Бифштекс с яйцом – 6 рецептов приготовления

Бифштекс с яйцом представляет собой одно из наиболее популярных блюд на утренних столах в Европе. Несмотря на небольшой набор ингредиентов, многообразие вариаций исполнения позволит каждой хозяйке выбрать наиболее подходящий рецепт аппетитного завтрака или ужина.

Классический бифштекс с яйцом внутри

Чтобы удивить домашних, попробуйте, для начала, приготовить бифштекс из фарша.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

• 600 г говяжьего фарша;
• 7 яиц;
• луковица;
• ½ пучка зелени;
• немного чеснока;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция исполнения:

1. 6 яиц отвариваются вкрутую.
2. Лук и чеснок измельчаются, после чего вымешиваются с фаршем. В него добавляются 1 яйцо, рубленая зелень, соль и любимые специи.
3. Если есть необходимость, то мясная масса отбивается о столешницу.
4. Фарш делится на 6 равных частей, из которых формируются шарики, расплющивающиеся затем в форме шайбы.
5. В середину каждого изделия помещается яйцо, которое оборачивается фаршем.
6. Бифштексы выкладываются на противень, выстеленный пергаментом, швом вниз. Порции смазываются маслом и отправляются на 20 минут в разогретый до 200 °C духовой шкаф.

С добавлением бекона

Бифштекс с беконом и яйцом на булочке может стать прекрасным перекусом в дороге.

Для приготовления достаточно подготовить:

• булочку для бургеров;
• говяжью котлету для бургера;
• 1 яйцо;
• ломтик бекона;
• немного подсолнечного и сливочного масел;
• ½ зубчика чеснока;
• 1 солёный огурец;
• 40 мл кетчупа;
• соль, специи.

Этапы подготовки состоят в выполнении следующих шагов:

1. Чеснок трётся на мелкой тёрке и смешивается с растопленным маслом.
2. Булка разрезается пополам и смазывается чесночной заправкой.
3. На сковороде гриль обжариваются 2 части булки, бекон и говяжья котлета.
4. На той же раскалённой сковороде с добавлением масла жарится глазунья.
5. На нижнюю часть булочки выкладывается изделие из фарша, которое накрывается беконом.
6. На вторую часть – яйцо.
7. В качестве дополнения к бифштексу на булочке используются кружочки солёного огурца и кетчуп.

Готовим в духовке

Мясо с яйцом – прекрасное блюдо, богатое питательными элементами, обеспечивающими энергией на весь день.

Для приготовления необходимы:

• 400 г мяса;
• 5 яиц;
• 100 г сыра;
• кусочек сливочного масла;
• соль и специи.

Схема создания аппетитного завтрака представляет собой следующее:

1. Промытое и обсушенное мясо делится на куски, которые пропускаются через мясорубку.
2. Полученный фарш смешивается с одним яйцом, солью и специями.
3. Мясная масса делится на шарики, которые помещаются в пакеты и хорошо отбиваются.
4. Далее из фарша формируются бифштексы с небольшими углублениями в виде гнёзд по центру.
5. Изделия выкладываются на противень, застеленный пергаментом.
6. Блюдо выпекается при 200 °C полчаса, из которых первые 10 минут запекается только фарш, в течении вторых – бифштексы, посыпанные сырной стружкой, а перед началом последних 10 минут углубления заполняются сырыми яйцами.

Рубленный бифштекс с яйцом

Порадовать близких быстрым и вкусным завтраком можно из:

• 300 г говядины;
• яйца;
• кусочка сливочного масла;
• стопки оливкового масла;
• соли и молотого перца.

В процессе создания блюда выполняются такие действия:

1. Мякоть или вырезка промывается, обсушивается и нарезается на тонкие полоски, которые затем делятся на небольшие кубики.
2. Нарубленное мясо солится и перчится при помощи свежемолотого перца, придающего блюду более сильный аромат.
3. Основа бифштекса тщательно мнётся руками на протяжении 5 минут, чтобы впоследствии изделие не распалось на кусочки.
4. Промятая говядина заворачивается в пищевую плёнку и около 2 минут отбивается об разделочную доску.
5. Из подготовленного мясного шарика формируется шайба с толщиной в 1,5 см, которая обжаривается по 2 минуты с каждой стороны на сковороде с разогретым маслом.
6. Обжаренный бифштекс перекладывается на противень, который отправляется на 5 минут в разогретую до 200 °C духовку.
7. В это время на горячей сковороде подготавливается глазунья.
8. В финале на плоскую тарелку выкладывается бифштекс, который накрывается кусочком сливочного масла и яйцом.https://www.youtube.com/watch?v=nFKlTGrlPNE

Рецепт из говядины

Классическая рецептура, как и само название блюда, предполагает использование говядины, которая и станет основой аппетитного кушанья.

Потребуются:

• 700 г говядины;
• пучок укропа;
• 4 яйца;
• 5 красных луковиц;
• соль, специи и масло для жарки.

Основные шаги на пути к созданию сочного бифштекса:

1. Из промытого и обсушенного мяса подготавливаются мелкие кубики.
2. ½ лука измельчается и смешивается с рубленой говядиной, мелко рубленой зеленью и 2 яйцами.
3. Из подсоленного, хорошо отбитого фарша формируются бифштексы, которые обжариваются на сковороде до готовности.
4. На другой сковороде параллельно жарится глазунья.
5. Оставшиеся луковицы шинкуются тонкими колечками, которые пассеруются до золотистого цвета.
6. Мясные изделия покрываются луковой заправкой и подаются к столу вместе с глазуньей.https://www.youtube.com/watch?v=tt-8FqX6RRE

Бифштекс с яйцом-пашот

Экстравагантное блюдо с неповторимым вкусом готовится из:

• 500 г мяса;
• 2 луковиц;
• 3 яиц;
• ½ л воды;
• стопки винного уксуса;
• соли, перца и подсолнечного масла.

Чтобы насладиться сочным вкусом оригинальных котлет, придется немного потрудиться:

1. Из мякоти подготавливается фарш, который перемалывается вместе с измельчёнными луковицами.
2. Мясная масса хорошо отбивается, после чего из неё формируются котлеты, которые обжариваются с двух сторон на раскалённом масле до готовности.
3. Далее варятся яйца пашот, что является наиболее сложным этапом. В подсоленной кипящей воде с уксусом при помощи помешивания образуется воронка, в которую вливается предварительно освобождённое от скорлупы яйцо (вода «подкручивается» до «схватывания» белка).
4. При подаче на бифштексы выкладываются яйца пашот, которые слегка надрезаются, чтобы просочился желток.

Итак, бифштекс с яйцом – превосходная альтернатива традиционным котлетам или тефтелям, присутствующим на столах жителей постсоветского пространства очень часто.