Винегрет с квашеной капустой – 7 рецептов приготовления

Винегрет с квашеной капустой – очень простой, легкий салатик на обед или ужин. Готовится он быстро. Вкусная и полезная закуска на столе будет уместна в любое время года.

Классический винегрет с квашеной капустой:

Добавляйте в салат только те ингредиенты, которые вам нравятся. Овощные компоненты закуски являются источником живительной силы, здоровья и долголетия.

Нам понадобится:

• морковка – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• капуста квашеная – 150 гр;
• свежая петрушка;
• свёкла – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• небольшие картофельные клубни – 4 шт.;
• соль с перцем молотым по вкусу.

Как сделать классический винегрет с капустой:

1. Сварить в кастрюльке свеклу, морковку и картофельные клубни.
2. Остывшие мягкие овощи очистить от кожуры и порезать брусочками.
3. Луковицу нашинковать в виде полуколец.
4. В большую салатницу выложить квашеную капусту, к ней добавить все порезанные овощи.
5. Приправить салат черным перцем, добавить соль, налить растительное масло, покрошить рубленую петрушку.
6. Все перемешать ложкой и вкусную полезную закуску можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Вкусный и сытный салат с фасолью

Насыщенный винегрет с высокой энергетической ценностью бобовых культур является блюдом рационального питания.

Список продуктов:

• одна луковица;
• картошка – 200 гр;
• капуста – 0,2 кг;
• фасоль – 150 гр;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• свёкла – 0,2 кг;
• соленые огурцы – 200 гр.

Как приготовить винегрет с фасолью и квашеной капустой:

1. Все овощи варим до тех пор, пока они не размягчатся.
2. В чашу для салата выкладываем свеклу, порубленную на кубики.
3. Отваренные и почищенные картофельные клубни шинкуем квадратиками.
4. Мелко рубим обработанную луковицу и отправляем в салатницу.
5. Соединяем все овощи в одной чаше, и добавим белую фасоль. Ее можно либо купить в магазине в законсервированном виде, либо отварить дома и переложить в салат.
6. Осталось добавить квашеную капусту и растительное масло.
7. Перемешиваем и подаем в холодном виде. Приятного аппетита!

Винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком

Вкусный и простой летний вариант салата, проверенный временем.

Базовые ингредиенты:

• лук – 100 гр;
• свёкла – 0,6 кг;
• сок лимона – 50 гр;
• картошка – 0,6 кг;
• укроп свежий – 40 гр;
• консервная банка горошка (400 гр);
• морковка – 0,4 кг;
• щепотка черного перца;
• капуста квашеная – 300 гр;
• соль по вкусу;
• масло оливковое – 30 мл.

Как сделать винегрет с квашеной капустой и горошком:

1. Помойте овощи, в отдельных кастрюлях сварите до мягкости картофель, морковку и свеклу, не очищая их от кожуры.
2. Дождитесь, пока сваренные корнеплоды остынут. Теперь очищаем их и шинкуем одинаковыми кубиками.
3. Мелко порубите промытый укроп и луковицу.
4. Выложите все порезанные продукты в салатницу, высыпьте горошек из банки. При этом сначала слейте всю жидкость.
5. Осталось покрошить квашеную капусту, добавить масло, лимонный сок, перец и соль.
6. Перемешиваем ингредиенты и подаем, например, к аппетитной порции картофеля.

С капустой и маринованными огурцами

Рецепт для тех, кто любит кисленькие закуски. Кроме того, салат спасет положение, если вы не досолили какое-то блюдо.

Компоненты рецепта:

• три картофеля;
• одна луковица;
• масло растительное – 40 мл;
• свёкла – 4 шт.;
• соль по вкусу;
• три соленых огурца;
• одна морковка;
• капуста – 160 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Сначала необходимо отварить овощи.
2. Морковь, свеклу и картофель отмываем от грязи и кладем в кастрюлю, не очищая от кожуры.
3. Намного проще будет снять с них кожицу после того, как они сварятся и остынут. Свеклу мы готовим в отдельной посуде.
4. Почищенные овощи шинкуем маленькими кубиками. Загружаем их в глубокую чашку для салата.
5. Избавляем лук от кожуры и мелко рубим. Достаем маринованные огурцы из баночки и режем на квадратики.
6. Перекладываем кусочки лука и огурцов к остальным овощам в салатницу.
7. Загружаем квашеную капусту, наливаем масло, добавляем необходимое нам количество соли.
8. Осталось перемешать содержимое чаши и накрывать на стол.

