Рассыпчатый, нежный, ароматный плов с курицей. Он будет главным украшением на любом столе. Курица готовится быстрее, чем другие виды мяса, и вы отведаете не жирный, вкусный плов.

Плов с курицей – простой рецепт в кастрюле

Хоть в этот рецепт и входит много ингредиентов, но готовится плов быстро и получается вкусно.

Вам понадобится:

  • одна луковица;
  • рис – 185 гр;
  • две моркови;
  • шесть куриных голеней;
  • два зубца чеснока;
  • карри – 6 гр;
  • смесь черного и красного перцев – 12 гр;
  • два лавровых листа;
  • десять горошин перца;
  • кипяток – 300 мл;
  • паприка – 10 гр;
  • соль – 15 гр.

Как приготовить плов в кастрюле:

  1. Промытое и обсушенное куриное мясо рубим на порционные кусочки.
  2. Наливаем растительное масло в глубокую кастрюлю с толстым дном.
  3. Кладем мясо и обжариваем до румяности.
  4. Все овощи очищаем от кожуры.
  5. Измельчаем чеснок и лук.
  6. Обработать морковку на терке.
  7. Ставим отдельно сковороду и пассируем на ней чеснок лук. Спустя 5 минут добавляем измельченную морковь. Через 5 минут выключаем огонь.
  8. Хорошенько промыть рисовую крупу и переложить к мясу.
  9. Туда же вылить поджарку.
  10. Залить продукты крутым кипятком.
  11. Добавить все сыпучие ингредиенты, лаврушку.
  12. Поставить вариться на полчаса.
  13. Время от времени заглядывайте под крышку, и если вода испариться слишком быстро – налейте еще. Приятного аппетита!


В мультиварке

С мультиваркой яство приготовится безо всяких хлопот. Нет риска, что рис пригорит или сбежит.

Основные ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • одна большая морковка;
  • два зубчика чеснока;
  • одна луковица;
  • рис – 260 гр;
  • вода – 600 мл;
  • приправа и соль – по вкусу;
  • масло любого сорта – 30 мл.

Как приготовить плов в мультиварке:

  1. Обработайте овощи по стандартной процедуре. Отличие в том, что морковь нужно потереть, а чеснок измельчить.
  2. Готовое филе режем на кусочки.
  3. В мультиварке обжарить овощи в течение 10 минут, после этого кладем курицу и готовим еще 15 минут.
  4. Выключаем кухонную технику, засыпаем в чашу рис, специи, соль, наливаем воду, все смешиваем и варим в режиме «Плов» 40-50 минут.


На сковороде

Нежный, румяный пикантный плов с легкой поджаристой корочкой выходит на сковороде.

Список продуктов:

  • рис белый – 0,5 кг;
  • три морковки;
  • филе курицы – 0,4 кг;
  • специальная приправа для плова – по вкусу;
  • две луковицы;
  • соль – 15 гр;
  • подсолнечное масло для готовки.

Как приготовить плов с курицей в сковороде:

  1. Очищенные луковицы порубить ножом на большие квадраты. Необходимо, чтобы вкус лука хорошо чувствовался в плове.
  2. Филе курицы без косточек порезать ножом на кусочки небольшого размера.
  3. Помытую морковку обработать на крупной терке.
  4. Хорошо прогреть посуду для жарки, налить масло и пассировать лук до приобретения им золотистого оттенка.
  5. После этого к луку ссыпаем кусочки мяса.
  6. Как только они побелеют, добавляем морковь. Готовим под крышкой 5 минут.
  7. По истечению времени насыпаем пряности: можно положить куркуму, тмин, красный и черный перец, куркуму и соль.
  8. Мясо с овощами заливаем водой так, чтобы она ненамного покрывала слой мяса.
  9. Тушим 25 минут.
  10. За это время круглый рис промоем в нескольких водах.
  11. Выкладываем рис поверх мяса. Слои ни в коем случае не перемешиваем.
  12. Еще раз наливаем воду.
  13. Через 15 минут в рисовую массу вдавливаем шесть очищенных зубков чеснока, они добавят пряности блюду.
  14. Готовим плов еще 10 минут, выключаем и даем ему настояться.


Готовим по-узбекски в казане

Настоящий узбекский плов готовится с бараниной, но многим он кажется слишком жирным. Поэтому приготовим рассыпчатый плов по всем канонам традиционного рецепта, но с курицей.

