Сладкий хлеб – 6 рецептов приготовления

Сладкий хлеб – это самая вкусная и ароматная домашняя выпечка. Его готовят с добавлением сухофруктов, ванилина, орехов, фруктов и даже шоколада. Такой хлеб прекрасно подходит для завтраков. Перед подачей выпечку нарезают на куски и делают из них сладкие бутерброды.

Сладкий хлеб в хлебопечке

Перечень необходимых продуктов:

• 130 мл коровьего молока;
• 50 г чернослива;
• 0,5 кг муки высшего сорта;
• дрожжи (сухие) – 10 г;
• поваренная соль – 4 г;
• три яйца (куриных);
• 7 ст. ложек сахара;
• курага – 70 г;
• изюм – 30 г;
• пол ч. л. ванильного сахара;
• 6 ст. л. сливочного масла (растопленного).

Пошаговое приготовление выпечки:

1. В миску с кипятком кладем сухофрукты. Оставляем их разбухать минут на пять. Затем сухофрукты нужно переложить в дуршлаг. Промываем под струей проточной воды, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем курагу и чернослив на небольшие кусочки.
2. Форму в хлебопечке обмазываем сливочным маслом.
3. Все ингредиенты вносим в хлебопечку.
4. Крышку закрываем. Выбираем для выпекания режим «Сладкая выпечка». Хлебопечь сама замесит тесто и испечет булку.
5. Сладкий хлеб в хлебопечке выпекаем примерно полчаса. Прозвучит сигнал о том, что время приготовления закончилось. Хлеб можно вынимать и подавать к столу.

Готовим по итальянскому рецепту

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить итальянский сладкий хлеб:

• сахар песок – 250 г;
• питьевая вода – 200 мл;
• 100 г сливок;
• сливочное масло (растопленное) – 200 г;
• 5 куриных яиц;
• 0,5 кг муки высшего сорта;
• миндальный орех – 150 г;
• один лимон;
• сухофрукты – 300 г;
• два апельсина;
• ванильный сахар – 10 г;
• 50 г быстродействующих дрожжей (сухих).

Поэтапное приготовление сладкого хлеба:

1. В тарелку с теплой водой всыпаем дрожжи, чайную ложку белой муки и столько же сахарного песка. Смесь хорошо размешиваем. Ставим тарелку на 10 минут в теплое место.
2. В другую миску вбиваем яйца. Всыпаем к ним сахар. Взбиваем ингредиенты венчиком.
3. Берем глубокий таз. Вливаем в него содержимое двух тарелок, сливки, растопленное масло. Всыпаем в таз муку, сахар. Замешиваем тесто. Покрываем таз полотенцем и убираем в тепло на 3 часа.
4. А пока подготовим фрукты. Цитрусовые (вместе с цедрой) нарезаем на кусочки. Сухофрукты замачиваем в теплой воде на 5 минут, мелко режем.
5. В пышное тесто вносим орехи, сухофрукты, цитрусовые и ванильный сахар. Рукам разминаем тесто, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
6. Емкость для выпекания обмазываем маслом. Из теста делаем большой колобок. Вываливаем его в емкость для выпекания. Покрываем тесто тканью. Ставим в теплое место. Через 60 минут тесто станет пышным.
7. Ставим емкость в разогретый духовой шкаф. Через 40 минут выпечка должна покрыться румяной корочкой. Хлеб готов!
8. Испекшийся сладкий хлеб вынимаем из формы. Кладем его на стол и укутываем в ткань.

С добавлением изюма

Список необходимых продуктов для приготовления выпечки:

• 0,5 кг муки высшего сорта;
• 35 г подсолнечного масла;
• 16 г сухих дрожжей;
• сливочное масло – 25 г;
• два яйца (куриных);
• 3 г соли;
• 85 г сахара;
• 220 мл коровьего молока;
• изюм (без косточек) – 40 г.

Подробная инструкция, как изготовить сладкий хлеб:

1. В тарелку насыпаем дрожжи и 20 грамм сахара. Наливаем в емкость подогретое молоко. Ингредиенты тщательно перемешиваем. Миску ставим на 10 минут в теплое место.
2. Берем таз, вносим в него растопленное сливочное масло, сахар, разведенные дрожжи, яйца, муку, соль. Руками замешиваем тесто. Таз покрываем плотной тканью и ставим в теплое место. Через два часа тесто удвоится в размере.
3. В пышное тесто вмешиваем изюм.
4. Формируем из теста шесть колобков одинакового размера.
5. Берем прямоугольную емкость для выпекания. Обмазываем ее подсолнечным маслом. В нее кладем шарики плотно друг к другу.
6. Ставим емкость для выпекания в теплое место на 30 минут.
7. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов. Ставим в него противень. Выпекаем хлеб 30 минут. Выпечка готова!

