Закуски на день рождения детям и взрослым — 26 рецептов простых и вкусных

Чтобы праздничный стол выглядел эффектно и аппетитно, нужно позаботиться о большом количестве интересных угощений. Помимо основных блюд, стоит приготовить к праздничной дате или на день рождения закуски. Ниже опубликованы самые вкусные их варианты с оригинальным дизайном.

Закуски на день рождения взрослым

Если горячее на дне рождения подается не в самом начале праздника, то закуски должны быть очень сытными.

Чтобы даже самые банальные угощения по-настоящему удивили гостей, нужно оригинально их оформить.

Закуска с творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты: по 10 кусочков красной слабосоленой рыбы и соленых круглых крекеров, творожный сыр с зеленью, крепкий свежий огурец.

1. Крекеры должны быть тонкими и хрустящими. Подойдет вариант с сырным вкусом. Они покрываются творожным сыром. Если молочный продукт оказался без добавок, в него самостоятельно можно вмешать измельченную свежую зелень.
2. На каждый крекер выкладывается по кусочку рыбы.
3. Украшается закуска кружочком свежего огурца.

Крекеры подаются к столу сразу же, пока они не размокли.

Рафаэлло с крабовыми палочками

Ингредиенты: большая пачка сочных крабовых палочек, 80 г сыра, 3 яйца, зубок чеснока, оливковый майонез.

1. Крабовые палочки очень мелко трутся. Получившаяся стружка делится на две равные части (отдельно для закуски и для ее украшения).
2. Яйца варятся до затвердевшей серединки и так же мелко натираются на терке.
3. Аналогично измельчается весь полутвердый или твердый сыр.
4. Вся мелкая стружка соединяется. Добавляется размятый чеснок.
5. Смесь поливается оливковым майонезом.
6. Из получившейся густой массы лепятся шарики, которые обваливаются в оставшейся крабовой стружке.

Вот такая оригинальная подача популярного праздничного салата. По вкусу внутрь каждого шарика можно добавить половинку маслины или орешек миндаля.

Закусочный рулет с корейской морковью

Ингредиенты: большой тонкий лаваш, 90 г пикантной корейской морковки, 40 г сыра, 2 пера зеленого лука, классический майонез.

1. Весь сыр очень мелко трется и перемешивается с майонезом.
2. Зеленый лук мелко нарезается.
3. Лаваш режется пополам. Одна его часть намазывается смесью из первого шага.
4. Сверху раскладывается вторая половина лаваша, которая так же промазывается сырным соусом и покрывается острой овощной закуской и измельченной зеленью.

Сворачивается аккуратный тугой рулет, который покрывается несколькими слоями пищевой пленки и убирается на холод.

Быстрая закуска с сыром и ветчиной

Ингредиенты: грамм 200 ветчины, 2 вареных яйца, 60 г сыра, зубок чеснока, 2 ст. л. майонеза, 70 г ассорти из очищенных орехов.

1. Ветчина, вареные яйца и весь сыр очень мелко трутся.
2. Чеснок разминается.
3. Орехи мелко рубятся. Все они после измельчения смешиваются между собой. Лучше всего брать кедровые, миндаль и грецкие. Их вкус тонкий, нейтральный, не резкий и отлично гармонирует с остальными ингредиентами.
4. Продукты из первых двух шагов также соединяются. В получившуюся массу вмешивается майонез.
5. Из смеси лепятся миниатюрные шарики.
6. Каждая из заготовок обваливается в измельченных орехах.

Закуска выкладывается на салатные листья или украшается любым другим способом.

Праздничные куриные рулетики

Ингредиенты: 2 куриных филе, 40 г петрушки, 2 зубка чеснока, 45 г орехов, соль, ароматные травы.

1. Каждое филе надрезается не до конца и разворачивается, как книжка.
2. Заготовка отбивается специальным молоточком. Если такого инструмента в распоряжении хозяйки нет, можно использовать тупую сторону лезвия ножа.
3. Сверху ломтики покрываются солью и ароматными травами.
4. Петрушка, орехи и чеснок перемалываются вместе. Получившаяся масса в качестве начинки заворачивается в курятину.
5. Плотные рулетики покрываются фольгой блестящей стороной внутрь.

Закуска запекается в духовке не дольше получаса. Иначе мясо может получиться суховатым.

Сытная закуска «Шампиньоны в беконе»

Ингредиенты: 10 крупных шампиньонов, 90 г сыра, 60 г сливочного масла, 2 зубка чеснока, 10 полосок бекона, 4 ст. л. сливок, укроп.

