Гуляш из свинины на сковороде – 2 рецепта, как готовить вкусное мясное блюдо

Гуляш из свинины на сковороде настолько популярное блюдо, что невозможно подсчитать количество рецептов. Я опишу простые проверенные временем варианты, с которыми вы справитесь с первого раза. Зато, зная азы приготовления, сможете самостоятельно разработать свое блюдо.

Гуляш из свинины с томатной пастой

• Время приготовления: 50 минут.
• Калорийность: 231.7 ккал.
• Количество порций: 7.

Продуктовый набор:

• морковь с луковкой – по 1 шт.;
• свиная вырезка – 700 г;
• мука – 1 ч. л.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• зелень.

Совет! Если на мясе есть большие прослойки сала, то их можно использовать вместо постного масла для обжарки, вытопив жир.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить свинину, убрав пленку и прожилины. Промыть, обтереть салфетками. Придать форму брусков, нарезав поперек волокон.
2. Раскалить сковороду с маслом и выложить мясо, которое должно буквально кипеть, образуя корочку.
3. Через пару минут добавить лук и пассеровать до прозрачности последнего.
4. Немного сбавить пламя и внести тертую морковь. Тушить уже под крышкой минут 10.
5. В стакане теплой воды развести томатную пасту с мукой.
6. Вылить в сковороду, дождаться закипания, посолить и поперчить.
7. Густоту регулировать самостоятельно. Положить в гуляш из свинины с подливой лаврушку, которую по готовности убрать.

Когда кусочки мяса станут мягкими, посыпать зеленью и подавать с любым гарниром.

Со сметанной подливкой на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Калорийность: 229.4 ккал.
• Количество порций: 5.

Состав:

• мякоть свиная – 500 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• мука – 1 ч. л.;
• зелень свежая.

Совет! Гуляш из свинины допускается готовить из кусков с небольшими костями. Только тогда их стоит нарубать крупнее.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо промыть и нарезать полосками.
2. Обжарить до стойкой румяной корочки на постном масле.
3. Лук нашинковать кубиками, добавить к свинине и готовить, постоянно помешивая, несколько минут.
4. Сметану развести в теплой воде, залить мясо и тушить на медленном огне.
5. Отдельно обжарить на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Внести в общий состав.
6. Варить до готовности и посыпать рубленной зеленью.

Подавать с картофельным пюре, отварными макаронными изделиями или кашами.