными заранее и замороженными рыбными палочками можно быстро накормить ребёнка, пожарив на сковороде.

Составляющие рецепта:

• треска – 600 г филе;
• яйца – 3-4 шт.;
• мука – 130 г;
• панировочные сухари – 200 г;
• масло оливковое для жарки.

Приготовление по порядку:

1. Нарезать филе полосками по толщине 2-3 см.
2. Насыпать в 3 тарелки: в одной – мука с солью и перцем, вторую наполнить панировочными сухарями, в третьей – взбитые подсолённые яйца.
3. Застелить фольгу на дно противня.
4. Обваливать кусочки рыбы сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
5. Раскладывать не вплотную друг к другу.
6. Сверху положить фольгу и выдержать в холодильнике полчаса.
7. Обжарить с двух сторон на сковороде в оливковом масле.
8. Выложить готовые палочки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовом шкафу.

Рыбное суфле в духовке с коровьим молоком

Нужно взять:

• масло сливочное – половина брикета;
• 1 ложку муки;
• молока – 500 г;
• ореха мускатного;
• яиц – 3 шт.;
• вареную рыбу – 500 г;
• варёного риса – 0,5 чашки.

Инструкция приготовления:

1. Ставим посуду с маслом в горячую воду.
2. Добавим муки и молока (придаёт блюду нежность), перемешаем.
3. Солим и перчим.
4. Добавляем рыбу с желтками, вареным рисом и смешиваем с белками (взбитыми).
5. Перекладываем в жаровню на фольгу и запекаем.

Это интересно: котлеты из щуки – рецепты приготовления

Как правильно приготовить блюдо в мультиварке

Готовим рыбное суфле для детей с паром и быстро. Берём сырую или варёную рыбу. Во втором случае получается лёгкое и пористое суфле. Добавленный хлеб придаёт кушанью сытость.

Берём:

• 200 г сырого филе;
• 200 г белого хлеба без корочек;
• жирное молоко мультиварочный мерный стакан, либо сливки;
• яиц 2 шт.;
• масло сливочное 8-10 г.

Пошаговая инструкция:

1. Взбить блендером кусочки рыбного филе с солью, желтками, прибавив хлеб, молоко или сливки.
2. Перемешать с отдельно взбитыми белками.
3. Налить 2 стакана воды в мультиварку.
4. В силиконовых смазанных формочках, заполненных на 2/3 объёма, ставим рыбную смесь на дно контейнера на 15 мин. при «варке на пару».

Вариант для детей с брокколи

Рассмотрим французское суфле с брокколи, шпинатом и сыром, как в детском саду. Румяная и хрустящая корочка, необычный цвет, сливочный вкус – кто откажется от такого блюда?

Нам понадобится:

• 400 г капусты брокколи;
• 1 стакан 20 % сливок;
• твёрдый козий сыр – 100 г;
• шпинат – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 10 г.

Порядок выполнения:

1. Капусту разбираем по соцветиям, наливаем горячей воды, кипятим 2 мин.
2. Измельчаем со шпинатом.
3. Вливаем сливки.
4. Выкладываем, солим и перемешиваем с яйцом и желтками.
5. Добавляем сырную крошку (предварительно измельчаем сыр).
6. Осторожно вводим взбитые белки, сохраняя в смеси воздух.
7. Раскладываем по смазанным формочкам.
8. Запекаем 30-35 мин. в духовке на 200 градусах.

Рыбные блюда полезны и питательны, а усвоение белка происходит быстрее и легче. Научившись готовить суфле из этого продукта, не придётся задумываться о том, чем накормить семью. Интересно будет создавать собственные оригинальные рецепты на основе классического блюда. А взрослые и дети с удовольствием оценят нежный вкус рыбного десерта.