Судак в фольге – 2 рецепта приготовления запеченной рыбы кусочками и целиком

Приготовить рыбу в домашних условиях довольно просто. Предлагаю замечательный вариант – судак в фольге. Его можно запечь стейками и целиком, но в любом случае, блюдо получится сочным и с минимальным количеством калорий. 2 предложенных способа просты, и вы легко справитесь со всеми шагами, чтобы накормить семью полезным и вкусным обедом. В первом рецепте присутствуют овощи, что освобождает хозяйку от приготовления гарнира.

Судак, запеченный в фольге кусочками

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 124.7 ккал.

Продуктовая корзина:

• стейки судака – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• морковь – 1 корнеплод;
• лук – 1 головка;
• сметана – 300 г;
• сыр – 150 г;
• специи.

Совет! Судак – не сильно костлявая рыба. Но, при желании, вместо стейков можно использовать филе.

Пошаговое руководство:

1. Стейки сполоснуть под краном и обтереть салфетками. Посолить их, поперчить и добавить половину сметаны. Перемешать и отставить.
2. Овощи почистить. Картофель нарезать кружками, лук полукольцами, а морковь – крупно натереть. Соединить все в чашке, приправить и полить небольшим количеством постного масла.
3. Подготовить 2 листа фольги по форме противня. Уложить первый, на нем распределить «подушку» из овощей. Сверху будут рыбные стейки.
4. Закрыть вторым куском и скрепить края.
5. Готовить в печке при 180 градусах в течение 40 минут.
6. Открыть продукты и посыпать тертым сыром.
7. Подержать при высокой температуре еще 10 минут.

По этому рецепту судака в фольге можно запечь в духовке порционно, закладывая стейки с овощами по разным «кулечкам».

Готовим рыбу целиком

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 98.5 ккал.

Ингредиенты блюда:

• судак – 1 тушка;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимон – ½ шт.;
• специи.

Совет! Рыбу можно запечь, нафаршировав рисом, или с кусочками картофеля. Только потребуется дополнить состав сметаной или майонезом.

Инструкция пошагово:

1. Судак необходимо выпотрошить, удалив не только внутренности, но и плавники. Голову можно оставить, но тогда избавиться и от жабр.
2. Хорошо промыть и обтереть кухонными салфетками. Сделать надрезы по хребту, чтобы рыба равномерно пропеклась.
3. В пиалу выдавить сок с лимона, смешать с оливковым маслом, солью и специями. Намазать рыбу этим составом.
4. Переложить судака на кусок фольги и закрепить края сверху. Поставить в духовку на 35 минут. Готовить при 190 градусах.
5. В конце можно распаковать и немного смазать сметаной. Запеченная рыба получится с небольшой румяной корочкой.

Вкусный судак должен немного полежать перед тем, как его выложить на тарелку.