Когда возникает необходимость приготовить ужин из доступных продуктов не только быстро, но и вкусно, стоит обратить внимание на рецепты куриного филе в сливках. Белое низкокалорийное мясо в сочетании с нежным соусом и приправами обязательно понравится домашним и гостям. Приготовить это блюдо можно в духовке, на сковороде или в мультиварке.
Содержание материала:
Куриное филе в сливках в духовке
Приготовление блюд в духовке избавляет хозяйку от необходимости неотлучно находиться возле плиты, контролируя процесс.
Чтобы запечь курицу в сливках, понадобятся такие компоненты:
- 800 г куриного филе;
- 300 мл сливок;
- 50 г сливочного масла;
- приправы, подходящие к курице;
- соль и черный молотый перец.
Итак, готовим в духовке:
- Промыть мясо, обсушить полотенцем и разрезать каждую грудку на 3 – 4 части.
- Уложить курятину в глубокую миску, добавить приправы, соль и перец.
- Растопить в микроволновке кусок сливочного масла и добавить к курице с приправами, после чего тщательно перемешать содержимое и оставить на четверть часа.
- Положить мясо в огнеупорную посуду, налить сливки и отправить в разогретую духовку.
Куриная грудка со сливками запечется очень быстро. После этого ее можно раскладывать по тарелкам, украсив свежей зеленью, и приступать к трапезе.
Внимание! При готовке нежного белого мяса приправы, соль и черный перец нужны в минимальных количествах. В противном случае эти добавки «перебьют» вкус курицы.
Готовим на сковороде
Рецепт на сковороде существенно отличается от способа приготовления в духовке. Белое мясо потребуется предварительно немного обжарить, и только потом наливать сливки. А также нелишним будет оттенить вкус курятины овощами и зеленью.
Для приготовления куриного филе в сливках на сковороде заранее подготовьте:
- 600 г филе;
- луковицу;
- морковь;
- 5 – 7 веточек базилика или укропа;
- 400 мл сливок;
- специи, подходящие к курице;
- молотый перец;
- соль.
Порядок работы:
- Ополоснуть под краном мясо и порезать полосками. Посыпать солью и приправами, перемешать и оставить мариноваться.
- Измельчить лук с морковкой и припустить до мягкости на растительном жире.
- Когда овощи поджарятся, добавить курицу и продолжить готовку ещё несколько минут. Сильно пережаривать мясо не нужно.
- Налить в сковороду сливки и тушить блюдо под крышкой полчаса.
- За несколько минут до того, как снять емкость с огня, стоит посыпать ее содержимое рубленой зеленью.
На заметку. Если добавить в блюдо картофель, отпадёт необходимость задумываться над тем, что же подать на гарнир.
Как приготовить в мультиварке
Чтобы максимально облегчить процесс приготовления курятины в сливках, стоит воспользоваться мультиваркой.
Для работы понадобится:
- 500 г куриного филе;
- луковица;
- несколько чесночных зубцов;
- 350 мл сливок;
- подходящие приправы;
- молотый перец;
- соль.
Последовательность действий:
- Тщательно промыть курятину, высушить полотенцем и нарезать неширокими полосками.
- Добавить к мясу приправы и соль, перемешать и оставить настаиваться.
- Порезать луковицу полукольцами, раздавить чеснок в прессе и готовить овощи в чаше мультиварки, включив режим жарки, до мягкости.
- Положить к поджаренным овощам куриное филе, налить сливки и при необходимости добавить воду.
- Закрыть крышку прибора и готовить блюдо в режиме тушения до готовности.
После того как агрегат завершит работу, потребуется дать будущему ужину (или обеду) настояться четверть часа. Затем можно раскладывать курицу по тарелкам, украсив ее свежей зеленью.
Куриное филе в сливках с грибами
Грибы являются прекрасным дополнением к мясу. Можно сделать курицу в сливках с шампиньонами, или же взять вешенки, опята, лисички.
Читайте также: куриное филе в духовке
Для готовки понадобится:
- 500 г курицы;
- 500 г грибов;
- 400 мл сливок;
- луковица;
- · морковь;
- укроп;
- черный перец;
- специи для птицы и грибов;
- соль.
Последовательность действий:
- Почистить грибы, тщательно вымыть и положить просыхать.
- Нарезать лук полукольцами, морковь измельчить на терке и отправить овощи в сковороду обжариваться.
- Когда эти компоненты блюда размягчатся, добавить к ним измельченные грибы, посыпать содержимое сковороды солью, специями, перцем и обжарить все вместе на среднем огне.
- После того как грибы перестанут выделять сок, добавить в зажарку нарезанную полосками курицу, влить сливки и тушить блюдо под крышкой.
- Когда мясо будет в стадии полуготовности, насыпать рубленую зелень.
Лучшим гарниром для этого блюда станет картофель, поджаренный или в виде пюре. А можно дополнить курицу с шампиньонами в сливках макаронными изделиями.
