Пастрома из курицы – 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Пастрома из курицы – это вкусный деликатес, который в магазине стоит недешево. Сэкономить и одновременно порадовать членов семьи можно пастромой, приготовленной в домашних условиях.

Простой рецепт пастромы из курицы в духовке

Для приготовления пастромы в духовке потребуется минимальный набор продуктов. Деликатес, приготовленный по этому рецепту, получается сочным и ароматным. Мясо можно подавать как самостоятельное блюдо в виде нарезки или добавлять в салаты.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 0,4 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• мёд — 20 г;
• подсолнечное масло — 35 г;
• куркума — ½ ч. л.;
• мускатный орех — ¼ часть;
• сладкий молотый перчик — 5 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Прокипятите воду, охладите её и добавьте в неё 1 ч. л. соли. Получившимся солевым раствором залейте грудку и оставьте в холодильнике как минимум на 3 часа.
2. Достаньте из раствора мясо и дайте ему высохнуть.
3. В миске смешайте масло, мед, пропущенный через пресс чеснок и остальные специи. Полностью обмакните грудку в полученной смеси и оставьте на 30 минут, чтобы она замариновалась.
4. Разогрейте духовой шкаф до 210°С.
5. Выложите мясо друг на друга, так чтобы получилась форма колбаски, свяжите куски между собой толстой ниткой.
6. Противень застелите фольгой, выложите мясо, полейте его оставшимся маринадом.
7. Поместите противень в духовку. Через 25 минут мясо приготовится, но не спешите доставать его из духовки, мясо должно полностью остыть. После полного остывания мясо готово к употреблению.

Если в процессе приготовления маринад подгорел, не пугайтесь: на вкусовых качествах это не скажется. Мясо, приготовленное по данному рецепту, получается низкокалорийным: если не перебарщивать с приправами, его можно будет отнести даже к детскому меню.

Готовим в мультиварке

Разнообразить праздничный стол можно пастромой, приготовленной в мультиварке. Это блюдо очень аппетитно выглядит в составе мясной тарелки.

Для приготовления домашнего деликатеса потребуется следующий набор продуктов:

• грудка курицы — 0,5 кг;
• соль — 40 г;
• молотый перец — 1 ч. л.;
• вода — 1000 мл.

Этапы приготовления:

1. Соль растворить в холодной воде и поместить туда филейную часть. Филе должно находиться в растворе от 3 до 24 часов.
2. По истечению времени грудку нужно обвалять в перце.
3. Делаем из филейной части рулет, закрепляем его нитками. Оставляем в таком виде мариноваться пару часов.
4. Дно мультиварки нужно смазать маслом, поместить туда курицу, крышку закрыть.
5. Выставляем максимальную температуру, обычно это 160°С, и забываем про мясо на 15 минут.
6. По истечению времени оставляем пастрому остывать в мультиварке.

Охлажденную пастрому нужно нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см и подавать в качестве мясной нарезки.

С соевым соусом

Ароматное и сочное куриное мясо, приготовленное по этому рецепту, напоминает ветчину.

Ингредиенты:

• филейная часть курицы — 300 г;
• молоко — 1 стакан;
• соль — 1 щепотка;
• паприка — 5 г;
• мускатный орех — ½ ч. л.;
• соевый соус — 45 г.

Приготовление:

1. Грудка замачивается в молоке 2 часа.
2. Для маринада необходимо смешать все оставшиеся ингредиенты.
3. Извлекаем курицу из молока, вытираем бумажным полотенцем. Соединениям её с маринадом и оставляем на 25 минут.
4. Мясные кусочки складываем между собой и обматываем толстой ниткой.
5. Убираем пастрому в духовку, разогретую до 180°С, минут на 20.

Когда пастрома остынет, можно будет приступать к трапезе.

Пастрома из куриной грудки в рукаве

Из куриной грудки можно приготовить вкусную и сочную пастрому. Такое изделие от аналогичных магазинных продуктов отличается полезностью. Самостоятельно можно отследить качество используемой продукции и состав специй, в результате чего каждый раз получать новый вкус.

Похожий рецепт: пастрома из куриной грудки

Продукты:

• грудка — 1 шт.;
• розмарин — 3 веточки;
• соль — 1 ст. л.;
• вода — 400 мл;
• можжевельник, перец.

Рецепт:

1. Соедините воду с солью, поместите туда филе.
2. Смешайте специи, обваляйте в них мясо и завяжите последнее рулетом.
3. Поместите мясо в рукав для запекания, сверху положите розмарин.
4. Отправьте мясо запекаться в духовку на 15 минут.

Не доставайте сразу мясо, оставьте его на пру часов, чтобы оно пропиталось специями.

Пастрома для тех, кто на диете

Куриная пастрома – это вполне диетическое блюдо, если приготовить его по правильному рецепту.

Для приготовления диететического лакомства потребуются следующие ингредиенты:

• филе — 1 шт.;
• горчица — 10 г;
• паприка — 2 ст. л.;
• красный перец — 2 г;
• орегано — 5 г;
• масло из оливок — 30 г;
• вода — 0,5 л;
• соль — 25 г.

Приготовление:

1. Соль смешиваем с водой, отправляем в раствор грудку.
2. В отдельной миске смешиваем все специи, по желанию можно добавить базилик, куркуму или кориандр.
3. Мясо достаём из раствора и вытираем его. Обваливаем в маринаде, оставляем так на пару часов.
4. Спустя пару часов отправляем мясо в духовку, которую разогрели до 250°С. При такой высокой температуре грудка приготовится за 15 минут.
5. Через 2 часа пастрома остынет, после чего её нужно будет убрать в холодильник. И только после этого блюдо можно есть.

Калорийность такого деликатеса – всего 70 калорий на 100 грамм.

Рецепт для любителей острых блюд

Любители остренького могут приготовить пастрому по этому рецепту. Такое блюдо они точно оценят.

Ингредиенты:

• грудка — 2 шт.;
• вода — 1 стакан;
• мёд — 1 ч. л.;
• соль — 35 г;
• чеснок — 5 долек;
• паприка, перец, мускатный орех, масло — на глаз.

Приготовление:

1. Замочите мясо в воде с солью. Через 8 часов высушите его.
2. Каждый мясной кусочек обмотайте ниткой.
3. Соедините остальные компоненты. Получившейся массой обработайте мясо.
4. Отправьте рулетики в духовой шкаф на 20 минут.

Пастрома подается после полного остывания (этот процесс займёт несколько часов).

Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе»

Забыть о колбасе магазинного производства поможет домашняя полезная пастрома.

Продукты:

• филе — 0,5 кг;
• чеснок — 3 дольки;
• растительное масло — 60 г;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Измельченный чеснок соединениям со специями и маслом.
2. Полученной смесью смазываем мясо, даем ему1 час замариноваться.
3. Разогреваем духовку до 200°С.
4. Выкладываем мясо на противень и отправляем запекаться. Грудка запечётся за 15 минут.
5. Через 4 часа можно открывать дверцу.https://www.youtube.com/watch?v=CFqgIXI8jQ4

Пастрома — это то блюдо, которое может стать коронным на праздничном столе. Вариантов приготовления деликатеса масса, и все они отличаются друг от друга вкусом. Приготовьте сразу по нескольким рецептам, чтобы выбрать подходящий для себя вариант. Удачи в кулинарных свершениях!