1. С грибов срезаются ножики. Ложкой удаляется сердцевина. Должны остаться чистые шляпки с полостью внутри.
2. Ножки мелко нарезаются, смешиваются с 2/3 тертого сыра, размягченным маслом и сливками.
3. Начинкой фаршируется каждая шляпка. Сверху высыпается оставшийся сыр.
4. Каждый гриб заворачивается в полоску бекона.

В жароупорной емкости заготовки отправляются в духовой шкаф на 17 – 20 минут. Уже готовая закуска украшается свежим или сушеным укропом.

Рулет из лаваша с фаршем в духовке

Ингредиенты: 230 г мясного фарша, большой тонкий лаваш, головка лука, 2 ст. л. сметаны, паприка, 2 ст. л. острого кетчупа, 25 г сыра, соль, яичный желток.

1. Фарш соединяется с очень мелко нарезанным луком. Добавляется сметана, паприка, соль. Компоненты хорошо вымешиваются.
2. Мясная масса выкладывается на край лаваша по всей длине, покрывается острым кетчупом и посыпается тертым сыром.
3. Лаваш заворачивается плотным рулетом.
4. Заготовка выкладывается на противень, застеленный пергаментом, и смазывается яичным желтком.
5. В духовке блюдо запекается чуть менее получаса.

Это отличный вариант закуски на работу, который подойдет для сытного перекуса в обеденный перерыв.

Яйца, фаршированные креветками

Ингредиенты: 2 яйца, 35 г полутвердого сыра, 10 соленых варено-мороженных креветок, 1 ч. л. майонеза, маленький свежий огурец, соль.

1. Яйца варятся вкрутую. Остужаются и чистятся. Сделать это нужно очень аккуратно, чтобы они остались ровными и красивыми. Для этого опустите сваренные яйца сразу в ледяную воду — с остуженных таким образом яиц скорлупа будет очищаться легко, не «хватая» с собой белок.
2. Каждое яйцо режется пополам.
3. Морепродукты на пару минут заливаются крутым кипятком и выкладываются на дуршлаг.
4. Креветки (6 шт.) чистятся от всего лишнего и мелко режутся.
5. Огурцы рубятся миниатюрными кубиками. Так же мельчится сыр.
6. Из яичных половинок вынимаются желтки и крошатся.
7. Продукты из последних трех шагов соединяются, солятся, смешиваются с майонезом.
8. Получившейся начинкой наполняются половинки яиц.

Закуска украшается оставшимися целыми креветками.

Рулетики из ветчины и сыра

Ингредиенты: 12 ломтиков ветчины, 60 г сыра, чеснок по вкусу, майонез на основе перепелиных яиц.

1. Сыр крупно трется.
2. Чеснок разминается и вместе с майонезом отправляется к сырной стружке.
3. Получившаяся начинка выкладывается на каждый ветчинный ломтик.
4. Закуска аккуратно заворачивается и закрепляется шпажками.

Рулетики охлаждаются и подаются гостям.

Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты: ½ кг куриного филе, 380 г шампиньонов, 170 г сыра, 2 головки лука, 1 ст. среднежирных сливок, 14 готовых тарталеток, соль.

1. Мелко нарубленный лук обжаривается до появления золотистого оттенка.
2. Филе мелко режется и отправляется к овощу.
3. Через 10 – 12 минут обжарки туда же выкладываются измельченные грибы. Масса солится.
4. Еще через 5 – 6 минут начинку можно распределять по тарталеткам.
5. В каждую заготовку выливается немного сливок. Сверху рассыпается тертый сыр.

Тарталетки запекаются в горячей духовке 17 минут. Готовить впрок такую закуску не стоит — тарталетки могут размокнуть и потеряют презентабельный внешний вид.

Канапе с колбасой и сыром

Ингредиенты: по 60 г качественной вареной колбасы, хлеба и Голландского сыра, половинка свежего огурца.

1. Из ломтиков хлеба вырезаются миниатюрные кружочки или квадраты.
2. Кусочками такой же формы нарезаются оставшиеся ингредиенты.
3. На хлебную фигурную основу выкладывается сначала кусочек колбасы, затем – сыр и огурец.

Конструкции закрепляются шпажками и сразу подаются гостям.

Закуска «Клубничка» с картофелем и сельдью

Ингредиенты: крупная сельдь, 6 картофелин, свекла, луковица, 1 ст. л. светлого кунжута, петрушка.

