Шампиньоны с чесноком – испанский рецепт пикантной закуски

Давайте сейчас приготовим замечательное средиземноморское блюдо – шампиньоны с чесноком. В Испании их можно найти в меню практически всех тапас баров, где встречаются с друзьями за кружечкой холодного пива. Ароматные грибочки мы будем подавать в горячем виде с гренками, которые натрем чесноком.

Особенности приготовления:

1. Для равномерной тепловой обработки купите мелкие шампиньоны и обязательно срежьте ножки, которые можно использовать для соусов и супов.
2. Потребуется большая сковорода с тонким дном. Именно она обеспечит быстрое обжаривание, необходимое по рецепту.
3. Солите грибы с чесноком в самом конце приготовления, чтобы они дали сока, мешающего получить румяную корочку.

Совет! Не используйте нарезанные шампиньоны для обжарки. Они получатся с другой консистенцией, потеряв интенсивный аромат и вкус.

Испанский рецепт пикантной закуски пошагово

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 78.9 г.

Состав:

• грибы мелкие – 500 г;
• белое вино (можно заменить соком половины лимона) – 80 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка – 1/3 пучка;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Процесс приготовления прост:

1. Шляпки шампиньонов выложить на раскаленную с маслом плоскую сковороду срезом ножки вверх.
2. Только после зарумянивания жарить помешивая.
3. Пропустить через пресс чеснок, нарубить очень мелко промытую петрушку и добавить вместе с вином к грибам.
4. Через минутку посолить и сразу снять с огня.

Сегодня семья познакомится с испанской кухней и думаю, что не разочаруется.