Запеканка из вермишели – 8 рецептов приготовления

Запеканка из вермишели – простой, быстрый и недорогой вариант приготовления вкусного блюда. В советские времена вермишелевая запеканка пользовалась особым спросом, но и сегодня ее обожают, как взрослые, так и дети.

Из макаронных изделий можно приготовить оригинальный десерт, легкий завтрак, детское лакомство или сытный ужин.

Секреты вкусной запеканки

1. Для приготовления блюда лучше использовать вермишель твердых сортов. Так запеканка получится не только вкусной, но и низкокалорийной.
2. Некоторые хозяйки в своих рецептах советует предварительно отварить вермишель до полной готовности. Но, не стоит ее переваривать, так как в процессе запекания изделие превратится в склеенную массу. Для идеального блюда она должна быть недоваренной – Al dente.
3. Запеканка получится нежной, если использовать форму для запекания из стекла или керамики.
4. Для заливки подойдет сметана, сливки или молоко.
5. Сыр должен быть твердых сортов хорошего качества. Дешевый продукт сделает блюдо не вкусным и не привлекательным на внешний вид.

Запеканка из вермишели с творогом

Творожная запеканка позволит разнообразить ваше меню вкусным блюдом, которое оценят и взрослые, и дети. Его можно подавать с чаем, молоком или горячим шоколадом. Добавление свежих или сушеных фруктов сделает запеканку еще более аппетитной и полезной.

Ингредиенты:

• 150 гр. вермишели;
• 200 гр. творога;
• яйцо;
• 100 мл молока;
• 30 гр. сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• 50 мл сметаны.

Способ приготовления:

1. В большом количестве воды с добавлением соли отвариваем вермишель до полуготовности. Готовую вермишель не нужно ополаскивать в холодной воде, а просто откидываем ее на дуршлаг и остужаем.
2. Творог выкладываем в чашу и при помощи блендера хорошо взбиваем, чтобы получилась нежная паста. Добавляем половину молока, ванильный и белый сахар, хорошо все перемешиваем.
3. Венчиком взбиваем яйцо с оставшимся молоком и полученную смесь добавляем во взбитый творог, тщательно все перемешиваем.
4. Сливочным маслом смазываем форму для выпечки, выливаем в нее приготовленную массу и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовому блюду нужно дать немного времени остыть и только потом переложить его на тарелку.

Рецепт с фаршем в духовке

Макаронные изделия можно готовить с мясным фаршем. Такой ингредиент сделает блюдо калорийным, а значит, запеканка с фаршем в духовке может стать хорошим выбором для приготовления сытного ужина.

Ингредиенты:

• 400 гр. вермишели;
• 400 гр. свиного, говяжьего или домашнего фарша;
• 2 яйца;
• 150 гр. сыра;
• стакан молока;
• 1 репчатый лук;
• соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Вермишель отвариваем до полуготовности, добавляем немного соли, растительное масло.
2. На сковороде обжариваем фарш с измельченным луком и специями 10-15 минут.
3. Яйца с молоком взбиваем венчиком или миксером.
4. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем вермишель, но только половину от общей массы. Сверху выкладываем фарш, затем оставшуюся вермишель. Заливаем все смесью из молока и яиц, посыпаем тертым сыром.
5. Запекаем блюдо в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовим как в детском саду

Нежная, сладкая запеканка из вермишели, политая сметаной – это не просто аппетитное лакомство, а настоящий вкус нашего детства. Такое блюдо ел каждый ребенок в детском саду, но, даже повзрослев, забыть этот невероятный вкус просто невозможно. Но мы отойдем от традиционных рецептов и приготовим блюдо для настоящих сладкоежек с добавлением ванильного сахара и шоколада. Вместо обычной вермишели можно использовать изделия в виде интересных фигурок, например, бантики.