1. От селедки будет использоваться только чистое филе. Оно мелко рубится, избавляется от всех косточек.
2. Лук трется на терке.
3. Картошка варится до мягкости, пюрируется.
4. Рыба и луковая кашица соединяются.
5. Из размятой картошки лепится лепешка, внутрь которой закладывается луково-рыбная начинка.
6. Заготовка формируется в виде ягоды клубники.
7. Свекла мелко трется, заливается небольшим количеством воды. Получившийся сок сливается в отдельную посуду.
8. В жидкость на 30 сек. погружается каждая «клубничина».

Из кунжута на ней распределяются «семечки». Листочки ягод будет имитировать петрушка.

Мясная нарезка «Хвост петуха»

Ингредиенты: по 70 г буженины, итальянской колбасы салями, варено-копченого ошейка и ветчины, вареное яйцо, пара маслин, желтый сладкий перец.

1. Все мясные продукты нарезаются тонкими ломтиками.
2. Из вареного яйца, кусочка сладкого желтого перца и маслины формируется петушок с ярким гребнем, миниатюрными глазками и клювом.
3. Кусочки мяса выкладываются внахлест в виде хвоста птицы.
4. Украшается он кружочками маслин и брусочками сладкого перца.

Закуски на детский день рождения

Главная задача закусок на детский день рождения – привлечь внимание малышей и вызвать у них аппетит. Можно использовать самые простые продукты при приготовлении таких блюд, но важно создать из них яркие привлекательные композиции.

Бутерброды в виде божьей коровки

Ингредиенты: 5 кусков ржаного хлеба с семечками, 5 маслин без косточек, 50 г творожного сыра, петрушка.

1. Каждый хлебный ломтик покрывается творожным сыром.
2. На него выкладывается петрушка, которая будет имитировать траву.
3. Сверху помещается по половинке черри. Из маслины вырезается голова жука и пятнышки.

Глазки «божьим коровкам» рисуются оставшимся творожным сыром.

Детская закуска «Мышиная возня»

Ингредиенты: 1 ломтик хлеба, 2 пластинки сыра, 20 г сливочного масла, вареное перепелиное яйцо, ½ вареной моркови, веточка петрушки.

1. Хлеб смазывается маслом и покрывается 1 сырной пластинкой. Сверху укладывается второй кусочек с вырезанными на нем дырками.
2. Вареное перепелиное яйцо размещается на сыре. Это будет голова мышки. Уши вырезаются из моркови и вставляются в яйцо.
3. Петрушка имитирует усы.

Глаза можно сделать из гвоздики и других подходящих компонентов.

Закуска «Мухоморы»

Ингредиенты: 2 яйца, 90 г твердого сыра, 2 огурца, 90 г ветчины, 8 помидоров черри, майонез, любая свежая зелень.

1. Огурцы режутся кружочками. Помидоры – половинками.
2. Яйца, сыр и ветчина мелко трутся, перемешиваются и заправляются майонезом.
3. Зелень измельчается.
4. На кружок из огурца столбиком выкладывается начинка из второго шага. Она покрывается половинкой черри.
5. Вокруг рассыпается зелень, имитирующая траву.

Точки на шляпках грибов ставятся майонезом.

Мини-пицца на белом хлебе

Ингредиенты: упаковка нарезанного тостового хлеба, 270 г копченой колбасы, 340 г сыра, 2 средних помидора, 1 ч. л. орегано, 140 г классического майонеза.

1. Колбаса очищается и режется квадратиками.
2. Так же измельчаются помидоры.
3. Сыр мелко трется.
4. Подготовленные в прошлых шагах компоненты смешиваются и заправляются майонезом.
5. На противень выкладываются хлебные кусочки и смазываются майонезом.
6. По хлебу распределяется начинка.
7. Сверху рассыпается орегано.

«Ленивые» пиццы запекаются до румяности в духовке.

Бутерброды в виде мобильных телефончиков

Ингредиенты: 3 ломтика пшеничного хлеба, 4 кусочка копченой колбасы, 6 кусочков твердого сыра и горсть тертого, 3 пера зеленого лука, сливочный сыр, 2 кусочка сладкого болгарского перца, 1 ст. л. консервированного зеленого горошка, столько же кукурузы.

1. Все хлебные ломтики смазываются маслом.
2. Зерна кукурузы и горошка разрезаются пополам.
3. На хлеб укладываются кусочки колбасы и сыра.
4. Перец и оставшаяся колбаса нарезаются прямоугольниками, равными половинке бутерброда. Они произвольно раскладываются по хлебу.
5. В итоге на бутерброде получится одна колбасная половина, а вторая – овощная (из перца) или сырная.
6. Под начинку вставляется перо зеленого лука, имитирующее антенну телефона.

