Салат «Мимоза» — один из разновидностей закуски, известный еще с советских времен. Секрет его популярности в беспроигрышной сочетаемости продуктов, простоте приготовления и доступности ингредиентов. Поэтому как раньше, так и сейчас он востребован, и в поисковике начинающие хозяюшки все чаще забивают: «салат мимоза рецепт с консервой»… Разновидностей блюда, сегодня существует множество — с консервой и сыром, с консервой и рисом. Начнем с основного классического рецепта.
Содержание материала:
Классический салат «Мимоза» с сайрой
Традиционный салат «Мимоза» — это блюдо, в котором главным компонентом является консервированная рыба — натуральная или с добавлением масла, а также вареные яйца, отварные овощи — картофель и морковь. Для остроты, сочности и пикантности добавлен также репчатый лук, а для связки слоев — майонез. «Мимоза» прекрасно получается практически из всех консервов, но лучшим выбором будет, конечно, семга, сайра, горбуша, скумбрия. Это блюдо часто присутствует на праздничном застолье, но простота ингредиентов, их доступность позволяют готовить его довольно часто. Что многие и делают, безгранично применяя фантазию и изменяя классический рецепт.
Важно: Как и все салаты, которые готовятся послойно, «Мимоза» требует правильной подачи. Можно, конечно, по старинке разложить салат в хрустальной вазе, чтобы были видны яркие слои. Но лучше использовать готовые формы или порции в бокалах. Хорошо выглядит салат, выложенный в салатницу слоями наоборот. В этом случае вниз кладется пленка, сверху укладываются слои в обратном направлении, после чего салатник переворачивается, блюдо освобождается от пленки и становится гвоздем программы — так красива «Мимоза»!
Допустим, вы делаете салат на общем блюде.
Итак, для приготовления нам понадобится:
- баночка хорошей консервированной сайры;
- одна крупная морковка, отваренная заранее и охлажденная;
- четыре вареных картофелины;
- 1 головка репчатого лука;
- 4 сваренные яйца;
- майонез;
- соль по вкусу и зелень.
Вопрос, сколько брать майонеза, решаете сами. Если любите густой слой, берите 250-граммовый пакет. Но для меньшего потребления продукта, а также для сохранения воздушности блюда, лучше наносить майонез тонкими штрихами-линиями. Для этого уголок пакета немного срезать и, выдавливая тонкие полоски, просто штриховать слой за слоем. И не жирно, и красиво, а главное, не приминает слои.
По очереди укладываются сначала размятая и освобожденная от сока рыба, затем идет слой измельченного белка, после — слой картофеля. Овощ слегка присаливаем, далее кладем морковь и измельченные желтки. Все слои перемежаются майонезом. Верх украшается зеленью.
Совет: Если вы готовите классический рецепт салата, попробуйте положить в середину еще один слой — натертый на терке и немного отжатый от лишнего сока маринованный огурчик. Он изменит пресноватый вкус «Мимозы», придав интересную нотку!
Пошаговый рецепт с консервированной горбушей с маслом и сыром
Пошагово приготовление покажем на примере еще одного вкусного варианта салата — «Мимозы» с горбушей и добавлением сыра. В этом рецепте немного изменен не только состав, но и последовательность слоев.
Больше материалов: салат мимоза с горбушей
Так как горбуша — рыбка нежирная и суховатая, оставьте немного жидкости, разминая консервы вилкой. Вкуснее получится, если класть ее на картофель, чтобы овощ немного пропитался оставшимся в рыбе соком. Иногда вторым слоем советуют класть белок, но опыт показывает, что лучше всего рыба (в любых салатах, том числе «Мимозе» и в селедке под шубой) прекрасно соседствует именно с картофелем.
Приготовим:
- банку горбуши;
- пару вареных картофелин;
- одну луковицу и вареную морковь;
- три яйца;
- 100 г сыра и 50 г масла.
Пошагово это выглядит так:
- На дно набрызгать немного майонеза и разложить картофель. Его можно натереть на крупной терке, а можно нарезать мелкими кубиками. Важно, чтобы и морковь, и белки были в дальнейшем измельчены тем же способом. Картошку можно сверху немного подсолить для усиления вкуса и остроты, иначе салат может получиться пресным.
- Положить рыбные консервы.
- Нарезать мелко репчатый лук и разложить следующим слоем. Нанести немного майонеза.
- Дальше — нарезанный мелко лук и майонез.
- Далее берем замороженное масло и натираем его на терке. Идеально, если это будет мелкая стружка.
- Дальше кладем измельченные белки яиц.
- Вновь наносим сетку майонеза и выкладываем измельченную морковь.
- Предпоследний слой — натертый на мелкой терке сыр, майонез.
- Завершает все слой нарезанных по возможности более мелко желтков. Их не покрываем майонезом, потому что именно пушистость желтковых крупинок и делает салат похожим на россыпь цветков мимозы.
Для украшения можно использовать мелко нарезанное перо лука, веточки укропа или петрушки.
Перед употреблением нужно дать салату немного времени, чтобы он настоялся в холоде.
Салат мимоза с яблоками
Некоторые считают, что «Мимоза» салат вкусный, но тяжелый, если добавлять в него масло и сыр. Для тех, кто беспокоится по поводу калорийности, можно предложить несколько облегченный салат с горбушей. В него вместо сыра и масла нужно просто добавить зеленое яблоко, натертое на крупной терке. Для того чтобы яблоко не темнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком — блюдо от этого только выиграет, приобретя пикантную кислинку.
Все прочие слои делаются в той же очередности.
Рецепт приготовления с рисом и с крабовыми палочками
Совершенно отступая от стандарта приготовления, можно приготовить вполне достойный салат на основе из замороженных крабовых палочек. Обойдется такой салат еще дешевле, а вкус у него будет наполнен новыми нотками.
Некоторые хозяйки заменяют рыбу палочками, сочетая их с картофелем. Но мы предлагаем заменить картошку более подходящим для данного случая «наполнителем» — отварным рисом.
Кстати, с этими ингредиентами отлично выходит и салат с консервированной рыбой.
Потребуется:
- полстакана отваренного и охлажденного риса;
- пачку размороженных крабовых палочек;
- луковица;
- три вареные моркови;
- три-четыре вареных яйца;
- майонез и зелень.
Слои выкладываются, чередуясь с майонезом, в той последовательности, в которой они приведены в рецептуре. Верх, как и обычно, украшаем зелеными веточками укропа, лука и петрушки.
