Куриная грудка с грибами – 8 рецептов приготовления вкусных блюд

Мясо птицы присутствует на столах практически ежедневно и в процентном соотношении конкурирует в мясном рационе с долей свинины, не говоря уже о говядине.  Поэтому, чтобы курятина всегда оставалась желанной в меню, так важно экспериментировать и создавать новые кушанья. Куриная грудка с грибами – аппетитное сочетание продуктов, из которого можно создать массу вкусных блюд, привносящих в повседневный рацион новые вкусовые нотки.

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Аппетитное блюдо с нежным вкусом готовится из:

• ½ кг грудки;
• кусочка сливочного масла;
• 200 г шампиньонов;
• луковицы;
• небольшого количества муки;
• 150 мл сливок;
• такого же объёма бульона;
• зелени;
• подсолнечного масла;
• соли и специй.

Способ приготовления:

1. Курятина промывается, натирается солью, специями и обжаривается на разогретом масле по 3 – 4 минуты с каждой стороны.
2. Грудка с румяной корочкой перекладывается в форму для запекания, которая отправляется в разогретую до 170 °C духовку на 10 минут.
3. Грибы, лук и зелень измельчаются.
4. На сковороде, где обжаривалась курятина, пассеруется лук, к которому спустя 5 минут отправляются грибы.
5. Когда жидкость практически испарится, в ёмкость добавляется мука.
6. Спустя 2 минуты зажарка заливается бульоном, солится и приправляется.
7. Далее добавляются сливки.
8. Когда соус загустеет, он притрушивается рубленой зеленью.
9. В сливочную заправку выкладываются куриные грудки.
10. Спустя 2 минуты блюдо подаётся к столу.

Закусочные рулетики

Прекрасная закуска, которая в разрезе выглядит ещё эффектнее, источая при этом шикарный аромат.

Это интересно: рецепт куриной грудки в сливочном соусе

Потребуются:

• 400 г филе;
• по 50 г сыра и грибов;
• 3 веточки зелени;
• 2 зубка чеснока;
• 2 яйца;
• по 100 г панировочных сухарей и сливочного масла;
• соль и специи.

Основные шаги приготовления:

1. Филе разрезаются пластами шириной в 1,5 см.
2. Куриные кусочки слегка отбиваются и присыпаются солью и перцем.
3. Зелень, чеснок измельчаются и распределяются по отбивным.
4. Из сыра и грибов подготавливаются пластинки, которые поочерёдно выкладываются на мясо (сыр, а затем шампиньоны).
5. Из курятины с начинкой формируются рулетики, которые закалываются зубочистками, обмакиваются в яйце, обваливаются в сухарях и обжариваются на сливочном масле по 10 минут с каждой стороны

Запекаем в духовке с сыром

Белое мясо с аппетитной сырной корочкой – украшение не только повседневного, но и праздничного стола.

Для воплощения рецепта в жизнь, понадобятся:

• ½ кг филе;
• 100 г сыра;
• в 2 раза больше грибов;
• крупная луковица;
• 100 г майонеза;
• подсолнечное масло;
• соль, специи, зелень;
• 200 мл огуречного маринада.

В процессе приготовления блюда следуем такому алгоритму:

1. Филе нарезается косыми кусочками, которые отбиваются молоточком для придания им плоской формы.
2. Отбивные складываются в миску, где заливаются огуречным рассолом.
3. Из лука подготавливаются полукольца, которые пассеруются на разогретом растительном масле.
4. Когда овощ станет прозрачным, он выкладывается на тарелку.
5. На его место в сковороду отправляются грибные пластинки, которые снимаются с огня, когда только появится жидкость.
6. На противень, смазанный маслом, выкладываются куриные отбивные, которые смазываются майонезом.
7. Далее распределяются слоями грибы и лук.
8. Блюдо притрушивается сыром, покрывается оставшимся майонезом.
9. В финале куриные грудки с грибами украшаются рубленой зеленью и отправляются в духовку (200 °C) на 35 минут.

Салат с куриной грудкой и грибами

Это сытная закуска из доступных продуктов, для приготовления которых потребуются лишь:

• 1 грудка;
• 300 г шампиньонов;
• 4 яйца;
• 100 г сыра;
• 150 г майонеза;
• 20 мл растительного масла;
• соль.

