Плов с шампиньонами – рецепт грибного плова

Представляю рецепт, который используя сама, когда хочу немного разнообразить меню. Плов с шампиньонами – ароматное сытное блюдо, подходящее не только вегетарианцам. Оно насыщает организм необходимыми белками и другими полезными веществами. В составе будет острый перец, помогающий согреться в холодное время и придать пикантности. Готовьте и наслаждайтесь.

Советы по приготовлению необычной вариации привычного блюда

• Среди ингредиентов описанного блюда не будет мяса. Но вы можете добавить куриную грудку.
• Для приготовления плова используйте 2 вида риса: пропаренный, который сделает его более рассыпчатым, и обычный длиннозерный, насыщающий блюдо вкусом.
• Крупу потребуется тщательно промыть.
• Грибы нарезать крупными пластинами, чтобы они не потеряли своих качеств.

Пошаговый рецепт плова с шампиньонами

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 8.
• Калорийность: 124.4 ккал.

Набор продуктов:

• рис – 300 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• шампиньоны – 350 г;
• чили – 1 стручок;
• корень сельдерея – 150 г;
• лук – 1 крупная головка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• карри – 1 ч. л.;
• постное масло – 100 мл;
• специи.

Совет! Если вам не подходят вегетарианские блюда, то подайте грибной плов в качестве сложного гарнира.

Пошаговая инструкция:

1. На сковороду налить немного масла, раскалить и внести нарезанные слайсами шампиньоны. Жарить до выпаривания всей жидкости.
2. Вылить остаток постного масла в казанок и выложить нашинкованную полукольцами луковицу. Пассеровать до приобретения легкого золотистого цвета.
3. Добавить измельченный корень сельдерея. Массу подсолить и насыпать черного перца.
4. Пришла очередь для моркови, которой придать форму соломки. Обжаривать до мягкости и сразу засыпать кусочки нарезанного болгарского и острого перца.
5. Смешать с грибами и снизить нагрев. Засыпать промытый рис, разровнять и осторожно влить 360 мл горячей воды.
6. Тушить под крышкой около 20 минут, посолить, перемешать и настоять.

Подавать плов с грибами горкой на большой тарелке или порционно.