Тефтели с рисом на сковороде – быстрый рецепт

Тефтели в народе заслуженно называют «таблетками от голода». В составе есть фарш, крупа, иногда овощи, потому сытное блюдо можно подавать без гарнира. Я готовлю тефтели с рисом на сковороде, если нужно быстро накормить семью обедом или ужином.

Важные моменты:

1. Рис лучше брать обычный круглозерный – он хорошо разваривается.
2. Калорийность можно контролировать самостоятельно, заменив свиной фарш говяжьим или куриным.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6.
• Уровень сложности: просто.

Ингредиенты для тефтелей:

• фарш из свинины – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – ½ ст.;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло без запаха – для жарки.

Ингредиенты для сметанного соуса:

• вода – 300 мл;
• мука – 30 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Примечание. Сметану можно использовать любой жирности, но при выборе продукта учитывайте итоговую калорийность блюда. Так, 3 ст. л. 25%-ной сметаны содержат на 80 ккал больше, чем такое же количество 10% -ной.

Как приготовить тефтели с рисом на сковороде с подливкой:

1. Отварить рисовую крупу в воде до неполной готовности в течение 15 минут.
2. Измельчить морковь на терке, лук нашинковать кубиками.
3. Обжарить овощи сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне в течение 3-5 мин.
4. Соединить фарш, рис, лук и морковь. Посолить и поперчить.
5. Вбить в мясную массу яйцо и тщательно перемешать.
6. Сформировать шарики диаметром 5-7 см. Жарить в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания по 3-4 мин. с каждой стороны на среднем огне.
7. Для соуса в отдельной емкости соединить воду и сметану, приправить специями, добавить муку. Тщательно перемешать венчиком до однородности – комков не должно быть.
8. Залить тефтельки соусом, накрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне 25-30 минут.

Сметанная подливка придаст мясным шарикам приятный сливочный вкус, а их нежная консистенция понравится не только взрослым, но и детям. Подавать тефтели к столу лучше теплыми как самостоятельное блюдо.