С кислой капустой и куриным филе

Это более сытный и калорийный вариант салата. Его можно подавать к жареной картошке или пюре.

Что нужно взять:

• квашеная капуста – 120 гр;
• лимонный сок – 20 мл;
• свёкла – 240 гр;
• маринованные огурцы – 70 гр;
• куриное филе – 150 гр;
• горчица – 8 гр;
• картофельные клубни – 130 гр;
• растительное масло – 50 мл;
• морковка – 90 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Отдельно отвариваем курицу или филе до полной готовности.
2. Варим в одной кастрюле морковку и картофель, в другой – свеклу.
3. Как только продукты станут мягкими, выньте их из кастрюль и дождитесь, пока они остынут.
4. Порубите кубиками все овощи и куриное мясо.
5. Измельченную свеклу складываем в отдельную емкость, заливаем одной столовой ложкой масла и убираем на время.
6. Отжимаем от уксусного соуса капусту и шинкуем ее произвольными кусочками.
7. Соленые огурцы можно очистить от кожуры и нарубить кубиками.
8. Смешайте все обработанные продукты в одной большой салатнице, добавьте свеклу в масле.
9. Готовим к салату заправку. Для этого налейте в маленькую чашечку лимонный сок, положите туда горчицу и добавьте 30 мл растительного масла, перемешайте.
10. Заправляем винегрет этой смесью и перемешиваем.

Со спаржей

Этот оригинальный вариант отличается повышенным содержанием витаминов и растительных белков, содержащихся в спаржевой фасоли.

Вам понадобится:

• луковица – 50 гр;
• кунжутное масло – 16 мл;
• свекла – 300 гр;
• горчица – 8 гр;
• картошка – 150 гр;
• спаржа – 0,2 кг;
• морковка – 100 гр;
• лимонный сок – 18 мл;
• капуста – 120 гр;
• подсолнечное масло – 45 мл.

Готовим винегрет пошагово:

1. Отвариваем до мягкости корнеплоды и картофельные клубни в кожуре.
2. Все сваренные овощи рубим на кусочки.
3. Отдельно выкладываем свеклу в тарелку и заливаем 20 мл подсолнечного масла.
4. Кубики картофеля и свеклы загружаем в красивую салатницу.
5. С маринованной капусты слейте всю жидкость. Иначе наш салат получится водянистым.
6. Спаржу поварить 4 минуты на среднем огне. Далее перекладываем ее в сковороду, заливаем кунжутным маслом и пассируем 2 минуты.
7. Поджарку отправляем в салатницу.
8. Вкладываем туда же капусту, свеклу и измельченный лук.
9. Осталось подготовить заправку для салата.
10. Соединяем в пиале лимонный сок, горчицу и 30 мл подсолнечного масла. Ингредиенты перемешиваем и выливаем в салат.

Со свежими огурцами

Хотите повысить аппетит и одновременно улучшить работу ЖКТ?

Приготовьте салат по следующему рецепту:

• одна свекла;
• свежая зелень – 3 гр;
• одна морковь;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• два свежих огурца;
• одна луковица;
• капуста квашеная – 0,2 кг.

Готовим легкую закуску пошагово:

1. Сварим в одной посуде картошку и морковку до мягкости, в другой ёмкости – свеклу. Яркий овощ может окрасить картошку в красный цвет, а этого нам не нужно.
2. Сваренные овощи рубим на маленькие кубики.
3. С помытых свежих огурцов снимаем кожицу и рубим на небольшие кусочки.
4. Соединяем измельчённые продукты в салатнице.
5. Капусту отжимаем от сока и перекладываем к остальным овощам вместе с измельченной луковицей.
6. Теперь наливаем растительное масло, перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!