Слоеный салат с курицей и шампиньонами – 4 интересных рецепта

В кулинарной «копилке» опытной хозяйки найдется немало рецептов салатов. Но, бывает, хочется удивить гостей и домашних чем-то новеньким. При этом желательно, чтобы блюдо не только было вкусным, но и красиво смотрелось на столе. А также немаловажна и финансовая сторона вопроса, потому как не каждая семья может позволить себе покупку дорогостоящих ингредиентов. Предлагаю 4 бюджетных рецепта слоеного салата с курицей и шампиньонами.

Слоеный салат с курицей, грибами и ананасами

• Время приготовления: 40 минут подготовка + 1 час пропитка.
• Количество порций: 6-8.

Нежность отварной курицы, пикантный вкус маринованных грибов в сочетании с кислинкой ананаса делают это блюдо необычным и запоминающимся. А времени на его приготовление понадобится совсем немного.

Ингредиенты:

• курятина – 200 г;
• шампиньоны маринованные – 200 г;
• ананасы консервированные – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• картошка среднего размера – 1 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез – 100 г.

Как я готовлю слоеный салат с курицей, грибами и ананасами:

1. Отвариваю птицу, картошку и яйца, остужаю и нарезаю кубиками.
2. Измельчаю ананас и маринованные грибы.
3. Тру на мелкой терке сыр.
4. Формирую на плоской тарелке закуску, промазывая майонезом каждый слой. Продукты располагаю в таком порядке: картошка, курица, шампиньоны, ананасы, яйца.
5. Посыпаю закуску тертым сыром и даю настояться 1 час. При желании перед подачей можно украсить верхушку зеленью, оливками, помидорами черри или кружками свежих огурцов.

Совет. Не храните этот салат дольше нескольких часов – ананасы «потекут», блюдо станет водянистым и быстро испортится. По этой причине готовить его лучше небольшими порциями, при необходимости уменьшив объем ингредиентов.

С шампиньонами, копченой курицей и корейской морковью

• Время приготовления: 50 минут подготовка + 1 час пропитка.
• Количество порций: 6-7.

Тем, кто любит пищу поострее, предлагаю следующий рецепт. В закуску добавлена корейская морковь и жаренные с луком шампиньоны, сдобренные душистым перцем.

Ингредиенты:

• курица копченая – 300 г;
• шампиньоны свежие – 400 г;
• луковица крупная – 1 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• корейская морковь – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, черный перец – по вкусу.

Порядок работы:

1. Режу грибы и лук, обжариваю, посыпав солью и перцем. Остужаю и отцеживаю от жира в дуршлаге.
2. Варю яйца и картофель, очищаю и режу кубиками.
3. Разбираю курятину на волокна, тру сыр на мелкой терке.
4. Укладываю продукты на плоское блюдо слоями, промазывая их майонезом. Сначала идет картофель, потом птица, грибы с луком, яйца, корейская морковь.
5. Посыпаю верхушку тертым сыром, отправляю в холодильник на час. При подаче можно украсить салат веточками зелени.

Важно! Тщательно отжимайте корейскую морковь от сока перед добавлением в блюдо, иначе оно быстро «поплывет».

Вкусная вариация с черносливом

• Время приготовления: 45 минут подготовка + 1 час пропитка.
• Количество порций: 5-6.

Сухофрукты, особенно чернослив, прекрасно сочетаются с мясом птицы, придавая закуске приятную кислинку. А чеснок добавляет пикантности.

Ингредиенты:

• курица копченая – 400 г;
• шампиньоны консервированные – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• чернослив – 250 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 100 г.

Как я готовлю грибной салат:

1. Замачиваю чернослив в холодной воде, затем промываю, мелко режу и смешиваю с пропущенным через пресс чесноком.
2. Разбираю курятину на волокна, яйца и морковь отвариваю и натираю на крупной терке.
3. Консервированные грибы отцеживаю от маринада и оставляю целыми. Они будут украшением салата.
4. Выкладываю на плоское блюдо продукты слоями, не забывая промазывать майонезом. Порядок такой: морковь, курятина, чернослив с чесноком, яйца.
5. Перед подачей, когда блюдо настоится не менее часа, украшаю верхушку целыми шампиньонами.

Совет. Для облегчения работы при формировании салата стоит использовать кулинарное кольцо. Так края и боковые части блюда получатся ровными, что значительно улучшит его внешний вид.

Закуска с добавлением грецких орехов

• Время приготовления: 40 минут подготовка + 1 час пропитка.
• Количество порций: 4-5.

Если нужна очень сытная закуска, этот рецепт – для вас. В блюдо добавлены грецкие орехи, которые содержат много растительных жиров, и оттого очень калорийны и питательны. Голодными ваши гости точно не останутся!

Ингредиенты:

• курица – 300 г;
• шампиньоны свежие – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• грецкие орехи (очищенные) – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• майонез – 100 г;
• соль – по вкусу.

Как я готовлю сытную закуску:

1. Варю курицу и яйца, остужаю и измельчаю ножом.
2. Жарю шампиньоны с луком до готовности, откидываю на дуршлаг.
3. Тру на мелкой терке сыр и чеснок, соединяю и добавляю немного майонеза. Перемешиваю до однородности.
4. Измельчаю ядра орехов скалкой или блендером. Можно пропустить их через мясорубку.
5. Формирую на блюде салат: выкладываю поочередно яйца, грибы с луком, курицу. Каждый слой немного подсаливаю и смазываю майонезом. Затем распределяю сырно-чесночную смесь.
6. Посыпаю закуску орехами и отправляю в холодильник пропитываться.

Вы можете экспериментировать с составом представленных блюд, добавляя и убирая ингредиенты. Но помните основное правило хорошего салата – в нем должно быть не больше 5-6 слоев.