Тесто для пиццы в хлебопечке – 7 рецептов

Пышное эластичное тесто, которое итальянцы используют в своих рецептах, под силу повторить только опытнейшим поварам. А вот на помощь обычным домашним хозяйкам приходит бытовая техника. Например, тесто для пиццы в хлебопечке выходит прямо как в итальянских ресторанах!

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

Такая основа в столь нехитром агрегате выходит пышной и эластичной, поэтому и всё блюдо получится соответствующим.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 35 г сахара;
• 3 г сухих дрожжей;
• 200 мл воды;
• щепотка соли;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Просейте муку, чтобы в тесте не было комочков.
2. Вскипятите воду, дайте ей остыть до 80 градусов.
3. Разомните масло.
4. Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в следующей последовательности: просеянная мука, остывшая вода, соль, сахар, сливочное масло, дрожжи.
5. Нажмите нужную кнопку на устройстве: «Пицца» или «дрожжевое тесто».
6. Когда хлебопечка закончит свою работу, тесто вынимаем, раскатываем, но при этом оставляем бортики на краях. Центр теста немного протыкаем вилкой, чтобы оно не надувалось.
7. Добавляем начинку и ставим в печь.

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке готово. Приятного аппетита!

Тонкая основа для выпечки

Итальянская пицца в классическом варианте тонкая, а в центре толщина теста составляет всего лишь 2 миллиметра. Чтобы тонкая основа для выпечки получилась такой же, воспользуйтесь рецептом ниже.

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 250 мл воды;
• 10 г дрожжей;
• щепотка соли;
• 20 г рафинированного масла.

Приготовление:

1. Просеиваем муку через специальное сито.
2. Подогреваем воду до 80 градусов.
3. В отдельной ёмкости смешиваем воду и масло, выливаем содержимое в хлебопечку.
4. Всыпаем в печку муку, делаем углубление и добавляем в него щепотку соли и сухие дрожжи.
5. Включаем на устройстве необходимый режим и ждем 90 минут. Время приготовления зависит от модели и мощности хлебопечки.

Тонкое тесто в хлебопечке готово. По завершении останется только раскатать его тонким слоем. Лучше всего делать это руками, как поступают опытные повара.

Не забудьте сделать бортики. Если в центре итальянская пицца очень тонкая, то они должны достигать 6 сантиметров. Это важно, чтобы начинка не выпадала.

Готовим на кефире

У теста на кефире есть большое преимущество – вся начинка, используемая в рецепте, не просто выложена на тесто сверху, она как бы впитывается в основу, от чего блюдо становится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 120 мл кефира;
• 120 мл воды;
• 1 яйцо;
• 0,5 ст. л. соды;
• 0,5 ст. л. сахара;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Тщательно просеиваем муку. Лучше сделать это дважды.
2. Подогреваем воду до 70 – 80 градусов. Можно вскипятить ее и дать остыть до необходимой температуры.
3. Заливаем все ингредиенты в ведёрко хлебопечки в следующем порядке: вода, кефир, мука, яйцо, сахар, соль, сода. Соду рассыпаем не в одно место, а по всей поверхности теста.
4. Запускаем на аппарате соответствующий режим и ждем.
5. После того как хлебопечка закончит свою работу, раскатываем тесто, протыкаем его вилкой по всему периметру и формируем бортики.

Готово! Кефир позволит тесту подняться, а сода в этом случае выступает как разрыхлитель.

Пышное тесто для пиццы

Тонкое итальянское тесто – это, конечно, вкусно и здорово, но ведь иногда так хочется пышной ароматной, истинно домашней пиццы прямо из духовки!

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• яйцо;
• 200 мл воды;
• 2 ст. л. сметаны;
• 60 г растительного масла;
• соль;
• 0,5 ч. л. соды.

Приготовление:

1. Тщательно просеиваем муку.
2. Подогреваем воду, но не кипятим её.
3. Засыпаем муку в ведёрко печи, добавляем воду, яйцо, сметану, масло и в самом конце – соду. Сода рассыпается по всему составу.
4. Закрываем хлебопечку, устанавливаем необходимый режим, ждём полтора часа.
5. Достаем готовое тесто, раскатываем.