В сливочно-чесночном соусе
Не секрет, что белое мясо немного пресное на вкус, поэтому филе нередко дополняют острыми приправами и чесноком.
Чтобы приготовить курицу в сливочно-чесночном соусе, понадобятся такие компоненты:
- 700 г филе;
- 500 мл сливок;
- луковица;
- стручок жгучего перца;
- 5 – 7 чесночных зубков;
- любая зелень;
- паприка;
- семена горчицы;
- соль и приправы для птицы.
Порядок работы:
- Помыть курятину, высушить и нарезать крупными кусками.
- Раздавить в прессе очищенный чеснок, смешать с солью и приправами.
- Получившейся смесью натереть каждый ломтик курятины и оставить мариноваться на четверть часа.
- Измельчить лук и острый перец и припустить их на сковороде до мягкости. Затем добавить курицу и продолжить готовку, пока мясо не зарумянится.
- Влить сливки, насыпать рубленую зелень и протушить блюдо под крышкой.
На заметку. Можно сделать это блюдо в духовке, разложив замариновавшееся мясо по горшочкам и добавив к нему овощную обжарку и сливки.
Дополняем блюдо помидорами
К нежному куриному филе прекрасно подойдут помидоры и сладкий болгарский перец.
Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся следующие продукты:
- 600 г куриного филе;
- 3 – 4 крупных помидоров;
- несколько плодов красного болгарского перца;
- лук;
- 350 мл сливок;
- 200 мл воды;
- соль и приправы.
Порядок приготовления:
- Помыть курицу, некрупно нарезать и отправить в кастрюлю с толстыми стенками поджариваться.
- Выложить в сковороду порезанный полукольцами лук, болгарский перец и обжарить их до мягкости.
- Нарезать помидоры полукруглыми дольками, добавить их к перцу и луку, немного протушить.
- Отправить зажарку к курице, ввести сливки и воду, добавить соль, специи и потомить блюдо под крышкой.
Когда филе с помидорами и перцем будет готово, разложить его по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Куриное филе с овощами в сливках
Чтобы не тратить время на приготовление гарнира к курице в сливках, можно дополнить ее различными овощами.
Для работы понадобится:
- 400 г куриного филе;
- небольшой кабачок;
- 3 – 4 помидора;
- луковица;
- морковь;
- 3 – 4 зубка чеснока;
- зелень;
- сливки;
- соль и приправы.
Вкусный рецепт: куриное филе в кляре
Порядок работы:
- Вымыть кабачок, нарезать его кружками и немного поджарить на растительном жире.
- В той же сковороде, где жарился кабачок, припустить лук, морковку и давленый чеснок.
- Порезать кубиками курицу, а помидоры нашинковать толстыми полукруглыми дольками.
- В кастрюлю с толстым дном выложить в несколько слоев поджаренные кабачки, размещая между ними зажарку из лука, моркови и чеснока. Каждый слой потребуется посыпать солью и специями.
- Поверх овощей положить курицу, посолить и приправить, после чего разместить на ней дольки помидоров.
- Добавить в блюдо сливки и тушить под крышкой на малом огне.
Курица со сливками и овощами будет готова, когда помидоры станут совсем мягкими. При подаче блюдо потребуется посыпать измельченной свежей зеленью.
Рецепт приготовления с сыром
Из куриного филе можно приготовить рулетики, начиненные сыром и чесноком, и запечь их в духовке под сливочным соусом. Это блюдо получится потрясающе вкусным, и его не стыдно подать на праздничный стол.
Читайте также: куриное филе в сметанном соусе
Для готовки понадобится:
- 4 – 5 кусков куриного филе;
- твердый сыр;
- чеснок;
- укроп;
- майонез;
- горчичный соус;
- сливки;
- зелень;
- соль и приправы.
Последовательность работы:
- Вымыть куриное филе, высушить и нарезать плоскими заготовками.
- Каждый ломтик немного отбить, а потом смазать солью и специями с одной стороны.
- Раздавить в прессе чеснок, измельчить теркой твердый сыр, порубить зелень и перемешать компоненты в миске.
- Соединить горчичный соус с майонезом и смазать им каждый кусок курицы с одной стороны.
- Поверх майонезно-горчичного слоя выложить смесь из сыра, чеснока и зелени, после чего скатать заготовки рулетиками и закрепить их с помощью зубочисток.
- Каждую порцию обжарить в сковородке до образования золотистой корочки, а затем выложить рулетики в огнеупорную посуду с глубоким сном.
- Залить блюдо сливками и отправить в духовку на 20 – 25 минут.
Когда рулетики запекутся, их потребуется выложить в блюдо с высокими краями, полить оставшимся соусом, посыпать зеленью и подать на стол в горячем виде.
Куриное филе — универсальный продукт, идеальный для диетического меню и прекрасно сочетающийся со множеством компонентов. А курятина со сливками является непревзойденной классикой, которая всегда актуальна, проста в исполнении и необычайно аппетитна.
