Горбуша в фольге – 7 рецептов приготовления сочной запеченной рыбы

Из рыбы можно приготовить не только вкусный, но и очень полезный обед. В горбуше содержится много витаминов и минералов, и если приготовить ее правильно, например, в духовке, рыба сохранит их в полном объеме. Горбуша в фольге — также отличное украшение любого стола.

Сочная горбуша в фольге в духовке с лимоном

Горбуша, приготовленная в духовке — это очень аппетитное и ароматное угощение.

Лимон можно использовать вместо соли и специй, т. к. вкус рыбы и без того будет приятным и насыщенным.

Рецепт идеален для тех, кто следит за своим весом.

Необходимые продукты:

• 1 средняя горбуша;
• 1 лимон;
• приправы по желанию;
• подсолнечное масло.

Готовим таким образом:

1. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, промыть водой.
2. Выдавить сок лимона и тщательно натереть им тушку. Мариновать около 30 минут.
3. По желанию горбушу можно посолить и приправить, например, черным перцем и специями для рыбы.
4. Противень застелить фольгой, выложить на неё тушку. Полить маслом и обернуть алюминиевой бумагой.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30–40 минут. Для образования румяной корочки снять фольгу за 5–10 минут до готовности.
6. Украсить кусочками лимона и зеленью.

Вкусная рыба с картошкой

Горбуша, запеченная с картошкой, готовится просто и быстро, отлично подходит для ужина на скорую руку. В качестве приправы к картофелю можно использовать душистые травы, например, майоран или хмели-сунели.

Ингредиенты:

• 600 г горбуши;
• 400 г картофеля;
• 1 большая луковица;
• 250 г сметаны;
• подсолнечное масло;
• специи;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Горбушу очистить, удалить внутренности, промыть и порезать на кусочки. Голову не использовать.
2. Подготовленный картофель нарезать тонкими кружочками.
3. Лук нашинковать, разобрать на кольца.
4. Противень застелить фольгой. Разложить кусочки горбуши и картошки, посыпать луком.
5. Рыбу смазать маслом, посолить и приправить черным перцем.
6. Ломтики клубня посолить и обработать сметаной. Добавить на противень около 50–100 мл воды.
7. Накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку на 30 минут. Выпекать при 180 градусах.
8. Снять верхний слой бумаги и убрать в печь еще на несколько минут до выпаривания воды и образования румяной корочки.

Запекаем с овощами

К горбуше отлично подходят овощи, приготовленные в духовке. Наиболее вкусны сочетания рыбы с картофелем, цветной капустой и стручковой фасолью. Помидор, морковь и лук можно использовать для сочности и красивого оформления.

Нам понадобится:

• 1 горбуша;
• 200 г стручковой фасоли;
• 200 г цветной капусты;
• 1 помидор;
• 200 г сыра;
• соль;
• специи для рыбы;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Рыбу вычистить и промыть.
2. На противне расстелить фольгу и выложить горбушу. Смазать маслом, посолить и приправить специями.
3. Фасоль и капусту насыпать вокруг рыбы, посолить. Можно использовать как свежие, так и замороженные овощи.
4. Помидор помыть, порезать кружочками и украсить рыбу сверху.
5. Закрыть блюдо фольгой и убрать в духовку на 30 минут. Готовить при 180 градусах.
6. На терке с крупными ячейками измельчить сыр.
7. По истечении получаса достать блюдо, снять верхний слой бумаги, насыпать сырную стружку на помидоры и убрать заготовку еще на 5–10 минут.

Это интересно: как вкусно приготовить горбушу

Как запечь стейк горбуши в фольге в духовке

Запекание в духовке — один из самых простых способов приготовления рыбы. Если сделать все правильно, получится аппетитное, сочное и полезное блюдо.  Чтобы вкусно запечь горбушу, можно добавлять к ней такие продукты, как специи и травы, сметану и сливки, соусы и сыры.