Следите за тем, чтобы оно не получилось слишком тонким, иначе разорвется. Оставляем бортики с краю, протыкаем вилкой по всей поверхности, чтобы основа не вздулась, добавляем начинку и отправляем в духовку.

Пицца выпекается в печи, разогретой до 180 градусов, до того момента, пока не расплавится сыр.

Пышное тесто для пиццы готово. И не забудьте в конце добавить больше сыра!

Без добавления дрожжей

Если дрожжи вам противопоказаны или вы просто не хотите употреблять их в пищу, то это вовсе не повод отказывать от такого лакомства, как пицца. Сейчас существует много рецептов теста без добавления дрожжей. И один из них прямо перед вами.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 0,75 стакана воды;
• 60 г сливочного топлёного масла;
• соль;
• 20 г сметаны;
• сода.

Приготовление:

1. Дважды просеиваем муку.
2. Засыпаем все ингредиенты в ведёрко хлебопечки, устанавливаем необходимый режим, ждём окончания готовки.
3. Достаём полученное тесто, раскатываем, делаем бортики и выкладываем начинку.
4. Отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
5. Достаём пиццу, добавляем приправы чтобы улучшить аромат.

Бездрожжевое тесто готовится очень просто, это отличный вариант для тех, кто делает пиццу в первый раз.

Сдобная заготовка под пиццу

Свежая сдобная заготовка сделает любую пиццу необыкновенно вкусной и сытной.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 15 г сухих дрожжей;
• 150 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 250 мл молока;
• 25 г сахара;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Просеиваем муку дважды. Так она насытится кислородом и тесто получится пышнее.
2. Подогреваем молоко, но не кипятим. Предпочтительнее сделать это в микроволновке, а не на газу. В результате молоко должно получиться похожим на парное.
3. Выливаем его в миску хлебопечки, засыпаем туда муку.
4. В горке муки делаем ямку, куда отправляем сухие дрожжи.
5. Следом за ними добавляем растительное масло. Если его нет, можно использовать сливочное в таком же количестве. Его только необходимо предварительно растопить.
6. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью. Лучше делать это миксером – так быстрее и качественнее.
7. Выливаем в ту же ямку муки яичную смесь.
8. Перемешивать ничего не надо, за нас это сделает хлебопечка. Закрываем устройство, устанавливаем необходимый режим и ждем, пока тесто замесится.

Такой же рецепт отлично подойдёт для приготовления душистого хлеба.

Рецепт на основе молока

Если в холодильнике стоит бутылка молока, дрожжей нет, а пиццу сделать безумно хочется – не беда! Рецепт на основе молока как раз подойдёт для этого случая.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 120 мл молока;
• 1 ч. л. соли;
• 2 куриных яйца;
• 20 г растительного масла;

Приготовление:

1. Просейте муку. В отдельной миске смешайте ее с солью.
2. Во вторую миску вбейте яйца, добавьте растительное или растопленное сливочное масло и молоко. Тщательно перемешайте.
3. В ведёрко хлебопечки засыпьте муку с солью горкой. Затем в ней сделайте небольшое углубление, чтобы залить туда яично-молочную смесь.
4. Не спешите закрывать хлебопечку. Дайте ингредиентам постоять 15 минут, чтобы мука пропиталась яичной смесью.
5. По прошествии обозначенного времени закрываем хлебопечку, включаем необходимый режим и ждем, пока устройство замесит тесто.

Перед раскаткой возьмите чистое кухонное полотенце, намочите его так, чтобы оно было слегка влажным. Укутайте в это полотенце готовое тесто и оставьте на 20 минут. Благодаря этому основа для пиццы будет раскатываться намного легче.

Раскатайте тесто, сделайте бортики по бокам, проткните вилкой по всему периметру, добавьте начинку и отправляйте в печь.

Пицца готова. Приятного аппетита!

Существует много вариантов теста для пиццы, и все они одинаково вкусные и ароматные. Важно найти тот самый «свой» рецепт, который придётся по вкусу и вам, и вашим близким.