Основные шаги приготовления просты:

1. Курятина отваривается в подсоленной воде и нарезается поперёк волокон тонкими полосками.
2. Из грибов подготавливаются пластинки, которые обжариваются на сковороде до румяности.
3. Отваренные яйца разбираются на белки и желтки.
4. Белки натираются, а затем смешиваются с грибами и половиной заявленного количества майонеза.
5. Желтки разминаются и смешиваются с курятиной, а также оставшимся майонезом.
6. На блюдо выкладываются первым слоем грибы с белками, а вторым – курятина с желтками.
7. Салат притрушивается сырной стружкой и подаётся к столу.

Больше материалов: салат из куриной грудки – простой и вкусный

В сметанном соусе

Аппетитное блюдо, в состав которого входят:

• по 400 г грибов и грудки;
• 250 мл сметаны;
• луковица;
• 30 г муки;
• соль и специи.

В процессе приготовления выполняем простые шаги:

1. Грудка промывается и нарезается брусочками, которые подсаливаются, перчатся и притрушиваются мукой.
2. Грибы очищаются и делятся на 4 части.
3. Куриные брусочки обжариваются на горячем масле и выкладываются обратно в миску.
4. В сковороде, где обжаривалась курятина, пассеруется измельчённая луковица.
5. Когда овощ станет мягким, к нему добавляются грибные кусочки.
6. Спустя 5 минут в сковороду с зажаркой выкладываются грудка и сметана.
7. Тушится блюдо до готовности 15 минут.
8. Перед подачей на стол блюдо притрушивается зеленью по желанию.

Филе курицы, фаршированное грибами

Куриная грудка, фаршированная грибами, представляет собой нежное и диетическое кушанье, которое лишний раз доказывает, что полезная еда не обязательно должна быть безвкусной.

Состав:

• 600 г филе;
• в 2 раза меньше грибов;
• луковица;
• 250 мл сметаны;
• 150 г сыра;
• укроп, оливковое масло, соль и специи.

Этапы создания кулинарного творения:

1. Лук и грибы измельчаются.
2. В горячее оливковое масло выкладываются луковые кусочки. Едва они приобретут золотистый оттенок, к ним добавляются грибные пластинки.
3. Далее добавляется сметана, после чего полученный состав тушится 5 минут.
4. Сыр натирается и отправляется к почти готовой начинке.
5. При помешивании она тушится 5 минут, после чего притрушивается зеленью.
6. Филе режется пластами и отбивается.
7. Отбивные солятся, приправляются и раскладываются по квадратам из фольги.
8. Мясные заготовки покрываются начинкой, после чего складываются «книжкой»
9. Изделия оборачиваются фольгой и отправляются на 30 минут в духовку.

Готовим в мультиварке

Аппетитное кушанье легко можно приготовить в мультиварке.

Больше материалов: куриная грудка в мультиварке

Потребуется продуктовый набор, состоящий из:

• 600 г филе;
• вдвое меньшего количества грибов;
• морковки;
• луковицы;
• 30 г муки;
• 15 г сливочного масла;
• 30 мл сметаны;
• соли и перца.

Очерёдность действий:

1. Филе и грибы нарезаются кусочками.
2. Из луковицы подготавливаются полукольца, а из морковки – соломка.
3. Луково-морковная смесь обжаривается на сливочном масле в программе «Выпечка».
4. Спустя 5 минут в чашу добавляются мясо и грибы.
5. Ещё через 5 минут содержимое кухонной «помощницы» заливается сметаной, разведённой в 100 мл воды.
6. Спустя 20 минут приготовления в программе «Тушение» блюдо может подаваться к столу.

Жульен

Оригинальный рецепт вкусного блюда, которое просто тает во рту.

Для подготовки кушанья необходимы:

• 600 г филе;
• вдвое меньше шампиньонов;
• по 200 г лука и сыра;
• 300 мл сливок;
• 30 г муки;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Ход работы:

1. Белое мясо отваривается в подсоленной воде и после остывания измельчается.
2. Лук нарезается мелкими кубиками, которые пассеруются до прозрачности.
3. Далее к ним добавляются измельчённые грибы.
4. После испарения из ёмкости всей жидкости в неё отправляется филе.
5. На сухой сковороде обжаривается мука, которая заливается сливками.
6. Спустя 5 минут в сливочную массу отправляется мясная зажарка.
7. После тщательного перемешивания состав будущего жульена распределяется по формочкам, в которых он притрушивается тёртым сыром.
8. Заготовки отправляются в горячую духовку на полчаса до образования аппетитной румяной корочки.

Благодаря этим рецептам белое мясо курицы, которое воспринимается многими хозяйками, как сухое и жестковатое, можно увидеть совершенно в новом свете. Это полезный, вкусный продукт, который в тандеме с грибами позволяет создать удивительно вкусные блюда. Попробуйте и убедитесь сами!