Сметанный соус для котлет – 3 рецепта

Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам. Есть некоторые особенности в приготовлении для сковороды, духового шкафа и мультиварки. Я поделюсь своим опытом, описав 3 варианта.

Сметанный соус для котлет на сковороде

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 4.

Продуктовый набор: 166.1 ккал.

• вода или бульон – 180 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• сметана густая – 150 г;
• мука – 1 ст. л.;
• специи.

Совет! Подливу из сметаны для котлет на сковороде готовить необходимо в отдельной посуде, а в конце залить мясные изделия.

Рецептура:

1. В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.
2. Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.
3. Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.
4. Добавить соль со сметаной и перцем.

Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

Рецепт для запекания в духовке

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 235.3 ккал.

Набор продуктов:

• масло сливочное и постное – по 20 г;
• луковица – 1 головка;
• сметана – 300 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Совет! При данном способе термической обработки котлеты необходимо залить за 15 минут до конца приготовления, либо сразу тушить в нем в печке.

Пошаговая инструкция:

1. Очищенный от шелухи, лук нашинковать и пассеровать на постном масле до прозрачности.
2. Внести томатную пасту и немного потушить.
3. Ввести сметану, отдельно растопленное сливочное масло и специи.
4. Если нужен соус пожиже, то немного развести кипяченой водой.

В конце добавить специй и посолить.

Подлива для приготовления в мультиварке

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 108.1 ккал.

Состав соуса:

• сметана – 1 стакан;
• шампиньоны – 300 г;
• вода – 1 стакан;
• чеснок – 3 зубка;
• мука – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• специи и зелень.

Совет! При использовании мультиварки сначала необходимо обжарить котлеты, а на этом жире уже сварить соус, в котором довести мясные изделия до готовности.

Подробная рецептура:

1. Следом за вынутыми котлетами отправить в чашу нарезанные грибы. Готовить в режиме «Жарка».
2. Как только выпарится выделенный сок, внести нашинкованную луковицу и готовить еще несколько минут.
3. Отдельно в чашке смешать венчиком сметану с мукой и водой, чтобы не осталось комков.
4. Состав вылить к грибам, сменить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут.
5. Оставить на тот же промежуток времени уже с котлетами.

Посыпать рубленой зеленью и дать настояться.

Рецепты сметанного соуса всегда можно разнообразить, внося в состав овощи, любимый специи.