Макаронная запеканка – 10 вкусных рецептов приготовления

В рационе современного человека обязательно присутствуют макаронные изделия. Они используются в первых блюдах, в качестве гарнира в сочетании с мясом и овощами, применяются даже для приготовления десертов.

Макаронная запеканка — это результат подобных новаторских экспериментов.

Классическая макаронная запеканка с фаршем

Придать разнообразия будничному рациону можно при помощи нестандартного приготовления макарон с фаршем.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• макаронные изделия – 400 г;
• фарш из свинины или говядины – 500 г;
• морковь средних размеров — 1 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• сыр твёрдый – 100 г;
• яйца куриные – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (петрушка, укроп) – пол пучка;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления очень прост:

1. После очистки морковь трётся при помощи крупной тёрки, лук и зелень измельчаются, а чеснок разминается при помощи чеснокодавки.
2. В разогретую сковороду с ⅔ подсолнечного масла выкладывается морковно-луковая смесь, где жарится в течение 6 минут.
3. За  минуту до завершения жарки в сковороду помещаются чеснок и зелень.
4. Обжаренные продукты, соль и специи добавляются в посуду с фаршем, где всё тщательно перемешивается.
5. В отдельной емкости взбивается яйцо, после чего вливается в фарш с овощами.
6. Смесь еще раз вымешивается.
7. В кипящую подсоленную воду помещаются макароны, где варятся до полуготового состояния. После отбрасываются на дуршлаг.
8. В прямоугольную форму продукты выкладываются слоями, состоящими из прослоек: первый слой – ⅓ макарон, половина фарша, ⅓ сыра; второй слой – прослойки повторяются, третий слой – последние макароны присыпаются оставшейся частью сыра.
9. Форма помещается в разогретую духовку на полчаса при температуре 190°. При подаче блюдо посыпать пряным укропом.

С добавлением грибов

Для получения более пикантного вкуса можно приготовить блюдо с фаршем и грибами, взяв за основу классический рецепт. Заменив морковь на 250 г шампиньонов, возможно, получить ещё одно сытное блюдо из макарон с новым вкусом.

Рецепт приготовления с сыром

Традиционный рецепт сырной запеканки из макарон настолько прост, что даже самой неопытной хозяйке он под силу.

Для этого потребуются набор продуктов:

• макароны отварные – 300 г;
• сыр твёрдый – 200 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• масло сливочное – 15 г;
• соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Яйца вместе с растопленным маслом взбиваются, солятся и приправляются.
2. Половина натёртого сыра добавляется к яичной массе.
3. Макароны помещаются в высокую форму, после чего заливаются сырно-яичной смесью.
4. Ёмкость отправляется в разогретую духовку при температуре 180° на 15 минут.
5. За 2 минуты до окончания приготовления запеканка притрушивается оставшимся сыром.

Результат кулинарной работы готов к употреблению в качестве самостоятельного второго блюда.

Запеканка из макарон с яйцом

Сытный завтрак для любителей блюд из макарон, который можно приготовить из минимального набора продуктов:

• макароны изделия – 380 г;
• яйца куриные – 7 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• панировочные сухари – 2 ст. ложки;
• соль, специи – по вкусу.

Перед началом основного процесса приготовления подготавливаются продукты: яйца взбиваются с солью, а отваренные до готовности макароны заправляются ⅓ сливочного масла.

Затем:

1. Макароны тщательно смешиваются с яйцами.
2. На смазанный половиной оставшегося масла и посыпанный ⅔ сухарей противень выкладывается яично-макаронная смесь, по поверхности которой распределяется последнее масло и сухари.
3. Выпекается блюдо при температуре 200° в течение четверти часа.

Перед подачей блюдо можно разрезать на части.

С колбасой и помидорами в духовке

Макаронная запеканка в духовке с добавлением колбасы и вкусом помидор станет превосходным решением для плотного завтрака настоящего мужчины.

Похожий рецепт: запеканка из макарон в духовке

Чтобы создать сытное блюдо необходимы:

• макаронные изделия – 400 г;
• колбаса – 400 г;
• помидоры — 2 шт.;
• сыр твёрдый – 200 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• зелень (петрушка, укроп) – пол пучка;
• соль, специи – по вкусу.

