Запеченный карась со сметаной и сыром – пошаговый рецепт с фото

Всем привет! Сегодня расскажу, как вкусно запечь карася в духовке кусочками. Нежное, слегка сладковатое мясо речной рыбы прекрасно сочетается со сметаной. А румяная сырная корочка делает блюдо ещё более аппетитным.

• Время приготовления: 70-80 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Калорийность на 100 г: 280 ккал.
• Уровень сложности: средний.

Для приготовления понадобится:

• свежий карась – 400-500 г;
• пшеничная мука – 150 г;
• лук – 1 головка среднего размера;
• рафинированное подсолнечное масло – 100 мл;
• сметана 15% жирности– 150 мл;
• твердый сыр – 130-150 г;
• соль и черный перец – по вкусу;
• зелень – пучок.

Пошаговый рецепт:

1. Чистим и потрошим карасей. Отрезаем хвосты, головы и плавники. Тщательно промываем водой каждую тушку и режем средними кусочками.
2. По вкусу посыпаем солью и перцем, перемешиваем и укладываем рыбу в чашку. Оставляем на несколько минут, чтобы мясо хорошо пропиталось солью.
3. Каждый кусок рыбы обваливаем в муке.
4. В сковородке в кипящем масле обжариваем карася с одной стороны.
5. Затем с другой стороны до образования хрустящей золотистой корочки.
6. В огнеупорную посуду выкладываем куски рыбы, оставляя между ними небольшое расстояние.
7. Очищенный лук шинкуем колечками.
8. Равномерно раскладываем кольца лука поверх рыбы.
9. В неглубокую салатницу вливаем сметану и кладем измельченную зелень, щепотку соли.
10. Перемешиваем и распределяем полученную кашицу на рыбу с луком.
11. Натираем сыр на мелкой терке.
12. Посыпаем поверх сметаны. «Шубка» из сметаны и сыра добавит недостающей жирности диетическому мясу карася, сохранит его сочность и придаст нежный сливочный вкус.
13. Отправляем готовиться в духовку на полчаса при температуре 175-180 градусов, пока сыр не расплавится и не превратится в поджаристую корочку.
14. Разделяем блюдо на порционные куски, перекладываем на тарелки. Украшаем лимоном, зеленью, ломтиками овощей и подаем к столу.

Запеченный карась со сметаной и сыром готов. Такое аппетитное и оригинальное лакомство можно готовить в будние и праздничные дни.