Пюре с гуляшом – 2 очень вкусных рецепта

Нет хозяйки, которая бы не готовила хоть раз в жизни картофельное пюре с гуляшом. Мои рецепты пригодятся тем, кого не устраивает качество своего блюда, хочется разнообразия, и кому не получается одновременно закончить варить мясо с подливой и гарнир. Описанные секретики некоторым не знакомы.

Картофельное пюре с гуляшом и подливкой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 146.2 ккал.

Состав подливы:

• телятина без кости – 500 г;
• постное масло – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• томатная паста со сметаной – по 30 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.

Для гарнира:

• картофель – 5 крупных клубней;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – ½ стакана.

Совет! Я буду использовать телятину, но подойдет любое мясо. Но учитывайте, что время приготовления в каждом случае отличается. Например, на курицу его уйдет меньше, а вот говядина и баранина варится дольше.

Рецептура:

1. Сначала следует разделать филе, порезав его брусочками поперек волокон.
2. На сковороде первым пассеровать нашинкованный лук до прозрачности, внести телятину.
3. Сразу убавить пламя и накрыть. Тушить 20 минут.
4. Есть время, чтобы помыть и почистить картофель. Разделить на крупные кубики, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания подсолить.
5. За этот промежуток мясо уже должно побелеть. К нему добавить сметану и томатную пасту, разведенные в стакане горячей кипяченой воды. Готовить еще четверть часа.
6. Поджарить на сухой сковороде муку, засыпать в подливу. Перемешать, добавить специй, лаврушку и соли. Продолжать тушить еще 10 минут.
7. Слить воду с готового картофеля, оставив немного на дне. Хорошо протолочь, залить кипяченным молоком, в котором необходимо растворить сливочное масло. Еще раз все размять.

К этому времени гуляш с подливкой должен свариться. Это легко проверить, выловив кусочек мяса. Можно звать всех к столу.

Готовим с добавлением грибов

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 121.8 ккал.

Продуктовый набор:

• шампиньоны (можно заменить) – 250 г;
• мука – 15 г;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• луковица – 1 шт.;
• куриная грудка – 350 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• сметана – 120 г;
• бульон – 1 стакан;
• масло для обжарки;
• картофель – 600 г;
• сливки – 100 мл.

Для информации! В этом рецепте будет использоваться мультиварка, которая даст хозяйке дополнительное время. Его мы используем для приготовления картофельного пюре.

Описание рецептуры:

1. В режиме «Жарка» пассеровать 5 минут на масле нашинкованные овощи: лук – полукольцами, а морковь – кубиками.
2. Добавить крупно порезанные кусочки курицы, а когда испарится сок и шампиньоны большими пластинами. Потушить все вместе 10 минут.
3. Внести томатную пасту и специи. Сменить режим на «Тушение» и готовить 20 минут.
4. В это время почистить картошку и поставить вариться на плиту.
5. В гуляш выложить сметану, в которой развести муку, и бульон.
6. Дождаться сигнала через 10 минут. Мясо с подливой и грибами готово.
7. К этому времени должна свариться и картошка. Воду слить, оставив чуть-чуть на дне, столочь, добавив кипяченые сливки.

Разложить по тарелкам и посыпать зеленью. Гуляш с пюре подойдет и для детского меню.