Ингредиенты:

• 250 гр. вермишели;
• 300 мл молока;
• 3 яйца;
• 150 гр. тростникового сахара;
• 100 гр. любого шоколада;
• пакетик ванильного сахара;
• 50 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Макароны отваривать не надо, а просто смешиваем их с маслом и выкладываем в форму для запекания.
2. Яйцо взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром. Тростниковый сахар придаст блюду вкус карамели, но можно использовать и обычный белый сахар.
3. Затем вливаем теплое молоко и еще раз хорошо все перемешиваем.
4. Готовой смесью заливаем макароны и отправляем блюдо запекаться на 35-40 минут, предварительно разогрев духовку до 170 градусов.
5. За несколько минут до готовности запеканку посыпаем тертым шоколадом. Как только шоколад расплавится, блюдо можно доставать и наслаждаться вкусным десертом.

Простая запеканка из вермишели с яйцом

Из вермишели и яиц можно приготовить сытное блюдо на завтрак, которое даст заряд энергии на весь день.

Ингредиенты:

• 150 гр. вермишели;
• 3 яйца;
• ст. ложка майонеза;
• свежая зелень;
• соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Вермишель нужно предварительно отварить в подсоленной воде.
2. Яйца взбиваем вместе с майонезом, солью и молотым перцем. Добавляем измельченную зелень и хорошо все перемешиваем.
3. Форму смазываем маслом, выкладываем макароны, заливаем смесью из яиц, майонеза и зелени.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем в ней блюдо в течение 15 минут.

С куриным филе

Запеканка из вермишели и куриного филе – отличный вариант для семейного ужина. Если вместо вермишели использовать макаронные изделия с ребристой поверхностью (ракушки, перышки, спиральки), то запеканка получится сочной. Если добавить больше сыра, то можно получить хрустящую аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• 300 гр. вермишели;
• филе курицы;
• 3 яйца;
• 100 мл сметаны (сливок);
• 50 мл молока;
• 1 репчатый лук;
• 100 гр. сыра;
• соль, перец, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Макароны отвариваем до полуготовности.
2. Куриное филе также нужно отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать, чтобы в запеканке не было крупных кусков мяса.
3. Лук измельчаем.
4. Сыр трем на мелкой терке.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем кусочки филе и лук.
6. Яйца взбиваем венчиком, добавляем специи по вкусу, сметану (сливки). Затем вливаем молоко, добавляем сыр и хорошо все перемешиваем.
7. Берем форму, смазываем ее маслом, выкладываем макароны все или половину, все зависит от того сколько будет слоев. Сверху обжаренное мясо с луком. Заливаем все готовым соусом.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов и готовим блюдо 25-30 минут. За несколько минут до готовности запеканку можно посыпать тертым сыром.

Это интересно: запеканка из картофельного пюре – рецепт

Вариант с колбасой

Вермишель, запеченная с колбасой – это яркий пример сочетания простых ингредиентов, легкости приготовления и самое главное, изумительного вкуса. Если в рецепт добавить грибы и овощи, например, помидор, то блюдо получится вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• 200 гр. вермишели;
• 200 гр. любой колбасы;
• 2 яйца;
• 100 гр. сыра;
• 1 ст. ложка майонеза;
• соль, масло растительное.

Способ приготовления:

1. Вермишель отвариваем до полуготовности, остужаем.
2. Колбасу нарезаем произвольно.
3. Яйца смешиваем с майонезом и натертым сыром.
4. В форму, смазанную маслом, выкладываем вермишель, сверху колбасу и заливаем соусом.
5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Запеканка из вермишели с сыром

Запеканка из вермишели и сыра – очень вкусное и сочное блюдо. Если в приготовлении использовать макаронные изделия твердых сортов пшеницы, то блюдо получится с низким содержанием калорий. Поэтому такое блюдо идеально подходит тем, кто придерживается диетического питания.

Ингредиенты:

• 250 гр. вермишели (макарон);
• 3 яйца;
• 70 гр. сыра;
• 100 гр. моцареллы;
• стакан молока;
• перец, соль, сливочное масло.

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отвариваем макароны до полуготовности. Готовый ингредиент откидываем на дуршлаг и остужаем.
2. Сыр твердых сортов и моцареллу трем на крупной терке.
3. Взбиваем яйца с молоком, добавив немного соли и перца.
4. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем макароны, заливаем их молочно-яичной смесью, посыпаем сыром, оставив немного моцареллы.
5. Запекаем в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовому блюду даем время остыть и посыпаем моцареллой.