Список ингредиентов:

• 500 г горбуши;
• 1 луковица;
• базилик сушеный;
• 0,5 стакана белого вина;
• соль;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Тушку рыбы почистить, промыть, разрезать на порционные части толщиной около 2 см. Голову выбросить или использовать в других целях ( сварить уху).
2. Стейки полить вином со всех сторон и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Нашинковать лук полукольцами.
4. Каждый стейк смазать маслом, посолить, приправить базиликом. Добавить кусочки овоща.
5. Обернуть кусочки фольгой со всех сторон.
6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 20–30 минут. Важно не передержать рыбу в печи, иначе она станет сухой.

Читайте также: горбуша, запеченная в духовке

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Этот рецепт поможет правильно приготовить рыбу в фольге целиком. Фаршированная горбуша идеально подойдет для праздничного обеда или торжественного ужина.

Состав:

• 1 крупная горбуша;
• 300 г свежих грибов (шампиньонов);
• 200 г сыра;
• подсолнечное масло;
• соль и специи;
• зубчик чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. Почистить рыбу от чешуи и внутренностей, помыть, отделить голову.
2. Аккуратно вырезать хребет. Постарайтесь вытащить его вместе с костями.
3. Получившуюся тушку раскрыть, посолить и смазать маслом.
4. Грибы промыть, нашинковать кусочками и обжарить с чесноком на сковороде до полуготовности. Добавить специи и соль.
5. Сыр натереть на терке.
6. Румяные грибы распределить по рыбе равномерным слоем. Посыпать сыром.
7. Закрыть тушку, сформировав цельную тушку. Закрепить края шпажками или зубочистками. И также можно использовать нитки, которые следует удалить после приготовления рыбы.
8. Завернуть продукт в фольгу, выпекать в духовке около получаса.
9. Перед подачей вытащить шпажки.

Готовим с горчицей

Горбуша, запеченная в горчичном соусе, имеет неповторимый вкус и аромат. Использовать лучше не целую тушку, а стейки или филе, а для маринада — зерновую горчицу.

Продукты:

• 4 стейка горбуши;
• 2 ст. л. зерновой горчицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 небольшая луковица;
• подсолнечное масло;
• соль;
• сухие травы.

Готовим:

1. Горчицу смешать со сметаной и подсолнечным маслом. Тщательно размешать.
2. Стейки посолить и смазать соусом. Оставить мариноваться на 1 час.
3. Лук порезать и пережарить на сковороде.
4. На фольгу выложить кусочки рыбы и овоща. Полить остатками соуса и посыпать травами.
5. Закрыть сверху слоем фольги и поставить в духовку на 180 градусов. Запекать 20–30 минут.

По-французски

Горбуша по-французски — это слоеное блюдо, в котором сочетаются нежнейшая рыба и сочные овощи. Выбирайте сыр твердых сортов и помидоры в виде слив — они лучше держат форму и не развариваются.

Ингредиенты:

• 500 г филе горбуши;
• половина лимона;
• 3 помидора;
• 300 г сыра;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 150 г сметаны;
• соль.

Приготовление:

1. Филе горбуши порезать небольшими порциями. Используйте охлажденное, а не замороженное мясо рыбы.
2. Постелить фольгу на противень и выложить кусочки продукта.
3. Полить филе лимонным соком и посыпать прованскими травами.
4. Заранее обработанные томаты нарезать на кружочки небольшой толщины. Разложить на рыбе.
5. Сметаной смазать помидорные ломтики.
6. Сыр натереть и насыпать самым верхним слоем.
7. Накрыть заготовки фольгой и отправить в печь, разогретую до 180 градусов на 15–25 минут.

Способов запекания горбуши в духовке много и каждый из них создаст особое, наиболее ароматное блюдо. С лимоном и вином у вас выйдет пикантная рыбка с чуть кислым оттенком, со сметаной и сыром — нежная, а с картофелем и овощами — получите полноценный сытный обед. Для того чтобы горбуша приготовилась максимально вкусной, не используйте замороженную рыбу. Не забывайте мариновать ее или добавлять соус, и не превышайте время нахождения блюда в печи.