Кнопки будут имитировать половинки горошка и кукурузы.

Пингвины из маслин

Ингредиенты: банка маслин без косточек, целая морковь, 140 г плавленого сыра.

1. Корнеплод варится до мягкости и режется на толстые кружочки. Из них по принципу пиццы вырезается один кусочек. Получится заготовка, имитирующая пингвиньи лапки.
2. В центр обрезанного кружочка устанавливается зубочистка. Так нужно поступать с каждой заготовкой.
3. В маслинах с одной стороны делается надрез, через который они наполняются плавленым сыром. Маслины с начинкой будут имитировать тельце пингвина. Они первыми нанизываются на зубочистки.
4. Сверху располагается по второй маслине. В ней делается отверстие, в которые вставляется вырезанный кусочек вареной морковки в виде клюва.

Вокруг готовой закуски можно рассыпать тертый белок, имитирующий снег.

Закуска «Фруктовый ежик»

Ингредиенты: по 1 шт. яблок, мандаринов и груш, по веточке белого и синего винограда.

1. У груши отрезаются концы и срезается одна боковая часть, чтобы она устойчиво стояла на столе.
2. По всей поверхности фрукта втыкаются зубочистки.
3. На острые концы нанизываются дольки мандарина и виноградины.

Можно экспериментировать и с любыми другими фруктами.

«Кораблики» из яиц с сырной начинкой

Ингредиенты: 6 яиц, 2 чесночных зубка, 130 г колбасного сыра и 90 г обычного твердого, классический майонез.

1. Вареные яйца разрезаются пополам и избавляются от желтка.
2. Колбасный сыр мелко трется. Соединяется с размятым чесноком и майонезом.
3. Массой наполняются половинки яиц.
4. Твердый сыр режется тонкими ломтиками. При помощи зубочисток они укрепляется на яичных заготовках в виде паруса кораблика.

Бананы в шоколаде на шпажках

Ингредиенты: 6 небольших бананов, 2 плитки темного шоколада, 2 ст. л. жирных сливок.

1. Каждый банан режется пополам. Кусочки нанизываются на шпажки и убираются в морозилку на четверть часа.
2. Шоколад расплавляется со сливками.
3. В эту массу погружаются замороженные фрукты.
4. Заготовки вертикально устанавливаются в высокий стакан. Они не должны соприкасаться друг с другом.

Готовые бананы можно обвалять в кокосовой стружке или в измельченных орехах.

Волшебный хлебушек с декоративной пищевой присыпкой

Ингредиенты: 4 куска белого хлеба, ½ ст. цветной декоративной пищевой присыпки, ½ ст. шоколадной пасты.

1. С хлеба срезается корочка.
2. Каждый кусок промазывается шоколадной пастой.
3. Сверху высыпается кондитерская присыпка.

Бутерброды красиво выкладываются на тарелку и подаются малышам.

Ананасовый «кораблик»

Ингредиенты: банка консервированных ананасов кольцами, большой банан.

1. Ананасовые кольца режутся пополам.
2. Из бананов вырезаются кругляши-основы. В них втыкаются зубочистки в качестве мачты.
3. Сверху располагаются ананасовые полукольца-паруса.

Закуска выкладывается на красивую плоскую тарелку.

Куриные «Леденцы»

Ингредиенты: 4 куриных голени, 1 луковица, 3 ст. л. кетчупа, щепотка карри, соль, по 1 ст. л. крахмала и соевого соуса.

1. С голеней снимается шкурка.
2. Надрезаются сухожилия. Мясо сдвигается по кости вниз, как бы выворачивается.
3. Получается мясной шарик на конце косточки.
4. Курятина натирается солью, карри. Обжаривается до румяности.

Заготовки натираются смесью из кетчупа, крахмала и соуса, жарятся до готовности.

Профитроли с крабовой начинкой

Ингредиенты: 10 шт. готовых профитролей, 8 крабовых палочек, 120 г мягкого плавленого сыра, 1/3 ст. консервированной кукурузы, зеленый лук.

1. Крабовые палочки мелко режутся и соединяются с кукурузными зернами, измельченным луком и плавленым сыром.
2. Профитроли разрезаются пополам и начиняются получившейся массой.

Закуска украшается свежей зеленью.

Все перечисленные выше закуски готовятся очень быстро и просто. С ними удастся справиться даже начинающей хозяйке. При подаче готовых блюд стоит позаботиться и о красивой посуде.