Жареная картошка с луком – 7 рецептов на сковороде и в мультиварке

Аппетитная, слегка хрустящая, жареная румяная картошка с золотистым луком – это по-настоящему простое, но такое вкусное блюдо. При виде него устоять почти невозможно. Если ещё и дополнить его свежей зеленью или изысканным соусом, то точно получится объеденье.

Жареная картошка с луком на сковороде

Ингредиенты:

• 400 г картофеля среднего размера;
• 120 г лука;
• 30 мл растительного масла;
• соль, перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Помыть картофельные клубни, почистить с помощью ножа или овощерезки. Затем клубни нужно обсушить бумажным полотенцем. Это нужно, чтобы картошка получилась более хрустящей.
2. Нарезать картофель, как вам удобнее: кубиками, кружочками. Чаще всего нарезают брусочками.
3. Очистить лук, нарезать полукольцами или маленькими кусочками.
4. Нагреть масло на сковороде. Рекомендуется использовать чугунную сковороду с толстыми стенками и дном, потому что в ней картофель будет жариться равномерно.
5. Выложить картофель. Первые 5 минут лучше всего картошку не переворачивать, жарить на среднем огне. После этого огонь уменьшить, перевернуть кусочки деревянной лопаткой. Готовить еще около 10 минут.
6. Затем выложить в сковороду лук и жарить до готовности примерно 8-10 минут. Специи нужно добавлять в самом конце. Готовое блюдо можно дополнить интересным соусом или же свежей зеленью.

Как пожарить в мультиварке?

Ингредиенты:

• 6 картофельных клубней среднего размера;
• 1 небольшая луковица;
• 60 мл растительного масла;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Картофель нарезать крупными кубиками, лук – небольшими кусочками.
2. Мультиварку включить в режим «жарка». Налить в чашу масло. Когда оно нагреется, выложить нарезанный лук и обжарить, пока он не станет прозрачным.
3. После этого добавить туда картофель. Жарить около получаса с открытой крышкой. За всё время приготовления нужно помешать содержимое примерно 4-5 раз.
4. В самом конце добавить соль и специи по желанию.

Картофель с грибами и луком

Ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 10 шампиньонов;
• специи и соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Клубни нарезать тонкими брусками. Выложить картофель на раскалённое масло, поджарить на большом либо среднем огне без крышки (7-10 минут).
2. Промыть шампиньоны и нарезать тонкими ломтиками. Добавить их в кастрюлю и жарить ещё минут 5.
3. Почистить лук, мелко нарезать и выложить в сковороду.
4. Готовить блюдо ещё 10 минут. В конце добавить соль и специи.

Читайте также: картошка фри в духовке – рецепт

С салом

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• сало;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Нарезать сало тонкими ломтиками. Поджарить его на раскалённой сковороде, добавив немного растительного масла (готовить на среднем огне).
2. В это время почистить овощи. Картофель нарезать брусочками, а лук – кубиками.
3. Когда из сала выйдет достаточно жира, выложить в сковороду лук, затем картошку. Некоторые убирают кусочки сала, некоторые оставляют – это дело вкуса.
4. Жарить с приоткрытой крышкой, пока картошка не покроется золотистой корочкой. Жареная картошка с салом получается очень сытной.

Картошка на сковороде с корочкой

Ингредиенты:

• 7 небольших картофелин;
• 1 луковица;
• соль и специи для картофеля;
• растительное масло для жарки.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать, как вам больше нравится, и выложить в миску с очень холодной водой и промыть в дуршлаге. Эта небольшая хитрость, которая поможет добиться хрустящей и аппетитной корочки. В воде выйдет большое количество крахмала, из-за которого сложно хорошо поджарить картофель.
2. Убрать через полчаса и подсушить обычным или бумажным полотенцем.
3. Обжарить овощ на среднем огне. За 10 минут до готовки положите измельчённый лук. Важно правильно рассчитать время, чтобы лук не пережарился, а приобрёл красивый золотистый оттенок.
4. Перед подачей посолить и добавить приправу.

Больше материалов: как пожарить картошку – рецепт

С добавлением чеснока

Ингредиенты:

• 6 картофелин;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 3 столовых ложки сливочного масла;
• 25 г сливочного масла;
• соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Почистить и нарезать картошку, измельчить лук и чеснок.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло и растопить кусочек сливочного, чтобы сделать блюдо более сытным.
3. Поджарьте картофель на среднем огне. Обжаривайте 15 минут, периодически помешивая. За 10 минут до конца жарки выложить в картошке лук и чеснок.
4. Посолите, добавьте майонез или соус по желанию.

Жареная картошка с мясом и луком

Ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 500 г картофеля;
• 2 столовые ложки масла;
• 70 г лука;
• соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Промыть мясо, убрать лишнюю влагу салфеткой. Нарезать небольшими кусками.
2. На нагретую сковороду выложить мясо, слегка поджарить. Когда выделится сок, тушить в нём мясо около четверти часа на маленьком огне.
3. Очищенный картофель нарезать брусочками и положить в сковороду. Перед этим выпарить мясной сок, если он остался. Жарить 10 минут.
4. Почистить лук, накрошить и выложить  к картошке. Жарить ещё 10 минут. Посолить и украсить петрушкой или укропом.

Хитрости приготовления:

1. Необходимо использовать достаточное количество масла, чтобы картошка не подгорела, не прилипла и равномерно прожарилась.
2. Выбирать картофель одного сорта и похожего размера.
3. Обжаривать небольшими порциями, чтобы кусочки не ломались, максимум 2 слоя.
4. Не закрывать крышкой, иначе картофель будет тушиться вместо жарки.
5. Готовность можно проверить следующим образом: разломить кусочек пополам – если разламывается легко – блюдо готово.
6. Если вы нарезаете картофель брусочками, то идеальная ширина – около 1 см. Более мелкие куски станут суховатыми, а крупные недожарятся.
7. Можно использовать различные специи, чтобы придать обыденному блюду изысканность. Подойдёт смесь перцев, куркума, тимьян, базилик, паприка, сушёный чеснок, сушёная или свежая зелень.
8. Дополнить блюдо и сделать его более сытным помогут соусы и дополнительные ингредиенты. Например, можно сделать сметанный, чесночный, грибной соус, соус-пюре из овощей, картошку с грибами и луком и многое другое.

Это интересно: жареная картошка с мясом на сковороде и мультиварке

Вариантов приготовления жарёной картошки с луком на сковороде очень и очень много. Готовить её не так и сложно, этому могут научиться и новички. Приготовление не отнимает много времени и сил, а готовое блюдо поражает своим ароматом и аппетитным видом.