2 легких салата на ужин – быстрые и вкусные рецепты

Сегодня я хочу поделиться двумя рецептами легких салатов на ужин. Эти низкокалорийные, но при этом вкусные и питательные блюда подойдут желающим похудеть, а также тем, кто следит за поддержанием веса. Энергетическая ценность каждой порции всего 300 ккал, а соотношение белков, жиров и углеводов – оптимально для вечернего приёма пищи.

Несколько важных моментов:

1. В качестве заправки для таких блюд лучше использовать любое растительное масло, уксус, натуральный йогурт без добавок или сметану низкой жирности. Они полезны для пищеварения и содержат не так уж много калорий.
2. Чтобы сделать блюдо более сытным и повысить его пищевую ценность, например, для домочадцев, которые не придерживаются диеты для похудения, можно в уже готовый салат добавить пшеничные сухарики, рубленые орехи или сваренное вкрутую яйцо.

Легкий салат без майонеза

• Время приготовления: 50 минут.
• Уровень сложности: простой.
• Количество порций: 3.
• Вес 1 порции: 240 г.
• Калорийность 1 порции: 298,8 ккал (белки – 33,3 г; жиры – 14,9 г; углеводы – 7,7 г).
• Калорийность на 100 г: 124,5 ккал (БЖУ: 13,9; 6,2; 3,2).
• Предназначение: ужин.

Предлагаю начать с простого и сытного витаминного салата из курицы и овощей с йогуртовой заправкой. Получается быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 400 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• натуральный йогурт – 100 г;
• соль и зелень – по вкусу.

На заметку. Блюдо можно сделать более диетическим, если заменить авокадо на 2-3 стебля сельдерея или 100 г мелко нашинкованной белокочанной капусты.

Когда все компоненты в сборе, приступаю к работе:

1. Куриное филе отвариваю до готовности – примерно 30 минут.
2. Снимаю кожуру с авокадо и вытаскиваю косточку.
3. У болгарского перца срезаю плодоножку и перегородки, вычищаю семечки.
4. Все подготовленные компоненты нарезаю одинаковыми кусочками – маленькими кубиками или небольшими продолговатыми брусочками.
5. Заправляю салат йогуртом, солю, аккуратно перемешиваю и украшаю рубленой зеленью.

Салат с рукколой и креветками

• Время приготовления: 30 минут.
• Уровень сложности: простой.
• Количество порций: 3.
• Вес 1 порции: 230 г.
• Калорийность 1 порции: 296,9 ккал (белки – 24,1 г; жиры – 20,8 г; углеводы – 3,5 г).
• Калорийность на 100 г: 128,4 ккал (БЖУ: 10,4; 9; 1,5);
• Предназначение: ужин.

Руккола, обладая неповторимым вкусом и приятным ароматом, содержит в себе различные витамины (А, В1, В2, В9, Н, С и РР) и прекрасно сочетается с нежным мясом креветок, богатым легко усваиваемым протеином. Предлагаю соединить эти 2 компонента в оригинальном и изысканном салате.

Список ингредиентов:

• креветки (неочищенные) – 1 кг;
• рукола – 150 г;
• помидоры черри – 150 г;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• бальзамический уксус – ½ ст. л.;
• нерафинированное оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как я готовлю:

1. Креветки на 2-3 минуты кладу в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой. После этого промываю их, остужаю, а потом аккуратно удаляю головы и панцири.
2. Рукколу произвольно рву руками.
3. Помидоры черри нарезаю половинками или четвертинками в зависимости от их размера.
4. Сыр и чеснок тру на мелкой терке.
5. Все ингредиенты складываю в салатник, добавляю немного перца и соли, поливаю заправкой, приготовленной из оливкового масла и бальзамического уксуса, аккуратно смешиваю.

Получается вкусный низкокалорийный салат, который подойдёт и для небольшого семейного торжества.