Закуска из кальмаров – 3 самых вкусных и эффектных рецепта на праздничный стол

Закуска из кальмаров будет лучшим решением для праздничного стола или простых посиделок среди семьи, друзей. Нейтральный вкус этого моллюска позволяет его использовать в тандеме с различными продуктами, что дает хозяйке возможность фантазировать. Я предлагаю рассмотреть популярные рецепты, которые способны покорить гостей. А вы уже решите, стоит ли их чем-нибудь дополнить.

Фаршированные кальмары на праздничный стол

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 161.7 ккал.

Состав:

• шампиньоны – 300 г;
• моллюск – 4 тушки;
• яйца – 6 шт.;
• сыр – 150 г;
• постное масло – 30 мл;
• укроп – 1 пучок.

Совет! В рецепте блюдо подается в нарезке. Можно украсить моллюсков перед запеканием. Сделать 2 надреза сверху и вставить треугольники из тушек (будут уши), воткнуть гвоздику на место глаз, а пятачок в конце приготовления вырезать из колбасы. Получатся поросята из кальмаров.

Пошаговая инструкция:

1. Шампиньоны сполоснуть под краном, срезать потемневшие места. Придать грибам форму пластин.
2. Пассеровать на сильном огне в течение 5 минут до испарения влаги.
3. Разбить в сковороду яйца и мешать пока они полностью не поджарятся. Остудить.
4. Сыр подморозить и натереть.
5. Смешать все с рубленой зеленью, посолить и посыпать перцем.
6. Кальмаров отварить в течение 3-х минут, откинуть на лед.
7. Каждую тушку начинить грибной начинкой, но не плотно, потому что во время запекания моллюски немного съежатся. Закрепить зубочисткой.
8. Выложить в смазанную форму и запечь при 200 градусах. Хватит четверти часа.

Нарезать кольцами фаршированных кальмаров только после полного остывания. Красиво выложить на блюдо.

Вкусные рулетики в чесночном соусе

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 252.6 ккал.

Набор продуктов:

• кальмары – 5 тушек;
• чеснок – 2 зубка;
• чили – 1 стручок;
• натертый имбирь – 1 ч. л.;
• соевый соус – 30 мл;
• оливковое масло – 100 мл.

Совет! Рецепт представлен для закусочного блюда, но по нему можно подготовить моллюсков, а потом запечь в духовке.

Инструкция по приготовлению:

1. Кальмаров подержать в кипящей воде в течение 2-х минут, почистить под холодной струей и обтереть. Нарезать широкими полосками, каждую свернуть.
2. Насадить рулетики на деревянные шпажки.
3. Приготовить маринад. Смешать в чашке оливковое масло, прессованный чеснок, тертый имбирь, нарубленную зелень и измельченный без семян перец чили. Долить соевый соус.
4. Шампура выложить на плоскую тарелку, полить ароматным составом и оставить на пару часов.
5. Иногда потребуется рулетики крутить, чтобы они равномерно замариновались.

Подавать на праздничный стол.

Аппетитная закуска по-корейски

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 143.2 ккал.

Ингредиенты для закусочного блюда:

• кальмар – 750 г;
• кунжут – ½ ч. л.;
• соевый соус, растительное масло, яблочный уксус – по 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• кориандр, сахар, соль, перец – по ½ ч. л.

Совет! Красочнее блюдо будет смотреться с морковью по-корейски.

Пошаговое приготовление:

1. Кальмаров ошпарить кипятком и почистить. Можно использовать в этом варианте и щупальца.
2. На сухой сковороде пожарить первым кунжут, чтобы он впоследствии не горчил.
3. Влить масло, рубленый чеснок и оставшиеся ингредиенты. Состав не кипятить, но хорошо погреть.
4. Залить нарезку из морепродукта и оставить в прохладном месте на пару часов.

Выложить горкой в тарелку и украсить веточками петрушки. Это самая вкусная и острая закуска.