Картофельное пюре с гуляшом и подливкой
Нет хозяйки, которая бы не готовила хоть раз в жизни картофельное пюре с гуляшом. Мой рецепт пригодится тем, кого не устраивает качество своего блюда, хочется разнообразия, и кому не получается одновременно закончить варить мясо с подливой и гарнир.
Персон: 5
Калорий: 146.2kcal
Ингредиенты
- 500 г Телятина без кости
- 2 ст. л. Постное масло
- 1 ст. л. Мука
- по 30 мл Томатная паста со сметаной
- 1 шт. Лавровый лист
- ½ ч. л. Соль
Для гарнира:
- 5 крупных клубней Картофель
- 50 г Сливочное масло
- ½ стакана Молоко
Пошаговая инструкция
- Сначала следует разделать филе, порезав его брусочками поперек волокон.
- На сковороде первым пассеровать нашинкованный лук до прозрачности, внести телятину.
- Сразу убавить пламя и накрыть. Тушить 20 минут.
- Есть время, чтобы помыть и почистить картофель. Разделить на крупные кубики, залить
холодной водой и поставить вариться. После закипания подсолить. - За этот промежуток мясо уже должно побелеть. К нему добавить сметану и томатную
пасту, разведенные в стакане горячей кипяченой воды. Готовить еще четверть часа. - Поджарить на сухой сковороде муку, засыпать в подливу. Перемешать, добавить специй, лаврушку и соли. Продолжать тушить еще 10 минут.
- Слить воду с готового картофеля, оставив немного на дне. Хорошо протолочь, залить кипяченным молоком, в котором необходимо растворить сливочное масло. Еще раз все размять.
Заключительное слово
К этому времени гуляш с подливкой должен свариться. Это легко проверить, выловив кусочек мяса. Можно звать всех к столу.