Сладкий шоколадный хлеб

Список необходимых продуктов:

• темный шоколад – 100 г;
• 8 г дрожжей (сухих);
• одно яйцо (куриное);
• молоко (коровье) – 100 мл;
• мука высшего сорта – 0,5 кг;
• 100 мл питьевой воды;
• сливочное масло (растопленное) – 30 г;
• подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
• сахар – 40 г;
• 5 г ванилина;
• соль (поваренная) – 3 г.

Поэтапное приготовление шоколадного хлеба:

1. Растворяем дрожжи в теплой воде. Отставляем их на 10 минут.
2. В таз вносим подогретое молоко. В него добавляем сахар, просеянную муку, сливочное масло, соль, ванилин, дрожжи, яйца. Руками замешиваем эластичное тесто. Покрываем его тканью. Убираем тесто в теплое место на пару часов.
3. Шоколад разламываем на мелкие кусочки и вмешиваем его в пышное тесто.
4. Емкость для выпекания обмазываем подсолнечным маслом. В него вываливаем тесто. Покрываем форму полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.
5. Ставим форму в духовой шкаф (разогретый). Выпекаем сладкий хлеб 40 минут.

Как испечь в мультиварке

Ингредиенты:

• 2,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 200 мл кефира;
• мука высшего сорта – 650 г;
• 140 г сахара;
• поваренная соль – 4 г;
• 7 ст. ложек подсолнечного масла;
• три яйца (куриных);
• 2 г ванилина;
• 160 г изюма (без косточек).

Поэтапное приготовление выпечки:

1. Изюм кладем в кипяток. Через 20 минут отбрасываем в дуршлаг, подсушиваем его полотенцем.
2. Дрожжи размешиваем в теплой воде. Убираем их на 10 минут в теплое место.
3. Яйца и сахар кладем в посуду и размешиваем их вилкой.
4. В глубокий таз выливаем дрожжи, яичную смесь, кефир и растительное масло. Всыпаем в него соль, ванилин, муку. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем таз тканью и убираем в теплое место на 2 часа.
5. В пышное тесто вмешиваем изюм.
6. Чашу в мультиварке обмазываем маслом (подсолнечным). Помещаем шар из теста.
7. Включить подогрев в мультиварке. Через 10 минут его отключаем. Оставляем тесто в ней подходить (примерно на 30 минут).
8. Выпекаем хлеб в мультиварке 60 минут, выбрав режим «Выпечка». Затем его нужно перевернуть на другую сторону. Выпекаем еще 40 минут.
9. Готовый хлеб достаем и укутываем в ткань.

«Обезьяний» сладкий хлеб

Перечень необходимых продуктов для приготовления теста:

• соль (поваренная) – 3 г;
• 3 г ванилина;
• 50 г сливочного масла;
• мука высшего сорта – 0,5 кг;
• быстродействующие дрожжи (сухие) – 5 г;
• 300 мл молока;
• 50 г сахарного песка.

Перечень ингредиентов для приготовления посыпки:

• 150 г тростникового сахара;
• 50 г сливочного масла;
• корицы (молотой) – 40 г.

Пошаговое приготовление выпечки:

1. В таз вносим муку. Добавляем ванилин, дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем ингредиенты.
2. Вливаем в таз растопленное масло, теплое молоко. Тесто мнем руками, пока оно не станет эластичным.
3. Таз покрываем плотной материей и убираем в теплое место на час.
4. Затем обминаем тесто руками и покрываем плотной материей. Убираем таз в теплое место на 60 минут.
5. Делим пышное тесто на кусочки одинакового размера и формируем из них шарики диаметром 3 см.
6. Подготовка посыпки:
   • в небольшую миску вливаем растопленное сливочное масло;
   • в другую тарелку всыпаем тростниковый сахар и корицу. Ингредиенты перемешиваем.
7. Шарики окунаем в сливочное масло, потом обваливаем их в ароматной посыпке.
8. Для выпекания берем круглую форму с отверстием посередине, застилаем пергаментной бумагой.
9. В форму кладем шарики в шахматном порядке. Емкость убираем в теплое место на полчаса.
10. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем обезьяний сладкий хлеб полчаса.
11. Выпечку вынимаем из формы и укутываем в вафельное полотенце. Готовый хлеб подают к столу и ломают руками.

Приятного аппетита!