Необходимые продукты:

  • коричневый рис – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • грудка птицы – 0,5 кг;
  • растительное масло – 150 мл;
  • две чесночные головки;
  • соль – 15 гр;
  • приправы: зира, паприка, куркума – по вкусу.

Как приготовить плов из курицы в казане:

  1. Куриную грудку поместить под воду, затем посушить и нарубить дольками.
  2. Приготовить казан с толстым дном, налить в него подсолнечное масло и нагреть.
  3. Почищенную луковицу мелко режем и бросаем в казан.
  4. Кусочки курицы обвалять в соли и перце и положить к луку обжариваться.
  5. Первые 5 минут пассируем на большом огне, затем уменьшаем мощность и тушим пол часа под крышкой.
  6. Натираем морковь и добавляем поверх мяса. Готовим 20 минут.
  7. Берем две головки чеснока, ни в коем случае не чистим их, а только моем под краном.
  8. Коричневый рис также моем несколько раз. В него кладем соль и приправы.
  9. Всю массу загружаем в казан. Зарываем в рисе чеснок.
  10. Все аккуратно залить кипяченой водой, следя, чтобы она не перемешала слои блюда.
  11. Слой воды должен быть выше слоя риса почти на сантиметр.
  12. Потушим яство полчаса под крышкой. После этого лопаткой переворачиваем рис и готовим еще 30 минут.
  13. Как только плов будет готов, можно перемешать все ингредиенты, дать им постоять 15 минут и подавать к столу.

С добавлением грибов



Если вам надоел обычный плов с мясом и хочется чего-нибудь новенького – добавьте в него грибы.

Состав рецепта:

  • одна морковка;
  • пропаренный рис – 120 гр;
  • пряности – 12 гр;
  • шампиньоны – 0,15 кг
  • куриное мясо – 0,3 кг;
  • соль – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 70 мл;
  • стрелки зеленого лука.

Способ приготовления:

  1. Обработать луковицу, сняв с нее кожуру.
  2. Куриное мясо порубить на кубики.
  3. Почищенные свежие грибы произвольно нарезать.
  4. Сложить мясо, грибы и овощ в сковороду и пассировать на растительном масле. Готовим 5 минут.
  5. Досыпаем тертую морковь, соль и ваши любимые пряности для плова.
  6. Перемешать продукты, положить промытый белый рис.
  7. Продолжать жарку 2 минуты, потом налить воду и начать тушить, при этом убрав огонь на минимальный уровень.
  8. Через 20 минут яство будет готово. Раскладываем его по тарелкам и посыпаем нарубленной зеленью. Приятного аппетита!


С курицей и черносливом

Вам понадобится:

  • масло растительное – 0,1 л;
  • чернослив – 10 шт.;
  • одна головка чеснока;
  • две морковки;
  • куркума – 5 гр;
  • соль – по вкусу;
  • одна куриная тушка;
  • кумин – 10 гр;
  • рис длиннозерновой – 0,27 кг;
  • кинза, петрушка;
  • одна луковица.

Вариант приготовления:

  1. Промываем под краном рис, делаем это до тех пор, пока вода, которая стекает с дуршлага, не станет прозрачной.
  2. Рисовую массу помещаем в теплую воду, насыпаем щепотку соли и убираем на час в тепло.
  3. После этого еще раз откидываем рис на дуршлаг.
  4. Головку чеснока разбираем на зубки, каждый из них чистим.
  5. Промытый чернослив залить водой на 15 минут.
  6. Мелко рубим зелень.
  7. Луковицу шинкуем полукольцами, морковь – соломкой.
  8. Куриную тушку помыть, просушить и порубить аккуратными кусочками, лишние кости убрать.
  9. Заливаем в казан масло и водружаем его на огонь.
  10. Бросить на дно овощи и прожарить в течение 4 минут.
  11. Добавить сыпучие ингредиенты.
  12. Через 5 минут забросить курицу и готовить до появления румяной корочки.
  13. Сыпем зелень, сверху выкладываем обработанный рис, заливаем все крутым кипятком.
  14. В слой риса втыкаем чернослив и чесночные зубчики.
  15. Тушим блюдо, не закрывая кастрюлю крышкой до тех пор, пока вся вода не исчезнет.
  16. После этого ставим минимальную мощность огня, закрываем крышку и варим 20 минут.
  17. Готовый рассыпчатый плов можно перемешать и наслаждаться его изумительным вкусом.


Пожалуйста, поделитесь материалом:



Похожее:Больше от автора:

Комментарии для сайта Cackle