Запеканка из кабачков с фаршем – 2 вкусных рецепта, как приготовить в духовке

Овощные блюда всегда привлекают своим ароматом и вкусом всю семью. Запеканка из кабачков – идеальный выбор для сытного, но в то же время низкокалорийного ужина. Нет ничего проще, как готовить по рецептам, которые опишу ниже. Всегда можно оставить кусочек, чтобы разогреть на работе для перекуса. Вариант обеда подойдет для взрослых и детей.

Запеканка из кабачков с фаршем и сыром в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 8.
• Калорийность: 164.4 ккал.

Продуктовый набор:

• цукини – 3 небольших экземпляра;
• картофель – 4 крупных клубня;
• яйца – 2 шт.;
• фарш – 500 г;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 2 головки;
• майонез – 150 г;
• сыр – 100 г;
• соль, зелень, специи.

Совет! Если нет сыра под рукой, ничего страшного. Красивая корочка на блюде будет благодаря добавленным в соус яйцам.

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки почистить, крупно натереть и немного подсолить. Буквально через 10 минут масса даст сок, который необходимо отжать.
2. На разогретой сковороде пассеровать до прозрачности нашинкованный лук. Добавить к нему фарш и жарить до готовности, разбивая большие комочки. В конце приправить.
3. Майонез смешать с яйцами, прессованным чесноком и рубленой зеленью.
4. Противень с высокими краями смазать растительным маслом и выложить слой из картофеля, предварительно очищенного и порезанного пластинами. Смазать заливкой.
5. Следом будет мясная обжарка, на которую тоже нанести подготовленный майонез.
6. Покрыть все тертым овощем и сделать густой слой оставшейся заливки.
7. Готовить в разогретой печке (200 градусов) 20 минут.
8. Посыпать сырной стружкой и поставить еще на 10 минут для образования румяной корочки.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке подается как самостоятельное блюдо с любым соусом.

Готовим со сметаной заливкой

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 153.2 ккал.

Состав блюда:

• кабачки – 3 шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• фарш мясной – 150 г;
• сметана – 200 мл;
• томатная паста – 20 мл;
• помидоры – 4 плода;
• лук – ½ головки;
• чеснок – 1 зубок;
• сыр – 150 г.

Совет! Если цукини очень сочный, то стоит отварить крупу до полуготовности, чтобы она забрала лишнюю жидкость при отпекании кабачковой запеканки.

Инструкция по приготовлению:

1. Кабачки почистить, если шкурка толстая и большие семена. Нарезать кружками, толщиной не менее 5 мм, подсолить, и подождать пока они выделят сок. Слить жидкость.
2. Выложить половину продукта первым слоем на смазанный лист.
3. Отварить рис и соединить с мясным фаршем, добавив специй. Это будет следующий слой.
4. Покрыть помидорами, нарезанными тоненькими кружками, и нашинкованным луком с чесноком.
5. Выложить остаток кабачков и залить сметано-томатной пастой.
6. Запекать при 190 градусах в течение получаса, посыпать тертым сыром и дождаться, когда он расплавится.

Перед подачей каждый кусочек украсить свежей зеленью.