Для получения неординарного кушанья:

1. Макароны отвариваются, томаты и колбаса нарезаются кубиками, а сыр натирается.
2. Яйца с молоком взбиваются в отдельной посуде.
3. В смазанную глубокую форму слоями помещаются: ½ макарон, помидоры, колбаса, ½ макарон.
4. На содержимое противня выливается яично-молочной смесь и раскладывается оставшееся масло.
5. Через четверть часа выпекания при температуре в 180° запеканка посыпается сыром и продолжает выпекаться ещё 10 минут.

Из сырых сухих макарон с фаршем

Большинство рецептов запеканок предусматривает использование отваренных макарон.

Однако имеются и те, для воплощения которых можно воспользоваться сырыми изделиями.

Для реализации подобной идеи потребуются:

• крупные макаронные трубочки – 400 г;
• фарш из свинины или курятины – 500 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• сыр твёрдый – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко – 400 мл;
• мука – 2-3 ст. ложки;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Луковица измельчается и смешивается с фаршем, после чего смесь приправляется и солится.
2. Фаршем начиняются трубочки, которые затем перемещаются в форму.
3. Из молока, масла и муки готовится соус Бешамель, которым заливаются макароны.
4. Перед отправкой противня в духовку с температурой 160° на 40 минут блюдо посыпается сырной стружкой.

С куриным филе

Запеканка с куриным филе готовится быстро.

Для этого необходимо иметь под рукой следующие продукты:

• макаронные изделия– 200 г;
• сыр твёрдый – 50 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• филе курицы – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Большую часть времени приготовления занимает подготовка продуктов:

1. Отваривается филе, которое измельчается после остывания.
2. Отдельно варятся макароны в подсоленной воде, после чего хорошо промываются и смазываются маслом.
3. Яйца с молоком взбиваются при помощи миксера, а сыр трётся.После подготовки продуктов можно приступать к основной части:
4. На смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпекания противень слоями выкладываются продукты: ½ макарон, филе, вторая часть макарон.
5. Сверху содержимое заливается яичной смесью с молоком и посыпается сырной крошкой.
6. Спустя 40 минут выпекания блюда в духовке при температуре в 180° запеканка готова к дегустации.

Важно! Блюдо к столу подаётся горячим.

Под соусом Бешамель

Запеканка с курицей приобретает изысканные нотки при подаче в сливочном соусе, который готовится из 200 мл молока, 20 г топлёного сливочного масла, 3 ст. ложек муки, ½ ч. ложки мускатного ореха, соли и специй. Из вышеперечисленных ингредиентов при помощи блендера приготавливается смесь, которая затем кипятится в течение 8 минут при постоянном помешивании.

Вкусный рецепт: запеканка из макарон с фаршем в духовке

С рисом и курицей для детского меню

Для растущего детского организма, которому требуется множество питательных элементов, используется сочетание макарон с рисом. Для приготовления за основу берётся рецепт макаронной запеканки с куриным филе, где 200 г макаронных изделий заменяются на 100 г макарон и 100 г риса. Рис варится до готовности и смешивается с макаронами. Все остальные шаги повторяются из базового рецепта.

Сладкий рецепт с макаронами и творогом

Незаменимое блюдо для детей, которые в свежем виде творог есть отказываются.

Незамысловатая макаронная запеканка в мультиварке, для которой необходимы:

• макаронные изделия– 200 г;
• творог – 200 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• масло сливочное – 40 г;
• сахар – 80 г.

Для получения подобного лакомства:

1. Отвариваются макароны в подсоленной воде, после чего промываются и смазываются подсолнечным маслом во избежание склеивания.
2. Творог перетирается с яйцами и сахарным песком.
3. С отваренными макаронами смешивается подготовленная творожная масса.
4. В чашу, предварительно смазанную сливочным маслом, помещается смесь из макарон с творогом.
5. На мультиварке выставляется 40 минут в режиме «Выпечка».

Внимание! Если макароны заменить вермишелью, то можно ощутить вкус детства –потрапезничать вермишелевой запеканкой, как в детском саду.

Таким образом, рецепты макаронной запеканки очень разнообразны: сладкие, острые, сытные, солёные, детские. С таким изобилием каждый любитель макаронных блюд сможет найти себе кушанье по вкусу.