Гуляш с картошкой – 2 вкусных рецепта приготовления

Гуляш с картошкой – сытное ароматное блюдо, которое очень любят все семьи. Но у некоторых никак не получается, чтобы мясо в нем получилось сочное и мягкое, а овощи при этом не разварились. Мои пошаговые рецепты помогут избежать ошибок. Также расскажу про приправы, улучшающие вкус и цвет блюда. Все интересное дальше.

Классический гуляш из свинины с картошкой

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 8.
• Калорийность: 189.6 ккал.

Продуктовая корзина:

• сало – 50 г;
• вырезка свиная – 600 г;
• лук, сладкий перец, морковь  – по 1 шт.;
• паприка – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• картофель – 5 клубней;
• тмин – по вкусу.

Совет! Я стараюсь не смешивать вкус постного масла со свининой. Поэтому, использую сало. Тем более, на нем же готовят настоящий гуляш из говядины с картошкой по-венгерски.

Пошаговое приготовление:

1. Сало порезать брусочками и начать томить на медленном огне в казанке.
2. В это время промыть мясо, обсушить и убрать пленку и прожилки. Придать свинине форму крупных кубиков. Допускаются кусочки с косточками.
3. Вытащить шкварки, прибавить пламя и обжарить мясо до корочки.
4. Добавить нашинкованный лук, чеснок, болгарский перец и морковь, порезанные соломкой. Пассеровать под крышкой до мягкости овощей помешивая.
5. Сбавить температуру и посыпать паприкой. Прогреть состав в течение 2-х минут и налить стакан кипятка. Потомить четверть часа.
6. Внести картофель крупными кубиками и тмин, подсолить. При необходимости добавить жидкости, которая должна покрывать все продукты.
7. Трудно определить время до готовности блюда, ведь некоторые любят пожиже, но многие предпочитают, чтобы картофель немного разварился и бульон стал гуще.

Подавать порционно, посыпав свежей зеленью.

Готовим из курицы в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 81.7 ккал.

Набор продуктов:

• грудка куриная – 400 г;
• картофель – 400 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• бульон – 2 стакана;
• чеснок – 2 зубка;
• томатная паста – 40 мл;
• зелень.

Совет! При желании, томатную пасту можно заменить сметаной, чтобы получить сливочный вкус.

Пошаговая инструкция:

1. Куриную грудку нарезать брусочками и обжарить вместе с измельченным чесноком до румяного цвета в толстостенном казанке с добавлением масла.
2. Внести нашинкованную луковицу и морковь. Пассеровать под крышкой на сильном огне 4 минуты.
3. Выложить сверху кубики картофеля.
4. Бульон смешать с томатной пастой, солью и специями. Залить обжарку.
5. Поставить казанок в духовку и готовить при 180 градусах примерно 20 минут.
6. Выключить, но не вытаскивать, дать настояться.

Перед подачей тщательно перемешать вкусный гуляш и разложить по тарелкам, посыпав зеленью.