Постные котлеты из кальмаров – очень вкусный рецепт приготовления

Вегетарианская кухня с рыбными изделиями меня часто завораживает. Давайте воспользуемся популярным рецептом – котлеты из кальмаров. Постные блюда помогают разгрузить организм от тяжелой пищи и подарить легкость. Сначала меня привлек состав, а попробовав, просто влюбилась в этот замечательный вкус. Расскажу подробно, как все делала, чтобы вы с легкостью смогли повторить.

Рецепт постных котлет из кальмаров

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 8.
• Калорийность: 163.5 ккал.

Набор продуктов:

• очищенные кальмары – 1 кг;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• картофель – 1 клубень;
• батон – 200 г;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубка;
• панировка;
• специи.

Совет! Если куплен замороженный морепродукт, а готовить надо сразу, то необходимо залить кальмаров кипятком на 2 минуты и почистить.

Пошаговое приготовление:

1. Пассеровать в минимальном количестве постного масла нашинкованную луковицу и тертую морковь до мягкости
2. Размочить кусок батона в воде и отжать.
3. Снять кожуру с картофеля.
4. Очищенных моллюсков промыть, дать стечь всей жидкости.
5. Пропустить все подготовленные продукты через мясорубку.
6. Добавить специй, прессованный чеснок, соли и манку. Перемешать. Не лишним будет несколько раз в конце отбить.
7. Оставить в накрытом состоянии на 10 минут в прохладном месте.
8. Разделить на порции, формировать котлеты.
9. Обвалять в панировке и жарить на раскаленной сковороде до образования корочки, подлить водички и потушить еще 5 минут.

Этот рецепт кальмаровых котлет для самостоятельного блюда, для которого гарнир не требуется.

Рекомендации по приготовлению блюда

• Есть еще вариации таких изделий из моллюска, где вместо манки используется молотый геркулес.
• Если есть желание, то котлеты можно запечь, посыпав тертым сыром.